Краставиците имат мек, освежаващ вкус и високо съдържание на вода. Те могат да помогнат за облекчаване на дехидратацията и са приятни за ядене в горещо време. Хората ядат краставица като пикантна храна, но тя е плод. Той също така присъства в някои продукти за красота.
Краставицата е член на семейство Cucurbitaceae. Други членове на семейството включват тиква и различни видове пъпеши, включително горчив пъпеш. Краставиците осигуряват различни хранителни вещества, но са с ниско съдържание на калории, мазнини, холестерол и натрий.
Хората в Индия отглеждат краставици за хранителни и медицински цели от древни времена и те отдавна са част от средиземноморската диета.
Тази статия разглежда хранителното съдържание на краставицата, възможните ползи за здравето, съвети за ядене или използване на краставица и всички потенциални рискове за здравето.
Хранителният профил на краставиците може да им даде редица ползи за здравето.
1) Хидратация
Споделете в Pinterest Електролитите в краставиците могат да помогнат за предотвратяване на дехидратация.
Краставиците се състоят предимно от вода, а също така съдържат важни електролити. Те могат да помогнат за предотвратяване на дехидратация в горещо време или след тренировка.
За хората, които не обичат да пият вода, добавянето на краставица и мента може да я направи по-привлекателна.
Поддържането на хидратация е от съществено значение за поддържането на здравословно черво, предотвратяване на запек, избягване на камъни в бъбреците и др.
Краставицата е една от най-хидратиращите храни. Какви други храни са полезни за хидратация?
2) Здраве на костите
Витамин К помага за съсирването на кръвта и може да подпомогне здравето на костите.
142-грамова (g) чаша нарязана, необелена, сурова краставица осигурява 10,2 микрограма (mcg) витамин К, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA).
Диетичните насоки за американците за периода 2015–2020 г. препоръчват прием на:
- 90 мкг на ден за жени на възраст над 19 години
- 120 мкг за мъже на същата възраст
Краставицата съдържа също 19,9 милиграма (mg) калций. Възрастните се нуждаят от 1000–1,200 mg калций на ден, в зависимост от пола и възрастта.
Витамин К помага за подобряване на усвояването на калция. Заедно тези хранителни вещества могат да допринесат за добро здраве на костите.
Витамин D също е важен за здравето на костите. Открийте повече.
3) Рак
Като член на семейство растения Cucurbitaceae, краставиците съдържат високи нива на хранителни вещества с горчив вкус, известни като cucurbitacin.
Според статия в International Journal of Health Services, кукурбитацините могат да помогнат за предотвратяване на рак, като спират раковите клетки да се възпроизвеждат.
133-грама чаша нарязана краставица с кожата също осигурява около 1 g фибри. Фибрите могат да помогнат за защита срещу колоректален рак.
Как храните, които ядем, могат да повлияят на риска от рак? Разберете тук.
4) Сърдечно-съдово здраве
Американската сърдечна асоциация (AHA) отбелязва, че фибрите могат да помогнат за управлението на холестерола и да предотвратят свързани сърдечно-съдови проблеми.
142 g чаша небелена краставица също осигурява 193 mg калий и 17 mg магнезий. Диетичните насоки препоръчват възрастните да консумират 4700 mg калий всеки ден и 310-410 mg магнезий, в зависимост от пола и възрастта.
Намаляването на приема на натрий и увеличаването на приема на калий може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане.
Кукурбитацините в краставицата също могат да помогнат за предотвратяване на атеросклероза.
5) Диабет
Краставиците могат да играят роля в контрола и профилактиката на диабета. Съдържа вещества, които могат да помогнат за понижаване на кръвната захар или да спрат твърде високото повишаване на кръвната захар.
Една от теориите е, че кукурбитацините в краставицата помагат за регулирането на отделянето на инсулин и метаболизма на чернодробния гликоген, ключов хормон в обработката на кръвната захар.
Едно проучване установи, че кората от краставица помага за справяне със симптомите на диабет при мишки. Това може да се дължи на съдържанието му на антиоксиданти.
Фибрите също могат да помогнат за предотвратяване и управление на диабет тип 2, според AHA.
Краставиците имат нисък резултат по отношение на гликемичния индекс (GI). Това означава, че те осигуряват основни хранителни вещества, без да добавят въглехидрати, които могат да повишат кръвната захар.
Какъв вид диета може да помогне за управление на диабета? Научете повече тук.
6. Възпаление
Краставиците могат да имат противовъзпалителни ползи. Възпалението е функция на имунната система.
Експертите смятат, че възпалението може да помогне за предизвикване на развитието на различни здравословни състояния, като например:
- сърдечно-съдови заболявания
- диабет
- автоимунни състояния
- депресия
- рак
7. Грижа за кожата
Някои изследвания предполагат, че хранителните вещества от краставица могат да осигурят ползи за здравето на кожата.
Прилагането на нарязани краставици директно върху кожата може да помогне за охлаждането и успокояването на кожата и да намали подуването и раздразнението. Може да облекчи слънчевите изгаряния. Поставени върху очите, те могат да помогнат за намаляване на сутрешната подпухналост.
Други съвети за красота на краставиците включват:
Тонер: Смесете и пресейте краставицата, за да съберете сока за естествен тонер. Оставете върху кожата за 30 минути, след което изплакнете. Краставицата може да има стягащи свойства и може да помогне за изчистването на порите.
Пакет за лице: Смесете равни количества краставичен сок и кисело мляко, за да направите опаковка за лице, която помага за намаляване на сухата кожа и черните точки.
Краставицата е безопасна за повечето хора за употреба върху кожата. Хората трябва да започнат с прилагане на малко количество. Ако не получат нежелана реакция, вероятно е безопасно да се използва.
Научете повече тук за храни, щадящи кожата.
Според USDA, една 142 g чаша несравнена, сурова, нарязана краставица съдържа следните хранителни вещества:
- вода: 137 g
- калории: 17
- протеин: 0,8 g
- мазнини: 0,2 g
- въглехидрати: 3,1 g, включително 2,0 g захар
- фибри: 1,0 g
- калций: 19,9 g
- желязо: 0,3 mg
- магнезий: 17 mg
- фосфор: 29,8 mg
- калий: 193 mg
- натрий: 2,8 mg
- витамин С: 4,5 mg
- фолиева киселина: 19,9 mcg
- бета каротин: 44 мкг
- лутеин + зеаксантин 22,7 мкг
- витамин К: 10,2 мкг
Краставицата съдържа и набор от витамини от група В, витамин А и антиоксиданти, включително вид, известен като лигнани.
Антиоксидантите помагат за отстраняването на вещества от тялото, известни като свободни радикали. Някои свободни радикали идват от естествени телесни процеси, а други идват от външен натиск, като замърсяване. Ако твърде много се събират в тялото, те могат да доведат до увреждане на клетките и различни видове заболявания.
Проучванията показват, че лигнаните в краставицата и други храни могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и няколко вида рак.