През изминалия уикенд Science-ish с разочарование прочете колоната на Маргарет Венте за здравни доказателства, в която тя заяви: „Днешната здравна мъдрост има начин да стане утрешно легло ... Това може да помогне да се обясни защо всички стандартни съвети за диета и упражнения са безполезни. ” Разбира се, доказателствата за най-добрия начин на хранене се развиват, медиите непрекъснато прекъсват репортажите за науката, а здравните науки са особено уязвими към онова, което базира професорът по здравно право в Едмънтън Тимъти Колфийлд в своята проницателна нова книга „Лек за Всичко !, „безпрецедентен брой извращаващи влияния“ като Big Food.

диета

Но това не е причина да отхвърляме науката като цяло. Когато погледнете доказателствата за диетата, някои неща са доста ясни. Така че вместо да предприема сляп подход към здравословния живот, Science-ish ще се придържа към науката и ще ви даде шестте неща, които трябва да знаете за основан на доказателства подход към диетата и отслабването.

Реклама

1. Изненада, изненада! Няма „най-добрата“ диета за отслабване.

Научните изследвания откриха изследвания, които доказват, че почти всяка диета, която си мислим, работи, когато става въпрос за отслабване. Както посочват авторите на това проучване, „Няколко проучвания показаха, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини водят до по-голяма загуба на тегло в продължение на три до шест месеца, отколкото конвенционалните диети с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, но други проучвания не показват този ефект ... други изследователи установиха, че вегетарианската диета с много високо съдържание на въглехидрати и много ниско съдържание на мазнини е по-добра от конвенционалната диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. "

И още, и още.

Това не е така, защото науката непременно е лоша или целенасочено подвеждаща. Това не означава, че трябва да хвърляме ръце във въздуха и да живеем на шоколад и бургери. Променливостта в резултатите се дължи на няколко неща: Добрите проучвания за ефектите от диетата трябва да бъдат дългосрочни, а дългосрочните изследвания са скъпи; проследяването на хората с течение на времето и принуждаването им да се придържат към определената им диета е трудно; пристрастието понякога влияе върху резултатите от изследването; а науката е итеративен процес, така че нещата се променят с развитието на изследванията, което - когато се докладва без контекст - може да обърка.

Но, взети като цяло, доказателствата сочат, че всъщност няма значение каква диета спазвате - ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини, Аткинс, каквото и да е. Що се отнася до отслабването, броят на калориите е от значение.

Реклама

Ето някои доказателства: това проучване разгледа дългосрочните резултати от диети с различни съотношения на въглехидрати, мазнини и протеини и установи, че „диетите са еднакво успешни в насърчаването на клинично значима загуба на тегло и поддържането на загуба на тегло в течение на 2 години. Ситостта, гладът, удовлетворението от диетата и присъствието на групови сесии бяха сходни за всички диети. "

Друго рандомизирано проучване разглежда около 300 жени с наднормено тегло и затлъстяване в пременопауза в продължение на 12 месеца, тъй като те спазват една от четирите диети за отслабване: Аткинс (много ниско съдържание на въглехидрати), зона (ниско съдържание на въглехидрати), Орниш (много високо съдържание на въглехидрати) и НАУЧЕТЕ (ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на въглехидрати, въз основа на националните насоки на САЩ). Заключения? Тези, назначени на диетата на Аткинс, са загубили повече тегло и са имали по-благоприятни резултати за метаболитни ефекти след една година, отколкото жените, които са спазвали другите диети. Но последиците от това проучване, предполагат изследователите, са, че загубата на тегло при диета с ниска кабина „вероятно ще бъде поне толкова голяма, колкото за всеки друг начин на хранене“.

Списанието Public Health Nutrition публикува проучване, в което се сравняват ефектите на Atkins, Slim-Fast Plan, програмата за наблюдение на теглото Pure Points и планът за диета и фитнес ‘Eat yourself Slim’ срещу контролна диета за шест месеца. Участниците тук бяха с наднормено тегло и затлъстели мъже и жени, на възраст от 21 до 60 години. Не се наблюдава разлика между групите на шест месеца и всички групи загубиха между пет и девет килограма.

Съобщението за вкъщи е доста просто: когато хората ядат по-малко и се придържат да ядат по-малко, те ще отслабнат - без значение от диетата. Ако искате да отслабнете, измислете начин да ядете по-малко, който работи за вас.

2. Основите на здравословното хранене са известни.

Реклама

Привидно непрекъснато променящите се съвети за това как да се храните е объркващо. Още авокадо, без авокадо, малко вино, вино. Но е объркващо, защото репортерите публикуват отделни проучвания за детайлите на диетата, които се променят с напредването на науката. Докато подробностите за здравословното хранене се оформят сами, Колфийлд заяви пред Science-ish, „Има много малко флип-флопи на основите на здравословната диета. Знаем как изглежда: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, постно месо и т.н. “

Той не е първият, който изтъква това. През последните години хранителният активист-журналист Майкъл Полан, както и британският разобличаващ лекар Бен Голдакър - наред с други - свършиха добра работа в тази област. По-специално, харесвам тази тирада на Goldacre срещу усложняващите сили на диетолозите: „Диетата е изучавана много задълбочено и има някои неща, които знаем с доста голяма сигурност: има убедителни доказателства, че диетите, богати на пресни плодове и зеленчуци, с естествени източници на диетични фибри, избягването на затлъстяването, умерения алкохол и физическите упражнения, предпазват от неща като рак и сърдечни заболявания. Но диетолозите не спират дотук, защото не могат: те трябва да произвеждат усложнения, за да оправдаят съществуването на своята професия. "

3. Нарежете глупостите.

