Тази публикация в блога се основава на данни и изследвания, обсъдени в нашата статия относно земеползването.

Животновъдството заема близо 80% от световната земеделска земя, но въпреки това произвежда по-малко от 20% от световния запас от калории (както е показано във визуализацията). Това означава, че това, което ядем, е по-важно от това колко ядем при определянето на количеството земя, необходимо за производството на нашата храна. С обогатяването ни диетите са склонни да се разнообразяват и консумацията на месо на глава от населението нараства; икономическото развитие за съжаление оказва все по-голямо въздействие върху земните ресурси. Ако искаме консумацията на месо на глава от населението да може да нараства устойчиво при по-ниски доходи, консумацията на месо на глава от населението при високи доходи ще трябва да намалее.

Това повдига интересен въпрос: ако трябва да достигнем ниво на устойчива диетична равнопоставеност на глобално ниво, как би трябвало да изглежда нашата диета? Александър и сътр. (2016) се опитват да отговорят на този въпрос с помощта на мисловен експеримент, наречен „HALF index“ (съкращение от „Присвояване на земя за храна от човека“). 1

Индексът HALF задава и отговаря на хипотетичния въпрос: ако всички в света възприемат средната диета на страната „x“, какъв процент от глобалната земна площ ще ни е необходим за земеделие?

Александър и сътр. (2016) изчислява този индекс въз основа на комбинацията от националните модели на потребление на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) и средния световен добив и интензивността на използване на земята за различни хранителни стоки. Тези данни се основават на данни на ФАО от 2011 г. - последната година, налична към момента на публикуване на вестника. Чрез комбиниране на показатели на диетичния състав (например средното потребление на говеждо месо на глава от населението в Обединеното кралство) и интензивността на производството на говеждо месо (количеството земя, необходимо за производството на килограм говеждо месо въз основа на средните глобални цифри), авторите изчислява средното количество земя, необходимо за осигуряване на диетата на дадено лице във всяка държава. Имайте предвид, че тази мярка не включва риба и други морски продукти. Чрез умножаване на това изискване за земя на човек по глобалното население, можем да направим приблизителна оценка на общата площ (и следователно на дела на площта), която би била необходима, ако всички в света възприемат хранителните навици на дадена държава. Авторите определят тази мярка (делът на земната площ, необходим за селското стопанство, ако всички приемат диетата на страната „x“), индексът HALF.

Използвахме данните от HALF индекса, както се съобщава в тази статия, за визуализациите в тази статия, с една забележителна промяна. Докато Александър и др. отчетете този индекс като процент от общата глобална земна площ, ние намираме за по-лесно да интерпретираме тези цифри като процент от общата глобална обитаема площ на земята. С нашата промяна стойността на индекса от 100 процента показва, че глобалното възприемане на дадена диета би било физически постижимо, ако използваме цялата обитаема земя за селско стопанство и стойности над 100 процента не са жизнеспособни в рамките на глобалните земни ограничения. Поради това сме адаптирали стойностите на HALF индекса за обитаема земя въз основа на предположението, че 71 процента от общата обща площ на земята е обитаема, както е показано на диаграмата.

земната

Изисквания към земята от националните диети

Днес световното население използва приблизително 50 процента от общата обитаема земя за земеделие.

Колко от нашата обитаема земя би ни била необходима, ако световното население трябва да възприеме средния хранителен режим на която и да е държава? Резултатите са представени в показаната тук карта. Ние имаме цветно кодиране на картата въз основа на настоящите ни изисквания за земеделска земя и нашите физически ограничения, както следва:

  • Страните, показани в синьо, имат средна диета, която, ако бъде приета в световен мащаб, би довела до по-малко използване на земята за селско стопанство от сегашните нива (т.е. техният индекс HALF е под 50 процента).
  • Страните, показани в жълто, имат средна диета, която, ако бъде приета в световен мащаб, ще изисква разширяване на земеделските земи от сегашното ни разпределение, но би била физически жизнеспособна в рамките на глобалните ограничения на земята (т.е. техният индекс HALF е между 50 и 100 процента).
  • Показаните в оранжево имат хранителни изисквания, които не биха били осъществими в световен мащаб, дори ако превърнем всички обитаеми земи в земеделие (т.е. техният индекс HALF е по-голям от 100 процента).

Можете да изследвате точните процентни стойности, като задържите курсора на мишката върху която и да е държава в интерактивната карта.

