Тази публикация съдържа партньорски връзки. Ето нашата политика за разкриване.

Актуализирано: 25 ноември 2019 г./Първо публикувано: 23 ноември 2019 г. Amy Palanjian 6 коментара

алергии

Сякаш храненето на деца не е достатъчно предизвикателно, алергиите към малки деца могат да хвърлят в уравнението цял друг голям гигантски ключ. За да улесните пазаруването на хранителни стоки, храненето навън и процъфтяването с хранителни алергии, това ръководство е тук, за да ви помогне.

Малки алергии

Хранителните алергии се засилват и те често затрудняват родителите - какво може да яде детето ми? Можем ли да ядем отново навън? Как да готвя за семейството си сега? Единствената добра новина в лицето на диагнозата хранителна алергия е, че по-лесно от всякога се справяме с хранителните алергии при децата, тъй като на пазара има много повече информираност и благоприятни за алергии храни.

Хранителни алергии при деца

Според Американския колеж по алергия, астма и имунология 4-6% от децата вече имат хранителна алергия. Всички знаем, че имунната ни система ни поддържа здрави, като се бори с инфекции и други опасности, но реакция на хранителна алергия възниква, когато:

Имунната система на тялото реагира прекомерно на храна или вещество в храната, определяйки я като опасност и предизвиквайки защитен отговор.

БАКШИШ: Хранителните алергии могат да се проявят като незначителни реакции или тежка анафилаксия. Храна, която първоначално предизвиква реакция, може да не го направи завинаги.

Текат ли алергии в семейства?

Някои алергии протичат в семейства, въпреки че е невъзможно да се предскаже. Консултирайте се с Вашия лекар, ако имате фамилна анамнеза за хранителни алергии, тъй като начинът, по който въвеждате потенциално алергенни храни, може да се различава от конвенционалните съвети.

Топ 8 хранителни алергии

90% от всички хранителни алергии са към една от тези осем храни:

  • Яйца
  • Млечно мляко
  • Фъстъци
  • Ядки от дървета (като бадеми, бразилски орехи, кашу, лешници, пекани, шам фъстък и орехи)
  • Риба (като риба тон, камбала или сьомга)
  • Черупчести (като скариди, раци и омари)
  • Пшеница
  • Соя

БАКШИШ: Сусамовите семена (често в хумус) и синапените семена (в конвенционалната горчица) също често се считат за основен алерген.

Симптоми на хранителна чувствителност при малки деца

Ето някои от симптомите, които може да забележите, ако вашето дете има алергична реакция към храна:

  • Повръщане и/или стомашни спазми
  • Кошери
  • Задух
  • Хрипове
  • Повтаряща се кашлица
  • Шок или колапс на кръвообращението
  • Стегнато, пресипнало гърло; проблеми с преглъщането
  • Подуване на езика, засягащо способността за говорене или дишане
  • Слаб пулс
  • Бледо или синьо оцветяване на кожата
  • Замайване или чувство на припадък
  • Анафилаксия, потенциално животозастрашаваща реакция, която може да наруши дишането и да изпрати тялото в шок; реакциите могат едновременно да засегнат различни части на тялото (например болки в стомаха, придружени от обрив)

Колко скоро след излагане настъпват реакции?

Според ACAAI, „Повечето симптоми, свързани с храната, се проявяват в рамките на два часа след приема; често започват в рамките на минути. В някои много редки случаи реакцията може да се забави с четири до шест часа или дори повече. Забавените реакции най-често се наблюдават при деца, които развиват екзема като симптом на хранителна алергия и при хора с рядка алергия към червено месо, причинена от ухапване от самотен звезден кърлеж. "

БАКШИШ: За помощ при определяне на причината за реакция винаги се обръщайте към медицински специалист. Започнете с вашия педиатър и знайте, че може да ви насочат към детски алерголог.

Запознайте се с Меган Лавин

Меган управлява сайта Allergy Awesomeness и трябваше бързо да се научи да се ориентира в света на хранителните алергии, когато най-големият й син беше диагностициран с повече от 30. Сега тя помага на други семейства да се ориентират в света на хранителните алергии чрез ресурси, рецепти и готварски книги - включително нов с рецепти за алергии за Instant Pot. Тя беше достатъчно щедра, за да сподели някои от най-добрите си съвети, за да помогне на семействата, живеещи с хранителни алергии, да се хранят добре и да се стресират по-малко. Благодаря ти Меган!

