трябва

Кокосови аминокиселини - още един кокосов продукт, за който се твърди, че има редица ползи за здравето. Какво е? За какво го използвате и най-важното, вписва ли се в моя диетичен план?

Продавани като подправка, кокосовите аминокиселини са тъмно оцветена, сладка, солена алтернатива на соевия сос или тамари. Течността на кокосовите аминокиселини се насърчава поради ниското си съдържание на гликемия и ниско съдържание на сол. Този богат на хранителни вещества суров сос е напълно без соя, без глутен, веган и е богат на аминокиселини - оттук и името му.

Определено популярен продукт, кокосовите аминокисетини са приети от палео диетата, страдащите от алергия към глутен и тези, които търсят заместител на нездравословния соев сос. Нека да разгледаме тази храна, нейните хранителни и здравословни ползи, за да можете да изберете дали кокосовите аминокиселини заслужават място във вашата кухня.

Съдържание

Какво е кокосов аминос?

За разлика от кокосовото масло, кокосовите аминокиселини не се произвеждат от зрял кокосов орех, а от естествен ферментирал суров кокосов „сок“ (нектар от кокосов цвят) и богата на минерали морска сол.

Пресният кокосов сок се отчуква от неотвореното цвете и се използва за приготвяне на разнообразни различни хранителни продукти, включително подсладители, сироп, оцет, алкохол и кокосови аминокиселини.

Кокосовият сок естествено ферментира; това се дължи на съдържанието на захар, бактерии и дрожди - не са необходими добавки. Получената специална отлежала течност се е променила от първоначалния си бял цвят на стриди до тъмнокафяв. Тази течност се смесва с нерафинирана морска сол, за да се получи вкусният дегустационен сос, наречен кокосови аминокиселини.

Кокосовите аминокиселини са естествена пълноценна храна с неутрално pH, съдържаща различни микроелементи и витамини, включително витамин С и витамини от комплекс В. Съдържа също 16 незаменими и несъществени аминокиселини. 1

Здравословна ли е кокосовата амино течност?

Може ли храната, която съдържа захар и сол, да бъде здравословна? Ако погледнете алтернативите, като соев сос, тогава кокосовите аминокиселини са по-здравословен вариант.

За една порция (5g кокосови аминокиселини) има 5 калории, 1 грам въглехидрати и нула мазнини.

В сравнение със соевия сос, съдържанието на натрий в кокосовите аминокиселини е 73% по-малко. Една порция от 5 g кокосови аминокиселини съдържа 113 mg натрий. Това е 5% от дневната препоръчителна надбавка (RDA). 2

Съобщава се, че кокосовите аминокиселини имат нисък гликемичен индекс (GI) от 35. Храните с нисък гликемичен индекс се разграждат бавно от тялото, постепенно повишават нивата на кръвната захар и ви карат да се чувствате по-сити по-дълго.

Ползите за здравето от яденето на храни с нисък GI индекс са важни за хората, които страдат от диабет, за да подпомогнат контрола на нивата на глюкоза в кръвта. Диетата с нисък ГИ е здравословен начин за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2 и поддържане на здравословно телесно тегло.

Използването на кокосов амино подправен сос във вашата диета като заместител в азиатското готвене на храна за заместване на соев сос е здравословна възможност.

След това разглеждаме ползите от кокосовите аминокиселини за цялостното здраве.

Предимства на кокосовите аминокиселини

Няма конкретни научни изследвания, разглеждащи кокосовите аминокиселини и потенциалните ползи за здравето на тази храна за тялото. Кокосовият сок обаче е изследван в прясно и ферментирало състояние и анализиран, за да се установи хранителното съдържание и химическият състав. Аминокиселините и фенолните съединения, присъстващи в кокосовите аминокиселини, са широко проучени за техните действия за укрепване на здравето. 3

Кокосовите аминокиселини съдържат 16 незаменими и несъществени аминокиселини. Аминокиселините са важни за много функции в организма, включително като ключови за транспорта и съхранението на хранителни вещества. Те са от съществено значение за лечението и възстановяването на тъканите, тъй като са част от градивните елементи на клетките на нашето тяло.