Като цяло има 14-кратна разлика в изискванията за земя при националните диети. Ако щяхме да постигнем справедлива диета, използвайки по-малко земя, отколкото в момента, можем да видим, че светът ще трябва да се сближи към диетичния състав на страни от Южна Азия, Субсахарска Африка и някои страни от Латинска Америка (т.е. показаните страни в зелено). Най-големият набор от държави попада в средната категория: глобалното приемане на такива диети ще изисква селскостопанска експанзия, но може да бъде физически жизнеспособно в рамките на обитаеми земни ресурси. Съществуват обаче и редица страни, които попадат в оранжевата категория: би било екологично невъзможно всички да ядат диетата в Северна Америка, Бразилия, Аржентина, Австралия, Нова Зеландия и няколко страни в цяла Европа.

Ако всички възприемат средната диета на Съединените щати, ще трябва да превърнем цялата ни обитаема земя в земеделие и пак ще ни липсват 38 процента. За новозеландска диета ще ни трябват почти два пъти повече обитаема земя, отколкото имаме.

Щракнете, за да отворите интерактивна версия

Връзката между диетичния натиск и просперитета

Защо има такива вариации в хранителните изисквания към земята по целия свят? В диаграмата тук сме начертали HALF индекса на всяка държава (както е представен на картата по-горе) по оста y, спрямо нейния брутен вътрешен продукт (БВП) на глава от населението, по оста x. Като цяло виждаме, че по-богатите популации имат по-големи диетични потребности от земя. На тази графика е показан и делът на земята, която в момента използваме за селскостопанско производство, нанесена като сива хоризонтална линия на 50 процента. По-голямата част от страните, които лежат под тази граница, са в Африка (в синьо) и Азия (в червено) и повечето имат доход на глава от населението под 10 000 долара годишно.

Изводът е, че има важен компромис между въздействието върху околната среда и храненето: поради различни екологични причини, включително биологичното разнообразие и климатичните промени, ние искаме да намалим натиска си върху земеделските земи; но също така искаме здраво и адекватно хранено население. Теоретично, ако искахме да възстановим естествените екосистеми, като използваме само 13 процента от обитаемата земя за селско стопанство, всички ние бихме могли да възприемем средната диета в Либерия или Мозамбик. Такива диети обаче обикновено са с ниско разнообразие и водят до тежки нива на недостиг на микроелементи и недохранване (Либерия и Мозамбик са сред най-високите резултати в Индекса за скрит глад при деца в предучилищна възраст). Така че, ако искаме да се храним адекватно, като същевременно запазваме глобалното разнообразие на земите, трябва да намерим компромис.

Има ли държави с по-високи доходи, които успяват да постигнат добро здраве с ниски до умерени изисквания за земя? Япония предлага един пример: въпреки високите нива на доходи, всеки би могъл да възприеме средностатистическата японска диета и все пак бихме могли да пощадим някои сегашни земеделски земи. Япония обаче има един от най-високите нива на консумация на морски дарове в света - приемането на такава диета в световен мащаб може просто да замести натиска на земните ресурси към нашите океани.

Щракнете, за да отворите интерактивна версия

Детерминанти на интензивна за земята диета

Въпреки това все още има големи различия в диетичните потребности от земя между страните с подобно ниво на доходи. Защо например изискването за новозеландец е повече от двойно повече от това на гражданин на Обединеното кралство, въпреки че те имат сходни нива на просперитет?

Александър и сътр. (2016) подчертават, че видовете храни, които ядем, имат много по-силно въздействие върху земеползването, отколкото само количеството. Изискванията за земя при различни диети обикновено са най-силно свързани с нивото на консумация на месо на глава от населението - и най-вече с това на преживните животни (говеждо и овче месо). 2, 3

На диаграмата виждаме HALF индекса (по оста y), начертан спрямо средното потребление на говеждо месо на глава от населението (по оста x). Тук виждаме много силна връзка: колкото повече говеждо ядем, толкова по-високи са изискванията ни за земеползване. Подобни силни корелации не се наблюдават при други видове месо, като например свинско месо (където няма ясна връзка между изискванията за прием и земя). Ключовият изход в този парцел е Нова Зеландия - населението му също силно предпочита агнешкото/овнешкото месо, което изисква подобно количество земя на килограм месо, както говеждото месо.

Виждаме, че страните с ниски нужди от земя имат много ниски нива на консумация на говеждо месо - почти всички страни, които падат под 50 процента обитаема земя, имат нива на потребление на глава от населението доста под 10 килограма годишно.

Щракнете, за да отворите интерактивна версия

Може ли повишаването на производителността да ни даде повече земя?

Мисленият експеримент за глобалната диета, който разгледахме по-горе, има един важен недостатък: той е по-скоро търсене, отколкото ориентиран към предлагане и не отчита възможността за пощадени земи от повишаване на производителността. Добивът се е увеличил значително през последните 50 години, което ни позволява да „пощадим“ земя, която иначе би била превърната в земеделие. Може ли продължителното увеличаване на добива да запази повече земя, която да използваме за земеделие?