Най-добрите скоби за килер за семейства с хранителни алергии

Меган препоръчва да започнете с пресни плодове и зеленчуци, тъй като те са естествено без алергии. „Моите деца обичат да хапват краставици, захарен грах, чушки, ябълки, маслини, банани, круши и мандаринови портокали. И, най-добрата част за тях? Можете да ги вземете отвсякъде, няма нужда да ходите в специализиран магазин за тях! “ Освен това тя съхранява тези храни в килера си:

  • Намазване на маслен баланс на Земята
  • Безглутенови тестени изделия (като Barilla или Banza или оризови юфка)
  • Кокосово масло (за печене)
  • Зехтин (за готвене)
  • Безопасно мляко (като соево и оризово мляко)
  • Веган майонеза
  • Брашно без глутен
  • Безопасен хляб (като Little Northern Bakehouse)
  • Царевични тортили
  • Безопасно кисело мляко (като коприна и толкова вкусно)
  • Безопасни зърнени храни като киноа, просо и ориз
  • Безопасен боб и бобови растения като леща, червена леща, бял боб и черен боб
  • Слънчогледови семки
  • Слънчево масло
  • Тамари с намалено съдържание на натрий (вместо соев сос)
  • Шоколадови чипсове без млечни продукти

БАКШИШ: Винаги коригирайте това, което купувате, въз основа на действителните алергии във вашата къща, тъй като всяко семейство ще има различни нужди. Под „безопасни“ имам предвид такива, които са безопасни за вашата конкретна алергична ситуация.

снимка на Меган Лавин от Allergy Awesomness

Лесни семейни ястия за сервиране около хранителни алергии

Тези лесни вечери са тези, които Меган сервира редовно, тъй като те са лесни за персонализиране за нейното семейство и се сервират без често срещани хранителни алергии.

АЛЕРГИЙНО-ПРИЯТЕЛНИ ТАКОСИ: „Имам няколко разновидности, така че не се уморяваме от тях, като моите бавно готварски ананас чипотъл свинско тако или моите тако пилешки чили лайм. Те могат да се персонализират за всеки човек (един син харесва пико де гало, друг не) и кой не обича тако? Единственото нещо, за което всички сме съгласни: гуакамоле, което обичам да използвам за здравословни мазнини за децата си, тъй като те не се напълняват от типични детски източници като сирене. "

АЛЕРГИЙНО-ПРИЯТЕЛНИ СПАГЕТИ: „Обичам да приготвям безглутенов сос без млечни продукти ragu, защото го прави достатъчно за едно хранене, а след това замразявам остатъците от соса за нощи, когато животът се побърква - което между ангажиментите, училището и спорта с четири деца се случва много. Плюс спагетите никога не се продават трудно на децата ми и са чудесна храна за малки деца. " Можете да изберете всякаква юфка, която работи за вашето семейство.

ЗАКУСКА ЗА ВЕЧЕРЯ: „Обичаме да правим хеш-кафяво (естествено алергично!), Бекон и моите палачинки за хранителни алергии. Тази рецепта също прави един тон и децата ми обичат да оставят остатъци от закуска за няколко дни след закуска. Всичко е да направя едно нещо и да го оставя да се разтегне за няколко дни.

АЛЕРГИЙНО-ПРИЯТЕЛНА СУПА: „Аз съм огромен наркоман на супи и в блога си имам няколко рецепти за супи без алергии. Обичам да ям обилни супи, така че това е ястие с една купа (алилуя, защото не се налага да мислим за гарнитура!), Особено след като намирането на ролки, подходящи за алергии, може да бъде скъпо и трудно да се намери. Освен това намирам, че е по-лесно да скриете зеленчуци в супи, отколкото ако просто са седели в чиния. Ако искаме гарнитура, която да придружава супата, обичам да си правя царевичен хляб .

Топ закупени закуски за деца за деца с хранителни алергии

„Децата ми биха могли да живеят от торбички за изстискване с ябълков сос и крендели без глутен на Synder’s. Почти винаги ги имам в чантата си с памперси “, казва Меган. Харесвам и следните продукти. (Винаги прочетете етикетите на съставките, за да сте сигурни, че сте избрали лека закуска, подходяща за вашето дете.)

  1. Хрупкави оризови ролки от Bamboo Lane
  2. Плодови закуски
  3. Плодова кожа
  4. Направени добри закусвални
  5. Насладете се на закусвални Life Foods
  6. Насладете се на ухапвания от протеини на Life Foods
  7. Плодови чаши
  8. Моите супер бисквитки
  9. Това е баровете
  10. Apple чипове
  11. Поп чипове
  12. Снек чаши за закуска
  13. Nature’s Bakery Безглутенови смокинови барове
  14. Насладете се на чипове от леща Life
  15. Истинска храна от сушени крекери от карфиол
  16. Оризова торта
  17. Вълшебни бисквити за животни
  18. Зърнени храни като ориз Krispies, Crispix, Kix и Chex

БАКШИШ: Тук можете да намерите любимите ми рецепти без млечни продукти.