Когато намалявате калориите, трябва да оставите достатъчно място в диетата си за онези неща, от които тялото ви се нуждае, за да остане здраво - плодове, зеленчуци, постни протеини - и това означава, че трябва да намалите глупостите. Доброто място да започнете е да премахнете всички поп, сокове и нездравословна храна, предложи Колфийлд, добавяйки, че половината от това, което е в чинията ви, трябва да са плодове и зеленчуци. (Помислете за известната поговорка на Полан: „Яжте храна. Не много. Предимно растения.“)

Както Science-ish отбелязва и преди, консумацията на сладки напитки, преработени меса и картофени чипсове е свързана с увеличаването на теглото в предишно кохортно проучване, докато яденето на зеленчуци, плодове, ядки и кисело мляко е свързано с по-малко наддаване на тегло. (Не забравяйте, че корелацията не е причинно-следствена връзка, но е нещо, за което трябва да се помисли.) Освен това, това проучване в Харвард през 2010 г. относно сладките напитки и риска от затлъстяване и диабет тип 2 установи, че епидемиологичните доклади „ясно показват, че редовната консумация на (захар- подсладени напитки) могат да доведат до наддаване на тегло и значително да увеличат риска от развитие на хронични заболявания, включително (метаболитен синдром, диабет и коронарна болест на сърцето). "

Реклама

Колфийлд, доказателствен маниак, който се е подложил на диета, за да провери теориите си и е отслабнал с 25 килограма, казано просто за науката: „Трябва да ядем по-малко калории - завинаги. Не само по време на диетичния период, но и в дългосрочен план. Затова трябва да разберем какво можем да намалим и от какво не можете да се откажете. Яжте последното умерено. “

4. Придържането към диета е сложно; направете промяна в начина на живот.

След като изхвърли съвета за „опростяване“, Science-ish трябва да признае, че това е невероятно трудно за нас, простосмъртните. Това проучване установи, че е толкова трудно да накараш хората да се придържат към предписаните им диети, че изучаването на различни диети е почти невъзможно. „Въпреки интензивното поведенческо консултиране в нашето проучване, участниците имаха затруднения в постигането на целите за прием на макронутриенти от определената им група“, се казва в изследването.

В завладяваща редакция, свързана с това изследване, авторът отбелязва: „Неспособността на доброволците да поддържат диетите си трябва да ни направи пауза. . . дори тези силно мотивирани, интелигентни участници, обучавани от професионалисти, не можеха да постигнат загубите на тегло, необходими за обръщане на епидемията от затлъстяване. " Писателят продължава да предполага, че лекарството може да бъде основен ремонт, като посочва проучвания на два малки града във Франция, в които всички от кмета до собствениците на ресторанти се обединяват в усилията си да накарат децата да се хранят по-добре и да тренират повече. За пет години „разпространението на наднорменото тегло при децата е спаднало до 8,8%, докато в съседните градове за сравнение е нараснало до 17,8%, в съответствие с националната тенденция“.

Засега едно послание, което можем да вземем от това, е, че са необходими промени в начина на живот, за да се поддържа загуба на тегло. Както Колфийлд каза пред Science-ish, „Това е клише, но ще го повторя отново: това трябва да е промяна в начина на живот, а не„ диета “. Science-ish ще предложи на Роб Форд, кмет на Торонто, тази мъдрост, както той публично се опитва да отслабне преди лятото с много умен PR трик. Помислете за остатъка от живота си, кмете Форд, не само за лятото или за следващите избори.

Реклама

5. Проследяването помага.

Преброяването на калории може да изглежда ретро, ​​и то не по забавен начин. Но тези, които проследяват какво се случва и често се претеглят, имат по-добри резултати при загуба на тегло, което е особено полезно, тъй като проучванията показват, че хората подценяват калориите в храната, която ядат, особено висококалоричните храни.

6. Бъдете наясно със съкрушителните сили на индустрията и културата.

Както със сигурност сте забелязали досега, има някои неща, основани на доказателства, които знаем за това, което помага на хората да отслабнат. Но по някакъв начин мъдростта за това, което ни прави здрави, се изкриви до такава степен, че не разпознаваме тези прости истини - изявление, което Колфийлд прави много убедително в книгата си.

Всъщност се чудя дали ще имаме по-голям шанс да запазим излишните килограми, ако имаме по-малко съобщения за нездравословна храна около нас. Някои градове вече предприемат стъпки в тази посока. Но докато режимът за отслабване на кмета Форд не бъде разширен в здравен преглед в цялата провинция и в цялата страна, Science-ish ще ви остави с някои от здравите съвети на Колфийлд:

Реклама

„Бъдете наясно с всички извиващи се сили, които съществуват в нашата култура (и вътре в нас), които непрекъснато се опитват да ни извлекат от модела на здравословно хранене. Тези сили включват собствените ни погрешни схващания за себе си и какво ядем ... Откажете се от бързата храна. Не се подлъгвайте да приемате големи размери порции. Не позволявайте на социалния натиск - приятели, работни ситуации, пътувания - да дерайлира здравословното хранене. И не се смущавайте от етикетите „здравословни“ или „органични“ на опакованите храни. Това са като цяло маркетингови инструменти ... Простотата е откровението. "

След призива ми за представяне в края на годината, вие ми казахте, че най-много ви тревожат две неща: дали WiFi представлява риск за здравето и коя е най-ефективната диета за отслабване въз основа на доказателствата. Това е последната вноска от тази поредица.