Не е тайна, че прекаляването с висококалорични храни може да навреди на здравето, но се оказва, че при стрес наблюдението какво ядете може да е още по-важно. Екип, ръководен от професор Херберт Херцог, ръководител на лабораторията за хранителни разстройства в Института за медицински изследвания Гарван, откри в животински модел, че висококалоричната диета в комбинация със стрес води до повече наддаване на тегло, отколкото същата диета, причинена от стрес -безплатна среда. Изследователите разкриха молекулярен път в мозъка, контролиран от инсулин, който стимулира допълнителното наддаване на тегло.

повече

Те публикуват своите открития в списание Cell Metabolism на 25 април 2019 г. (EST).

„Това проучване показва, че трябва да сме много по-осъзнати какво ядем, когато сме стресирани, за да избегнем по-бързо развитие на затлъстяването“, казва професор Херцог.

"Центърът" за комфортна храна на мозъка

Някои хора ядат по-малко, когато са под стрес, но повечето ще увеличат приема на храна - и най-важното е, че приемът на калорична храна с високо съдържание на захар и мазнини.

За да разберат какво контролира това „ядене на стрес“, изследователите от Гарван изследват различни области на мозъка при мишки. Докато приемът на храна се контролира главно от част от мозъка, наречена хипоталамус, друга част от мозъка - амигдалата - обработва емоционални реакции, включително безпокойство.

„Нашето проучване показа, че когато се стресира за продължителен период от време и се предлага висококалорична храна, мишките затлъстяват по-бързо от тези, които консумират същата храна с високо съдържание на мазнини в среда без стрес“, обяснява д-р Кени Чи Кин Ип, водещ автор на ученето.

В центъра на това наддаване, учените откриха, е молекула, наречена NPY, която мозъкът произвежда естествено в отговор на стреса, за да стимулира храненето при хората, както и при мишките.

"Открихме, че когато изключихме производството на NPY в наддаването на тегло в амигдалата, беше намалено. Без NPY, наддаването на тегло при диета с високо съдържание на мазнини със стрес беше същото като увеличаването на теглото в среда без стрес", казва д-р. Ip. „Това показва ясна връзка между стреса, затлъстяването и NPY.“

Спирала надолу към затлъстяването

За да разберат какво може да контролира повишаването на NPY при стрес, учените анализираха нервните клетки, които произвеждат NPY в амигдалата и установиха, че имат рецептори или „докинг станции“ за инсулин - един от хормоните, които контролират приема на храна.

При нормални условия тялото произвежда инсулин непосредствено след хранене, което помага на клетките да абсорбират глюкоза от кръвта и изпраща сигнал за „спиране на храненето“ към центъра за хранене на хипоталамуса в мозъка.

В проучването учените откриват, че само хроничният стрес повишава нивата на инсулин в кръвта само леко, но в комбинация с висококалорична диета, нивата на инсулин са 10 пъти по-високи от мишките, които са без стрес и получават нормална диета.

Проучването показа, че тези продължителни, високи нива на инсулин в амигдалата причиняват десенсибилизация на нервните клетки към инсулин, което ги спира да откриват изобщо инсулина. На свой ред тези десенсибилизирани нервни клетки повишиха нивата на NPY, което едновременно насърчава храненето и намалява нормалната реакция на телата да изгарят енергия чрез топлина, показва проучването.

"Нашите открития разкриха порочен кръг, при който хроничните, високи нива на инсулин, движени от стреса и висококалоричната диета, насърчават все повече и повече хранене", обяснява професор Херцог. "Това наистина затвърди идеята, че макар и да е лошо да се яде нездравословна храна, яденето на висококалорични храни под стрес е двойно ударение, което кара затлъстяването."

Докато инсулиновият дисбаланс е в центъра на редица заболявания, изследването показва, че инсулинът има по-широко разпространени ефекти в мозъка, отколкото се смяташе досега.

„Бяхме изненадани, че инсулинът оказа толкова значително въздействие върху амигдалата“, казва професор Херцог. "Все по-ясно става, че инсулинът влияе не само върху периферните области на тялото, но и че регулира функциите в мозъка. Надяваме се да проучим тези ефекти в бъдеще."