Тази заредена картофена супа е направена изцяло в бавната печка и има вкус точно като натоварен печен картоф, но е олекотена, така че можете да имате купа без вина!
Заредената картофена супа е една от най-удобните храни, но все пак е известна с това, че е заредена с калории. Няколко лесни размяни правят тази версия олекотена, така че можете да се насладите на кремообразността без вина!
Заредената картофена супа е една от онези супи, които просто крещят комфорт. В лош ден не се удря много повече от една голяма купа дебела и кремообразна картофена супа! За съжаление, тя също е склонна да бъде наистина нездравословна. През годините експериментирах с различни начини за олекотяване на любимата си супа, без да жертвам някоя от богата и кремообразна текстура!
КАК МОЖЕТЕ ДА ПРАВИТЕ КАРТОФЕН СУП ПО-ЗДРАВ?
Има няколко начина, по които олекотих тази супа. Първо, не използвах никакъв крем ... и вместо това използвах изпарено мляко с намалена мазнина. Изпареното мляко е по-малко мазно и по-нискокалорично от тежката сметана, но въпреки това ви дава луксозно кремообразна супа. Използвам изпарено мляко в моя олекотен сос от сирене и в тези начоси! Второ, използвах сирене с намалено съдържание на мазнини и крема сирене. И накрая, използвах пуешки бекон вместо обикновен бекон.
По това време на годината много хора гледат какво ядат, но всички ние все още жадуваме за комфортна храна ... особено лесни ястия с бавно готвене, които не изискват много усилия в кухнята.
СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФНА СУПА, ЗАРЕЖДАНА С МАШКА БАВНА ГОРЕЛКА:
- Не нарязвайте на кубчета картофите си твърде големи. Големите парчета се готвят по-дълго и може да бъде трудно да се качат на лъжица, когато ядете. Откривам, че 1/2 инчови зарове (грубо) са добър размер, който е лесен за ядене, но не отнема вечно да се готви, докато омекне.
- За наистина плътна супа намачкайте 1/2 от картофите в супата.
- За по-рядка супа не пасирайте нито един от картофите (или по-малко от тях), а просто разчитайте на царевичното нишесте и изпареното мляко, за да го сгъсти леко.
- Ако предпочитате, използвайте заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини вместо крема сиренето.
- Златните картофи Yukon са ми любими за използване в тази супа, тъй като имат толкова богата, маслена текстура. Червените картофи биха били добър заместител. Могат да се използват руси, но те могат да получат малко по-зърнеста текстура, когато се намачкат.
- Да обелиш или да не обелиш? Предпочитам да използвам белени картофи, но ако предпочитате да не се карате с него, продължете и ги оставете включени.
КАК МОГА ДА НАПРАВЯ СВОЯТА КАРТОФЕН СУП ПО-АРОМАТИВНА?
Тази супа удря всички вкусови нотки на класическа заредена картофена супа ... но ако искате да добавите допълнителни вкусове, добавянето на кубчета моркови и целина ще бъде чудесен начин да добавите вкус, но бъдете здрави. Добавете щипка лют червен пипер или щипка мащерка за допълнителна подправка.
ПОЛЕЗНИ ИНСТРУМЕНТИ:
- 4-квартова бавна печка - да, скъпо е, но това е любимата ми бавна готварска печка и ако имате отворен бюджет, горещо го препоръчвам!
- Икономична бавна печка - не позволявайте на ниската цена да ви заблуди, тази бавна печка е страхотна!
- Белачка за зеленчуци - вероятно вече имате белачка, но в случай че нямате, това е страхотно!
Рецепта, първоначално създадена и публикувана в Cafe Delites (където ежемесечно предлагам рецепти).