Пригответе сушено гарбанцо и черен боб в 3 лесни стъпки! Сушените зърна са лесни за готвене, те са здрави, евтин и вкусът е много по-добър от консервирания боб. Опитайте нашите Хумус бургери или Опушен хляб в южен стил за да разберем какво имаме предвид.

черен
Публикувано на 7 август 2014 г. и актуализирано на 27 април 2020 г.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки на Amazon. Покупките, направени чрез тези връзки, помагат за поддръжката на Veganosity.com без допълнителни разходи за вас.

Здрасти! Ние сме Линда и Алекс, двойката майка-дъщеря и създатели на Veganosity. Благодарим ви, че ни посетихте, много се радваме, че сте тук. Ако търсите Южно вдъхновени вегански рецепти за комфортна храна, сте попаднали на правилното място.

Ние обичаме веганска комфортна храна и наистина сме добри в това. Разгледайте нашия сайт и ще намерите всички рецепти, които крещят, необходими еластични панталони!

Добрата новина е, че всички са рецепти на растителна основа, така че не е нужно да се чувствате виновни да ги ядете. Сега седнете, отпуснете се и се храните щастливо. 🙂

Също така, в случай че не сте знаели, публикуваме автори на готварски книги . Написахме две вегански готварски книги, които ще ви помогнат да направите невероятно веганско барбекю (дори не се нуждаете от скара) и ежедневни ястия, от закуска до десерт.

Кликнете върху заглавията, за да ги проверите. СТРАХОТНО ВЕГАНСКО БАРБЕКЮ БЕЗ РЕШЕТКА и КРАЙНАТА ВЕГАНСКА КУКУБУК .

Изсушен или консервиран боб?

Консервираният боб има своето място и ние готвим с него, но сушеният боб е най-подходящ.

Те са евтини, здравословни, а вкусът и текстурата са непобедими.

Ако успеете да намерите пет минути преди лягане да сложите зърната в тенджера и да ги покриете с вода, за да могат да киснат през нощта, те ще бъдат готови за готвене, когато се събудите.

Предлагаме да ги правите в събота или неделя или когато знаете, че ще имате безплатна сутрин, за да ги приготвите.

Как да ги готвя

Ще споделяме дългия път за накисване на боб и хак, за да съкратим времето за накисване, ако бързате.

Изплакнете и накиснете

Не можете да готвите сушен боб, освен ако не го накиснете във вода за няколко часа.

Процесът на накисване омекотява и разширява зърната, така че те са готови за процеса на готвене.

Не пропускайте накисването!

Дългото киснене

За боб/нахут Garbanzo: Изплакнете зърната в гевгир и след това ги сложете в голяма тенджера и ги покрийте с няколко инча вода. Накиснете ги за 6 до 8 часа. Зърната ще се разширят доста и ще омекнат.

За черния боб: Изплакнете зърната в гевгир и ги поставете в голяма тенджера и ги покрийте с няколко инча вода. Кисне 6 часа, докато зърната се разширят и омекнат.

Не ги оставяйте да киснат твърде дълго или ще се разделят.

Бързото накисване

За боб/нахут Garbanzo: Изплакнете нахута в гевгир и го сложете в голяма тенджера и покрийте с няколко инча вода. Оставете да заври.

Варете 10 минути и махнете тенджерата от котлона, оставете нахута да кисне 2 часа. Фасулът ще се разшири и ще стане по-мек.

За черния боб: Изплакнете зърната в гевгир и ги поставете в голяма тенджера. Покрийте с няколко инча вода и оставете да заври.

Вари се 5 минути и се сваля от котлона и се оставя да престои 2 часа. Фасулът ще се разшири и ще стане мек.

готвач

За нахута: Отцедете ги и ги изплакнете със студена вода.

Изплакнете тенджерата, в която сте ги накиснали, и след това ги поставете обратно в изплакната тенджера и покрийте с няколко инча прясна вода.

Оставете да заври, след това намалете котлона до ниско кипене и гответе за около 90 минути, или докато зърната са текстурата, която желаете.

Колкото по-дълго ги приготвяте, толкова по-меки ще станат.

За черния боб: Изцедете и изплакнете зърната в студена вода, изплакнете тенджерата.

Поставете ги обратно в саксията и покрийте с няколко сантиметра вода.

Оставете да заври и след това намалете до ниско кипене и варете от 90 минути до два часа, докато получите желаната текстура.

ЗАБЕЛЕЖКА: Уверете се, че бъркате и проверявате често нивото на водата. Черният боб попива вода бързо и ще изгори, ако не го държите покрит.

Съвети за приготвяне на боб Гарбанцо за конкретни рецепти

Ако ще използвате зърната за салата, може да искате да са по-стегнати.

За рецепти като хумус или някои вегетариански бургери ги гответе по-дълго, така че да са меки и кремообразни.

Garbanzo Bean Recipes You’ll love

Съвети за готвене на сушен черен боб

  • Не подготвяйте суровия боб, тъй като той съдържа лектини, които са гликопротеини, често срещани в растителните храни, но видовете, които се срещат в суровите и подготвени зърна, са токсични.
  • Просто не забравяйте да готвите черен боб и боб гарбанцо при ниско кипене поне 90 минути и ще се оправите.
  • Други видове боб може да се нуждаят от повече време за готвене.
  • Уверете се, че проверявате често нивото на водата на зърната. Фасулът лесно ще попие водата и ще изгори. Не добавяйте студена вода, ако трябва да добавите още добавете вряща вода.
  • Не добавяйте сол във водата до последните 15 минути готвене или може да се окажете с жилав боб.

Рецепти за черен боб, които ще ви харесат

Спестете пари, яжте по-добре и намалете отпадъците, като правите домашен черен боб и нахут. След като направите първата си партида, никога повече няма да искате да ядете консерви.

Направете малко сушен боб и ни кажете какво мислите. Обичаме да чуваме от вас! И, не забравяйте да направите снимка на вашето великолепно творение и маркирайте ни @veganosity в Instagram.

Нека се свържем Instagram и Twitter . Ще надникнете в ежедневието ни в нашите истории и ще видите какво споделяме в нашата емисия.

И не забравяйте да го направите АБОНИРАЙ СЕ към блога, така че никога да не пропускате рецепта. Превъртете под рецептата или в нашата странична лента, за да станете абонат на Veganosity.