Напоследък нараства интересът и желанието да отглеждаме и съхраняваме собствената си продукция. Освен това се наблюдава увеличаване на вниманието към здравето на семействата, насочени към начина на живот на WFPB. Тази статия на UC Davis обяснява разликите между веганската и WFPB диетите.

Консервирането на домашна храна е естествен съпровод на този начин на живот, но погрешните схващания за ползите от домашно консервиране често се пренебрегват за начина на живот на WFBP и поради това не се използват. Има погрешно схващане, че консервираните консервирани плодове са заредени със захар. За разлика от веган диетите, диетите на WFPB не включват захар, но диетите на WFPB включват суров мед, ако се желаят подсладители. Статията на UC Davis за интегративна медицина, Истинската истина за захарта, подкрепя избора за запазване на плодовете без добавяне на захар. И въпреки че необработените храни се насърчават, минимално преработените храни като консервиране на дома са приемливи. Ето страхотна статия от UC Davis Integrative Medicine - Ами преработените храни?

консервиране

Фасулът е основен протеин за начина на живот на WFPB. Статията на UC Davis за интегративна медицина обяснява защо бобът е най-добър и е здравословен избор за хранене или лека закуска. Домашното консервиране на фасула спестява време и пари. Това видео на UCCE на Дъстин Блейки е отлична демонстрация за консервиране на зърна под налягане. Следвайки рецептата в книгата „Така лесно за запазване“, за консервиране на фасул под налягане, моят фасул винаги излиза безопасен и перфектен. Преди сервиране оставям фасула да заври за 10 минути и подправям за желания от мен вкус.


Като сертифициран UC Master Gardener ми предоставих умения и знания за успешно отглеждане на собствените си продукти. Често наричам градината си „Моята градина на победата за здраве“. Всички продукти, които не се консумират пресни, са или консервирани, дехидратирани или замразени, използвайки умения, които научих като UC Master Food Preserver.

Отгледахме голямо легло с лук 4 'x 16'. Някои лук бяха дехидратирани, което беше голямо предимство. Грах, грах, аспержи, цвекло за мариноване, моркови, домати и сладка царевица са консервирани под налягане, бланширани или замразени. Зеленчуковата супа е направена и консервирана, като се използват инструкциите за толкова лесно запазване.

Не препоръчвам този начин на живот да е за всички, тъй като след почти една година намерих пътя към хибридна форма на WFPB. Въпреки това ще продължа да използвам своите умения UC Master Food Preserver, за да консервирам вкъщи продукти, които не съдържат захар и са здравословни, знаейки, че консервираната от мен храна е безопасна, тъй като следвах рецепти и процедури, тествани за консервиране на домашни храни.