Освен ако не сте живели под скала, ще сте наясно с лошия рап, който хлябът получава в наши дни.

колко

Бързото търсене в Google ще ви каже да избягвате хляба по редица причини: той няма хранителна стойност, пълен е с „боклуци“ или дори защото съдържа страховитата „g“ дума: глутен. Някои уебсайтове стигат дотам, че казват, че хлябът е „токсичен“. Yikes.

Но бъдете сигурни, че като диетолог мога да кажа с увереност, че няма абсолютно никаква нужда да избягвате хляба. Ето защо.

Хранителна плътност в хляба

Хлябът е основна храна от една от основните добри групи - и с добра причина.

Като начало хлябът може да бъде добър източник на фибри, което е важно за здравословното черво.

Той също така може да осигури качествени въглехидрати с бавно освобождаване, които ще ви дадат трайна енергия и ще ви накарат да се чувствате доволни (AKA нисък GI).

Хлябът също е източник на редица микроелементи, както естествено срещащи се, така и обогатени. Например, задължително е фолиевата киселина да се добавя към брашно за приготвяне на хляб, което играе ключова роля в синтеза на нашата ДНК и е важно за намаляване на риска от някои вродени дефекти (известни като дефекти на нервната тръба). За да сте сигурни в добавените хранителни вещества, винаги трябва да проверявате списъка на съставките.

Потърсете пълнозърнести храни

Разбира се, някои опции на рафта на супермаркета са по-добри от други.

Изборът на хляб, приготвен с пълнозърнести храни, е от ключово значение, тъй като те съдържат повече фибри, имат по-нисък ГИ и са по-богати на хранителни вещества от техните рафинирани колеги.

Най-добрият ми съвет е да потърся кафява питка с видими зърна и семена. И така, чао-чао бял хляб.

Публикация, споделена от H O N E S T🍏N U T R I T I O N (@honest_nutrition) на 4 май 2018 г. в 19:42 ч. PDT

Колко?

Сега знаете „защо“, време е да разберете „как“.

За да се ускорите, мъжете и жените на възраст между 19 и 50 години се препоръчват да имат по шест порции зърно на ден. За да го представим в перспектива, една порция се равнява на една филия хляб, половин хляб или половин чаша варени зърнени храни като паста, ориз или киноа. Други примери са четвърт чаша мюсли или две трети чаша житни люспи.

Но, задръжте конете си! Преди да оставяте шест филийки хляб всеки ден до края на живота си, важно е да се насладите на разнообразни зърнени храни - така че не слагайте всичките си яйца (или хляб) в една кошница (или хранене).

За здрави възрастни на възраст между 19-50 години един ден в чиния може да изглежда така: мюсли за закуска, сандвич за обяд и малко ориз с разбъркване на вечеря. Друг питателен ден може да включва овес за закуска, салата от киноа по време на обяд и малко паста с вечеря. В крайна сметка разнообразието е подправката на живота.

И така, кое е ключовото съобщение? Добре е да ядете хляб! Повтарям - върнете този хляб обратно в кошницата си за пазаруване и не се чувствайте зле, когато се насладите на няколко филийки. Само не забравяйте да изберете по-здравословен вариант и да разнесете разнообразие от зърнени храни през деня.

Мелиса Майер е акредитиран практикуващ диетолог със седалище в Сидни. Можете да я проследите @honest_nutrition.