Ресурси за новодиагностицирани семейства

Меган предлага да: „Позволете си да скърбите. Загубата на храна може да се почувства като загуба на приятел. Не се срамувайте да се чувствате зле - оставете емоциите да дойдат, но след това ги оставете и осъзнайте, че МОЖЕТЕ ДА НАПРАВИТЕ ТОВА. Това ще стане вашето ново нормално и ще свикнете толкова много с него. "

И след това да преминем към по-глупавата пясъчност. „Научете се да четете етикет и да разбирате FALCPA. Това е ВЪЗМОЖНО, за да се запазите в безопасност, да сте здрави и да не успеете да закупите скъпи продукти, подходящи за алергии, когато много храни все още могат да работят за вас. Бих препоръчала да се използват добри ресурси като FARE, AAAAI и Allergic Living Magazine “, казва тя.

Как да се храним с хранителни алергии

Ето няколко стъпки, които Меган предлага да следваме, ако се храним навън с хранителни алергии в сместа.

  1. Никога не ходете някъде, само защото звучи добре. Вместо това предварително проучете менюто онлайн, за да знаете какво може да работи и какво да очаквате.
  2. След това се опитайте да отидете, когато не е заето или не в пиковите часове, за да имате време и внимание на ресторанта.
  3. Поръчайте с мениджъра, за да се уверите, че те разбират, че имате животозастрашаваща алергия, а не просто непоносимост или хранителни предпочитания. „Освен това искате да поръчате с мениджър, защото сервитьорите често идват и си отиват и може да не са толкова запознати с менюто и кухненските процеси, колкото мениджър“, обяснява Меган.
  4. Винаги имайте под ръка две писалки Epi, само в случай на спешност.

БАКШИШ: Ето няколко идеи за ресторантски вериги, които се отнасят сериозно към хранителните алергии.

снимка на Меган Лавин от Allergy Awesomness

Как да опаковаме училищни обяди за деца с алергии

"Когато се съмнявате, винаги си приготвяйте ежедневния учебен обяд", казва Меган. " Знам, че това е повече работа, но когато имате седем хранителни алергии като нас, не се чувствам комфортно, ако училището поеме това, дори ако те са предложили “, казва тя. (Вижте списъка й с любимите идеи за учителски обяд, подходящ за алергия на сина й.)

БАКШИШ: Уверете се, че знаете как се справят с алергиите в трапезарията на детето ви. Понякога фъстъците са забранени за всички, понякога има фъстъчена маса. Ако детето ви ще трябва да седне на специална маса, уверете се, че винаги има приятел, който може да седне с него, за да не бъде пропуснат.

Как да настроите 504 план на детето си в училище

Съгласно USDA всяко училище, което получава публично финансиране, ще може да създаде план 504 за дете със сериозна хранителна алергия. Те казват: „Раздел 504 ви позволява да създадете, в сътрудничество с училището, план 504, който е писмен план за управление, описващ как училището ще отговори на индивидуалните нужди на вашето дете, и ще позволи на детето ви да участва безопасно и равностойно неговите връстници през всички нормални аспекти на учебния ден. "

Това означава, че могат да се предприемат няколко стъпки, за да се гарантира безопасността на детето ви. Ето списък с няколко допълнителни стъпки, които може да искате да предприемете по време на процеса на изготвяне на плана в началото на всяка учебна година.

  • Срещнете се с учителя и училищната сестра в началото на учебната година и създайте нашия план 504. Можете също така да се уверите, че ако има друг човек, който помага да администрира плановете 504, той също е включен.
  • Обсъдете плана на IHP или Индивидуалния план за здравеопазване, който ще гарантира, че всеки знае какво да прави, ако се появи анафилаксия.
  • Споделете списък с лекуващи алергии с учител и училищна сестра. Това ще им отнеме всички предположения.
  • Искайте списъкът - и фактът, че има дете със сериозна хранителна алергия - да бъде споделен с всички семейства в класната стая.
  • Осигурете торба с „безопасни“ лакомства, които учителят може да държи под ръка, в случай че друго дете донесе храна, която детето ви не може да яде. Това ще гарантира, че те все още ще бъдат включени в забавлението.
  • Доброволно се занимавайте с храната за всякакви класни партита, които ще включват храна, за да можете да знаете от първа ръка, че е безопасна.
  • Да предположим, че ще трябва да се регистрирате при всеки нов учител, или в началото на учебната година, или ако смяната на учителя се случи в средата на годината.

Най-добрите съвети за отглеждане на деца с хранителни алергии

Ето някои от най-добрите ни съвети за извличане на най-доброто от предизвикателна ситуация с хранителни алергии.