Дъвчете повече ядки и по-малко червено месо.

най-добрият

Това е поуката от ново масивно многогодишно проучване в Северна Америка, което установи, че видът протеин, който консумирате, може да повлияе на здравето на сърцето ви.

Многогодишното проучване, публикувано тази седмица в International Journal of Epidemiology, разглежда над 81 000 адвентисти от седмия ден в САЩ и Канада, група, която е почти равномерно разделена между вегетарианци и ядящи месо. От 2002 до 2007 г. участниците бяха попитани за това какви видове храни ядат редовно, включително колко месо, ядки, зърнени храни и зеленчуци има в чиниите им. През това време над 2000 възрастни в проучването са починали и учените са разгледали отблизо как са умрели и какво са яли.

Те открили обезпокоителна връзка между яденето дори на малки количества червено месо и сърдечните проблеми.

„Това е просто поредната гледна точка за нещата, които вече сме знаели“, каза водещият автор на изследването Гари Фрейзър, професор по обществено здраве в университета Лома Линда, пред Business Insider. "Червеното месо е лошо за сърдечно заболяване."

Изследователите установили, че адвентистите на възраст между 25 и 44 години, които ядат повече протеини от месо, увеличават риска от развитие на смъртоносна болест на сърцето два пъти, докато тези, които консумират повече ядки и семена, помагат на сърцата си, намалявайки риска от развитие на същото смъртоносно сърце проблеми тройно. Очевидно хората не трябваше да ядат много червено месо, за да видят вредните ефекти или да консумират много ядки, за да видят ползите.

"Голямо разнообразие от ядки, ядени в малки количества всеки ден, ще понижат LDL холестерола в кръвта - лошия холестерол", каза Фрейзър.

Всичко, което беше необходимо, бяха около 10 до 14 смесени ядки на ден. Проучването хвърли нова светлина върху идеята, че може би не мазнините, а по-скоро протеинът правят ядките толкова здравословни за сърцето. Това важи особено за по-младите възрастни.

"Това, което ядете през 30-те, 40-те, 50-те години, е наистина важно", каза Фрейзър. Ползите от яденето на ядки и семена изглежда намаляват с възрастта след това и по същество изчезват при хора над 80-годишна възраст, каза той.

Но изследователите не смятат, че това е задължително, защото възрастните хора нямат полза от яденето на ядки. Вместо това може да се случи, че хората, които го изминат след 80, могат просто да бъдат генетично предразположени да се справят добре с повече месо, докато други податливи на сърдечни проблеми може вече да са умрели преди да навършат 80-годишнината си.

Самият Фрейзър казва, че не е ял никакво червено месо от около 30 години и се опитва да се придържа към здравословна за мозъка растителна диета.

Защо протеинът е важен за организма

От години знаем, че протеинът е ключов компонент на балансираното хранене. Протеините, съставени от дълги вериги аминокиселини, помагат за защитата на тялото от вируси и бактерии и осигуряват енергия за нашите клетки, помагайки ни да растеме и да останем здрави.

Но диетолозите смятат, че може да има нещо изключително специално и полезно в протеина, който можем да получим от ядките. Орехите имат тонове омега-3 мастни киселини, които са чудесни за здравето на сърцето, а лешниците, пеканите и бадемите също са чудесен избор, според клиниката Mayo.

Освен това ядките, ядени цели, имат прилично количество засищащи фибри в себе си, за да ви поддържат сити в продължение на часове. Д-р Марк Хайман, директор на Центъра за функционална медицина в клиниката в Кливланд, каза по-рано пред Business Insider, че дори е взел със себе си пакети с масло от ядки и пълнени с ядки барове, когато пътува.

Нарастваща купчина доказателства, че ядките са чудесна храна

Други предишни изследвания показват, че когато хората сменят храни с високо съдържание на наситени мазнини, като млечни продукти и месо, за източници на ненаситени мазнини, като бадеми, тиквени семки, авокадо, зехтин и риба, те активно намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания и е по-малко вероятно да умрат.

Но има какво да се каже и за яденето на животни. Животинските протеини, от неща като месо, птици, млечни продукти и риба, обикновено са това, което ние считаме за „пълноценни“ протеини, осигурявайки всички аминокиселини, необходими за производството на нови протеини в нашите тела. Зеленчуците, зърнените култури и семената са склонни да липсват определени специфични аминокиселини, което ги прави непълни източници на протеини, когато се консумират самостоятелно.

Това не означава, че яденето на месо е непременно по-добро за вас. Вместо това, хората, които не ядат месо или риба, просто трябва да внимават да ядат балансирана чиния с различни зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена, за да се уверят, че получават всички основни аминокиселини, необходими на организма за възстановяване и производство нови клетки. Фрейзър казва, че това не е трудно да се направи.

"Всяка комбинация от пълнозърнести храни и бобови растения е пълна", каза той. "Така че всякакъв вид разнообразна, растителна диета, която човек всъщност би искал да яде, наистина се грижи за това."

Все още има много мазнини в ядките, така че е важно да не ядете ядки (ако искате) и да ги препивате през цялото време. Вместо това диетолозите предлагат да ги мислят като заместител на месото или добър избор за закуска, като същевременно имат предвид, че порция ядки е малка шепа или около две супени лъжици ядково масло.