Естественият процес на ферментация, който претърпява пресният кокосов сок, увеличава броя на бактериите, дрождите и органичните киселини. Тези органични киселини помагат за усвояването на храната, а бактериите спомагат за насърчаване на здравословния растеж на чревната флора. 4

Смята се, че ферментиралите храни са здравословен начин за подобряване на чревния микробиом, тъй като ферментиралите храни съдържат естествени пробиотици. Доказано е, че пробиотиците имат положителен ефект върху здравето, тъй като помагат за засилване на имунната система и пребиотиците хранят здрави бактерии, като по този начин подобряват храносмилателния тракт, помагат за намаляване на симптомите на алергия и подпомагат усвояването на хранителните вещества от храната. 5 6 7

Разпространението на гъбичните инфекции се е увеличило и засяга много хора в обществото. Един от най-честите е свръхрастежът на кандидоза в храносмилателния тракт. Известно е, че причинява стомашно-чревни симптоми - най-честите са излишните газове, подуване на корема, гадене и диария. Лактобацилусът е една от бактериите в кокосовите аминокиселини. Тези бактерии имат положителен ефект върху тялото, като помагат да инхибират растежа на гъбичната кандида албиканс. 8 9

Лицата, които са чувствителни към мононатриев глутамат (MSG), обичайна хранителна добавка в соев сос, могат да използват кокосови аминокиселини като алтернатива на соевия сос, тъй като кокосовият аминосос не съдържа MSG. Известно е, че MSG причинява мигренозно главоболие, повишава кръвното налягане и други негативни ефекти върху тялото. 10

Кокосовите аминокиселини са безглутенов сос, което означава, че е подходящ за лица, страдащи от цьолиакия. Тази храна е безопасна алтернатива на соевия сос, който често съдържа пшеница.

Кокосов аминос срещу соев сос

Много се говори за това, че кокосовият амино е по-добър от соевия сос, така че нека да разгледаме какво е!

  • Не цялата соя е създадена еднакво - соевият сос е или ферментирал, или неферментирал продукт. Ферментиралият соев сос е здравословна подправка, пълна с пробиотични свойства. Неферментиралият соев сос не е и често съдържа пшеница. 11.
  • Голяма част от продуктите от соев сос са ГМО - генетично модифицираните (ГМО) продукти не са по предназначение на природата и неблагоприятните ефекти върху човешкото здраве все още не са напълно известни. Известно е, че ГМО храните причиняват алергии, а соята е често срещана алергична храна при децата. 1213
  • Мононатриев глутамат (MSG) - Соевият сос, който е синтетично ферментирал с помощта на химичен процес, често съдържа MSG. Известно е, че MSG е причината за „синдрома на китайските ресторанти“. Лицата, които са чувствителни към тази обща хранителна добавка, страдат от различни симптоми, включително главоболие, мускулни болки и слабост. 1410
  • Високо съдържание на натрий - Всяка диета с високо съдържание на натрий може да причини високо кръвно налягане. Соевият сос съдържа 73% повече натрий от кокосовите аминокиселини. 1516

Има изчерпване на негативите от соевия сос и защо много потребители избират алтернативи на търговските марки соев сос.

Това е мястото, където кокосовите аминокиселини влизат с по-ниската си сол, по-ниска захар и без ГМО. Кокосовите аминокиселини се вписват в тази ниша на пазара, предлагайки вкусна подправка за безглутенови, вегански и разумни зелени потребители. Това е устойчивост и органичен статус отваря кутии за потребители, които търсят 100% естествена храна.

Как да използвам

Подправният сос от кокосови аминокиселини е подходящ за различни ястия и кухни. Той има много приложения в готвенето на маринати, сотета, сосове за салати, сосове за потапяне и за използване във всяка рецепта за замяна на соев сос.

Приличайки по текстура и вкус на соевия сос, кокосовата амино подправка добавя пикантен вкус към всяко азиатско ястие. Разбъркайте пържени със зеленчуци, месо или риба, тази подправка е подходяща за всички.

Въпреки че кокосовите аминокиселини се получават от кокосов сок, той няма вкус на кокос, неговият сладък и солен с леко солен вкус. Бъдете креативни в кухнята и използвайте кокосови аминокиселини във всичко - от превръзки за салата от винегрет, сосове за потапяне за суши, ритник към вашите къри, тръпчивост към вашите супи и дори за да направите алтернативна Кървава Мери!

Кокосови аминоки + Диети?

