Да разберете кой хляб е подходящ за хора с диабет може да бъде трудно. Подобно на „паническата атака в пътеката за хляб е трудна.“ НО с това удобно ръководство ще можете да се борите главно с пътеката за хляб, без да мигате с око;-)
О, и аз също ще ви уведомя за някои от любимите ми марки!
** Отказ от отговорност за партньорски връзки: Тази статия съдържа партньорски връзки. Ако кликнете върху някоя от тези връзки и направите покупка, ще спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Благодарим за подкрепата!
Какъв хляб може да яде човек с диабет?
Често въпросът е „може ли човек с диабет да яде хляб?“ И вероятно сте получили много смесена информация по този въпрос.
Готови ли сте за отговора?
Зависи ... но по-често отговорът е много ДА! Всичко е свързано с намирането на страхотен хляб, който ви харесва и не води до повишаване на кръвната захар.
Както винаги, станете най-добри приятели с глюкомера си, преди да изпробвате нова храна, за да видите как реагира тялото ви. Използването на следните критерии ще ви помогне да определите кой хляб ще работи за вас и вашето тяло!
100% пълнозърнести храни
Фибрите са най-добрият ви приятел, когато става въпрос за избягване на този скок на кръвната захар. За да получите най-много фибри, намерете хляб, който е 100% пълнозърнест. Ще познаете чудесния му избор, ако първата съставка казва „цяла“. Например етикетът трябва да гласи „пълнозърнесто брашно“ или друго зърно като „пълнозърнест овес“.
2 грама фибри или ПОВЕЧЕ
Отново фибрите са най-добрият ти приятел! Това не само ще спомогне за забавянето на усвояването на захарта, но и ще подобри вашето чревни бактерии и да ви заситят за по-дълго!
0 грама транс мазнини
Повечето хлябове са премахнали трансмазнините от съставките си, но най-добре е да ги проверите два пъти!
По-малко от 300 mg натрий
Това е на порция хора! Така че, ако една филия съдържа 150 mg натрий, можете да добавите друга филия и пак да е под 300 mg натрий.
Погледнете общия брой въглехидрати
Парче хляб трябва да съдържа около 15 грама въглехидрати. С това казано, това не означава, че трябва да се ограничите до 15 грама въглехидрати на хранене. Всеки е различен и ще изисква a различно количество въглехидрати. Срещнете се с вашия диетолог, за да определите кое работи най-добре за вас!
Ако намерите голяма филия, на която не можете да устоите ... опитайте да направите сандвич с отворено лице само с една филия хляб!
Ограничете добавените захари до по-малко от 10% от дневната стойност
Проверете общия брой въглехидрати и съставките, за да видите дали има твърде много добавена захар. Добавените захари са всички подсладители, които са добавени по време на обработката или опаковането.
Проверете размера на сервиране
Понякога размерът на порцията е два филийки, а друг път един. От вас зависи колко искате да ядете в седнало положение, но е полезно да знаете колко всъщност ядете. Винаги можете да хапнете сандвич с отворено лице, ако една филия ви се струва малко богата на въглехидрати:-)
Разбивка на различните видове хляб
Пшеница
Пшеничният хляб понякога може да стане труден. Някои марки използват оцветяване, за да оцветят хляба в кафяво или да добавят подсладители към тях. Отново, най-добре е да погледнете етикета и да се уверите, че имате 100% пълнозърнест хляб. Първата съставка трябва да гласи „пълнозърнесто брашно“.
Закваска
Този хляб е чудесен вариант по много причини! Хлябът от закваска се получава чрез ферментация на тесто с бактерии. Показано е, че тази бактерия има много собствени ползи както можете да прочетете тук. Бактериите също консумират много от захарите в тестото, което прави крайния продукт по-нисковъглехидратна храна.
Едно проучване дори показа, че яденето на заквасен хляб води до значително по-нисък глюкозен отговор (не увеличава кръвната захар толкова много) в сравнение с хляба, приготвен с мая (1). Въпреки това, трябва да се направят повече изследвания, преди да можем да направим ясни заключения:-)
Бонус: Намерете пълнозърнест хляб със закваска, който наистина да опаковате в храненето! Trader Joe’s има няколко чудесни възможности, проверете местната си хранителна стока или направете своя собствена с това пълнозърнеста закваска от закваска .
Многозърнест
Многозърнестият хляб също е чудесен избор! Имайте предвид, че хлябовете с много зърна често имат повече калории поради добавените семена. НО с тези добавени семена идва по-задоволителен хляб, който ще ви задържи по-дълго:-)
Отново проверете етикета!
Ръж/пумперникел
Ръженият хляб се прави с брашно от ръжено зърно и има малко кисел и земен вкус.
Хлябът с пуперникел се прави с пълнозърнест ръж, което го прави по-добър избор на фибри в сравнение с традиционния ръжен хляб.
Покълнали
Покълналият хляб се прави от пълнозърнести и бобови култури, които са започнали да покълват/покълват. Тази смес от пълнозърнести храни и бобови култури прави покълналия хляб пълноценен протеин, което означава, че съдържа всички девет основни аминокиселини, от които се нуждаят нашите тела. Покълналият хляб е чудесна възможност за вегани заради този мощен протеинов профил!
Едно проучване дори установи, че подправеният хляб намалява гликемичния отговор (кръвната захар не се повишава толкова бързо) в сравнение с други хлябове (2).
Правопис
Този хляб е направен от пълнозърнесто зърно, което е вид пшенично зърно. Хлябът от спелта има подобна хранителна стойност в сравнение с пшеничния хляб и трябва да доведе до скок на кръвната захар по същия начин (3).
Не всички хлябове от спелта са пълнозърнести, затова проверете етикета, ако е необходимо.
Без глутен
Безглутеновият хляб е ВСЕГДЕ и се предлага на пазара много добре, за да убеди хората, че те са най-здравословните хлябове наоколо.
Това не винаги е така ... и разбира се ще ви кажа да проверите етикета ... отново;-)
Безглутеновият хляб може да бъде направен от много различни брашна като бадем, кафяв ориз, картофи, царевица, ленено семе ... и списъкът продължава. Някои от тези хлябове без глутен ще предизвикат подобна реакция на кръвната захар като белия хляб. Най-добре е да потърсите марка с високо съдържание на фибри!