Публикувано: 18 юли 2018 г. | Последна актуализация: 18 юли 2018 г. 9 коментара

супа

Супата от студено цвекло е идеалният начин да се храните здравословно и вкусно през лятото. Купа, пълна с хрупкави краставици, твърдо сварени яйца, сладко цвекло и студен кремообразен кефир, ще ви поддържа сити и доволни с часове!

Публикувах тази рецепта за супа от студено цвекло първоначално преди 9 години. Необичайно и забавно съвпадение е, че го публикувам отново на точно същата дата само почти десетилетие по-късно.

Преди девет години направих тази студена супа от кефир десетки пъти по време на много горещо лято. След това срещнах съпруга си, който не обича кефир (или кисело мляко, или заквасена сметана, мътеница или други млечни продукти, с изключение на мляко и сирене ... Дори не знам как сме все още заедно ... краен шум) и спрях да правя това освежаващо студено лято супа.

Сега, когато оставам вкъщи с моята очарователна дъщеря (която също не обича кефир или кисело мляко, заквасена сметана или мътеница или други млечни продукти, освен сирене ... Дори не знам как тя е моето дете ... краен шум), стигам до направете си супа от студено цвекло за обяд за себе си. И какъв вкусен и лесен и здравословен обяд е.

Какъв е произходът на супата със студено цвекло?

Ако потърсите в Google супа от студено цвекло, ще получите много рецепти, в които се казва, че супата е или полска, или литовска, или латвийска, или руска.

Според една wiki страница (за която знам, че всъщност не е орган), тя най-вероятно е литовска. Въпреки това е наистина популярен в Русия и дори има свое име: Холодник или Свеколник.

Харесвате ли цвекло и искате повече рецепти за цвекло?

Вижте този вкусен обзор от 27 непобедими рецепти за цвекло!

Също, #bearsbeetsbattlestargalactica

Какви са съставките в супата от студено цвекло?

Цвекло, разбира се. След това има няколко други съставки, които са различни от рецепта до рецепта. Подобно на американския ябълков пай, има много различни варианти на тази студена супа от кефир.

Някои се кълнат, че използват мариновано цвекло и казват, че без тях тази студена лятна супа не би била същата. Някои казват, че рецептата трябва да съдържа картофи.

Ето съставките в моята рецепта за супа от студено цвекло с кефир:

  • Цвекло, варено, не кисело.
    • Обичам да използвам марката Love Beets, защото прави приготвянето на тази супа много лесно. Взимам ги в Costco.
  • Кефир. Някои използват мътеница, но аз използвам изключително кефир.
  • Краставици
  • Репички
  • Варени яйца
  • Копър
  • Зелен лук
  • Много сол

Понякога ме питат за вкуса на тази смес. Как е на вкус? Е, всички тези съставки без кефир правят доста добра салата, така че е нещо като салата с много дресинг, известен още като кефир. Опитайте, страхотно е.

Как се прави супа от студено цвекло

Приготвянето на тази освежаваща студена лятна супа е наистина лесно. Всичко, което трябва да направите е:

  1. настържете свареното цвекло
  2. нарежете на ситно останалите съставки
  3. ги залейте със студен и кремообразен кефир
  4. смесват
  5. подправете със сол
  6. наслади се

СЪВЕТИ, за да улесните тази студена супа от кефир: Ако не можете да си купите предварително приготвено цвекло, просто пригответе няколко с предпочитания от вас начин на готвене, обелете и след това дръжте в хладилника.

Те ще пазят около седмица или 10 дни. Твърдо сварете яйцата си и ги съхранявайте в хладилника. След като приготвите яйца и цвекло, нарязването на съставките и сглобяването на тази студена лятна супа ще отнеме само 5 минути.

Като алтернатива можете предварително да нарежете всички съставки и да държите в отделни контейнери в хладилника до 2 дни. След това можете да сглобите супата за нула време.

БАКШИШ: Уверете се, че всичките ви съставки са студени. Тази супа от студено цвекло има много по-добър вкус от студена, отколкото от стайна температура.

Можете ли да приготвите студена супа от кефир без цвекло?

Разбира се, че можеш! Всъщност половината от времето изобщо не добавям цвекло. Ако нямате време да готвите цвекло, но искате да имате вкусна и освежаваща студена супа от кефир, просто пропуснете цвеклото! Ще бъде също толкова вкусно и също толкова освежаващо!

Ами ако не харесвате кефир?

Е, ако не харесвате кефир, но все пак бихте искали да изпиете вкусна студена лятна супа със същите съставки, тогава можете да отидете на руски на старо училище и да направите Окрошка.

Състои се от почти същите съставки, но използва Kvass вместо Kefir. Kvass е ферментирала напитка от ръжен хляб и е абсолютно вкусна!

Какво можете да направите с всички остатъци от кефир?

Кефирът обикновено се продава в пътеката за кисело мляко във вашия хранителен магазин и е достъпен почти навсякъде. Ако обаче не можете да го намерите, можете да научите как да направите млечен кефир от Сара в Champagne Tastes.

Опитайте тези вкусни рецепти с остатъка си от кефир:

  • Шоколадова кефирна торта от Imagelicious
  • Манго Ласи с кефир от Champagne Tastes
  • Здравословни кефирни сладки от домашно и вкусно

Вариации на рецептата за супа от студено цвекло

  1. Опитайте да използвате мариновано цвекло вместо варено/печено цвекло
  2. Добавете варени картофи
  3. Добавете копър от копър
  4. Използвайте студен сок от цвекло вместо кефир и добавете лъжица заквасена сметана отгоре
  5. Добавете чесън
  6. Пропуснете репичките

Има толкова много вариации на тази вкусна супа! Добавете повече от това или по-малко от онова. Поиграйте с него. Направете го различно и вълнуващо всеки път!