Колар Зелените с пуешка наденица

смути

1/2 чаена лъжичка чили на прах
1⁄2 чаена лъжичка червен пипер
1⁄4 чаена лъжичка морска сол
1⁄8 чаена лъжичка всеки смлян черен пипер и лют червен пипер
3 средни шалота, нарязани на тънко
1 супена лъжица зехтин екстра върджин, разделен
2 постни колбаса от прясна пуйка с отстранени обвивки
1 килограм зеленина, отстранени стъбла и нарязани листа

  1. В малка купа смесете червен пипер на прах чили, сол, черен пипер и кайен.
  2. Загрейте 2 чаени лъжички олио в голям сотен тиган на средно висока температура.
  3. Добавете шалот и гответе при често разбъркване в продължение на 3 минути, докато омекне.
  4. Загрейте останалия зехтин в тиган. Добавете наденица и гответе, разбивайки месото с дървена лъжица, за около 3 минути, докато покафенее.
  5. Разбъркайте останалата смес от подправки и зелените зеленчуци в тиган. Покрийте и гответе за 2 минути.
  6. Отстранете капака, разбъркайте и гответе още 2 минути.
  7. Добавете шалот смес обратно в тиган, разбъркайте и гответе още 1 минута, докато се нагрее.