Има няколко съображения, които трябва да се вземат предвид. Първо, въпреки че очакваме да се увеличат добивите - особено в страни със силен икономически растеж - населението в световен мащаб също расте; до 2050 г. ще имаме още 2-3 милиарда души за изхранване. За да се спести земя от растениевъдство, добивите следователно трябва да се увеличават по-бързо от растежа на населението. Това не е неправдоподобно: през последните десетилетия повечето страни (с изключение на много в Субсахарска Африка) успяха да увеличат производството на зърнени култури по-бързо от населението. Независимо от това, някои от потенциалните печалби от добива през следващите десетилетия ще бъдат компенсирани от нарастващото население.

Второто съображение, което трябва да се отбележи, е, че както разгледахме по-горе, доминиращият фактор, който допринася за хранителните изисквания към земята, е добитъкът, а не посевите. Въпреки че производителността в животновъдството се е увеличила през последните 50 години, тази промяна е по-скромна от печалбите в добивите; добивът на месо на добитък се е увеличил с приблизително една трета от 1961 г., което е значително по-ниско от подобренията в добивите на зърнени култури, които са нараснали повече от пет пъти в много страни. Това увеличение на производителността на животните също е силно компенсирано от световното производство на месо, което се е увеличило повече от четири пъти за същия период.

Така че докато нарастването на производителността - както в растениевъдството, така и в животновъдството - може да ни даде повече земя, която да използваме за земеделие, увеличаването на населението и биофизичните граници означават, че такива увеличения е малко вероятно да променят глобалната карта на изискванията за обитаема земя.

Индивидуални действия за намаляване на изискванията за използване на земята

Занапред, какво можем да направим като индивиди, за да намалим изискванията за земя от диетите си? Ако искаме да предоставим място на всички в света за постигане на разнообразни, хранителни диети, като същевременно намаляваме селскостопанския натиск, е ясно, че страните с високи доходи ще трябва да коригират средния си хранителен режим, за да намалят относителното си въздействие.

Как да направим това? Може би най-голямото въздействие, което можем да направим в диетата си, е да намалим приема на месо - особено този на говеждо или овнешко месо. В таблицата по-долу виждаме относителните потребности от земя за грам протеин в редица хранителни стоки. 4

Виждаме, че дори по отношение на други месни продукти, земните нужди от говеждо и овнешко месо могат да бъдат с размер по-висок на грам протеин. Следователно, дори заместването на говеждото с пилешко би намалило отпечатъка на земята от вашия хранителен източник на месо 10 до 15 пъти.

На национално ниво това би изисквало голяма промяна в диетичните предпочитания далеч от силно въздействащите месни продукти. За да постигнат прием на говеждо/овнешко месо от 10 килограма годишно, страни като САЩ, Бразилия или Австралия ще трябва да намалят потреблението с повече от две трети; основен преход в хранителните навици. Съществуват обаче някои индикации за положителни промени: потреблението на говеждо месо в редица страни с високи доходи изглежда е достигнало своя връх, като много от тях следват тенденция на намаляване (макар и бавно).

Щракнете, за да отворите интерактивна версия

Крайни бележки

Александър, П., Браун, C., Arneth, A., Finnigan, J., & Rounsevell, M. D. (2016). Присвояване на земя от хора за храна: ролята на диетата. Глобална екологична промяна, 41, 88-98. Предлага се онлайн.

Тилман, Д. и Кларк, М. (2014). Глобалните диети свързват устойчивостта на околната среда и човешкото здраве. Nature, 515 (7528), 518-522. Предлага се онлайн.

Wirsenius, S., Azar, C., & Berndes, G. (2010). Колко земя е необходима за глобално производство на храни при сценарии на диетични промени и увеличаване на производителността на добитъка през 2030 г.? Селскостопански системи, 103 (9), 621-638. Предлага се онлайн.

Тези стойности представляват средните отпечатъци на земята от хранителни стоки, както е съобщено в мета-анализ на Clark & ​​Tilman (2017), който прави преглед на анализите на жизнения цикъл (LCA) на 742 селскостопански системи и над 90 уникални храни, произведени в различни системи. Източник: Clark & ​​Tilman (2017). Сравнителен анализ на въздействията върху околната среда на селскостопанските производствени системи, ефективността на земеделските ресурси и избора на храна. Писма за изследване на околната среда, том 12, номер 6. Достъпно онлайн.

Повторно използвайте нашата работа свободно

Можете да използвате всичко, което намерите тук, за собствени изследвания или писане. Ние лицензираме всички класации под Creative Commons BY.