Къде сосът от кокосови аминокиселини се вписва във вашата диета? Както беше обсъдено, това е алтернатива на соевия сос, без ГМО, без MSG, без глутен, веган и 100% натурален. Кокосовите аминокиселини отговарят на много диетични ограничения и са подходящи за всеки, който има следните диети:

  • Кето диета
  • Палео диета
  • Диета без глутен
  • Веганска диета
  • AIP-диета
  • Диета с кандида

За оптимално здраве се препоръчва здравословна балансирана диета от пресни зеленчуци, плодове, протеини и здравословни въглехидрати. Има много диетични планове, които хората следват, за да подобрят здравето си, включително избора на вегански начин на живот.

Хората могат да бъдат ограничени до определена диета поради страдание от непоносимост към храна. Общите непоносимости към храни включват соя, пшеница, млечни продукти и добавката мононатриев глутамат MSG. Друго условие, което ограничава диетата, е целиакия, която е често срещано храносмилателно състояние, причинено от неблагоприятна реакция към диетичния протеин глутен и изисква храни без глутен.

Нарастващата популярност на кетогенната (кето) диета и палео диетата ограничават приема на определени храни. В случая на палео диетата, премахвайки зърнените и бобовите култури, което означава, че няма соеви зърна, така че е необходима алтернатива на соевия сос. За диетата Кето соевият сос не се препоръчва, тъй като високото съдържание на сол може да причини задържане на течности.

След това има диета с автоимунен протокол (AIP). Това е диета, която изключва храните и се фокусира върху оздравяването на имунната система и възпалението на червата. Диетата AIP ограничава бобови растения като соята. Известно е, че соевият сос съдържа изкуствената добавка мононатриев глутамат (MSG), която може да увеличи възпалението, така че е ограничена при диетата на AIP. Кокосовите аминокиселини не съдържат MSG и следователно са разрешени като заместител на соевия сос в диетата AIP.

Диетата Candida е противовъзпалителна диета, предназначена да намали приема на захар, да подобри и балансира добрите чревни флори. По този начин намалява свръхрастежа на кандида в храносмилателната система. Ферментиралите храни са разрешени на тази диета и както е посочено по-горе, кокосовите аминокиселини съдържат приятелски бактерии, които инхибират растежа на гъбичната кандида албиканс.

Странични ефекти

Не са известни съобщени странични ефекти от консумацията на кокосови аминокиселини. Въпреки че хората, които са алергични към кокосови орехи, трябва да избягват консумацията на кокосови аминокиселини. Няма отбелязани индикации за лекарства. Ако се съмнявате, потърсете съвет от Вашия лекар, преди да добавите кокосови аминокиселини към вашата диета.

Наличност и цена

Има много компании, които продават кокосови аминокиселини, може да не го намерите на складовете на рафтовете на местния магазин. По-големите магазини за здравословни храни ще разполагат с кокосови аминокиселини, но интернет има най-голям избор от кокосови аминокиселини.

Трябва да търсите кокосови аминокиселини, които са 100% органични и се доставят в стъклена бутилка. Има дълъг срок на годност и е подходящ за много видове диетични изисквания.

Кокосовите аминокиселини са по-скъпи от соевия сос, но не са твърде скъпи. Препоръчително е да съхранявате бутилката си с кокосови аминокисели сосове в хладилника след отваряне.

Обобщение

Последната дума за кокосовите аминокиселини: той е 100% органичен, устойчив, без глутен, кошер, веган и без ГМО и MSG. Естествена алтернатива на соевия сос с ниско съдържание на сол, която можете да използвате в готвенето. Чудесно е, ако пропускате соята от диетата си и не харесвате нездравословните странични ефекти, свързани със соевия сос.

Сосът от кокосови аминокиселини е разрешена храна при диетите Keto, Paleo, Candida и AIP. Тази солено-сладка подправка е пълна с вкус, с ниско съдържание на сол и без транс-мазнини. Като ферментирала храна е чудесно за поддържане на здравословен баланс на чревната флора.

Ако обаче търсите доказани от науката ползи за здравето на кокосовото растение, опитайте да се придържате към кокосова вода и масло.

Погрижете се да видите кокосови продукти, които изпреварват пространството на шкафа ви, има и други здравословни храни, не забравяйте, че разнообразието е подправката на живота.