Тази зеленчукова яхния кимчи е заредена със здравословни ферментирали зеленчуци, които доставят пробиотици за повишаване на имунитета на организма.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

яхния

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Корейска яхния Кимчи с рецепта тофу

Хранителен бонус: Традиционното, ферментирало корейско ястие, кимчи (което обикновено се прави от съставки, включително китайско зеле, дайкон репичка, чесън, корейски червен пипер на прах, лук, рибен сос и джинджифил) е идеалният пример за „цялото е по-голямо от сумата от неговите части. " Всяка съставка придава витамини и минерали, които правят кимчи една впечатляваща подправка. Четири от основните съставки на кимчи - зеле, репичка дайкон, лук и чесън - показват значителни ползи за здравето на сърцето и някои противоракови свойства. Доказано е например чесънът да намалява натрупването на плака в кръвоносните съдове и да понижава “лошия” LDL холестерол. Кимчи също е суперхрана заради начина на приготвяне: ферментация. По време на ферментацията се развиват здрави бактерии като лактобацили. Сред многото му предимства, лактобацилите са пробиотици, за които се смята, че поддържат и подобряват имунитета на организма. Подобно на други естествено ферментирали храни, пазарувайте за марки, в които на етикета е посочен „непастьоризиран“, тъй като топлината по време на пастьоризацията може да унищожи здравословните им бактерии.

Съставки

  • 1 ч. Л. Плюс 1 с. Л. Шафраново масло, разделено
  • 3⁄4 чаша късозърнест кафяв ориз
  • 1 малка бяла глава лук, разполовена по дължина и нарязана на половин луни
  • 1 малка тиквичка, подрязана, разполовена по дължина и нарязана с дебелина ⁄ инча
  • 1 чаша белени и настъргани моркови
  • 1 1/2 до 2 супени лъжици корейска чилийска паста (известна още като Gochujang) (ЗАБЕЛЕЖКА: Тази ферментирала чиле паста може да се намери в азиатския раздел на вашия хранителен магазин или в специализираните азиатски магазини.)
  • 3 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 4 унции нарязани гъби шийтаке, стъбла (около 1 чаша)
  • 16 унции органично копринено тофу, отцедено и нарязано на 8 парчета
  • 1 1/2 чаши кимчи, отцедени и нарязани грубо
  • 4 големи яйца
  • 3 супени лъжици нарязан пресен лук
  • Лют сос за сервиране, по желание

Подготовка