Обичате идеята да храните семейните си риби, но се притеснявате от живака? Ето най-добрите (и най-лошите) избори.

риби

Естествено е да се чувствате малко неловко за рибата. От една страна, знаете, че е супер хранително. От друга страна, страшната мисъл за замърсяване с живак е достатъчна, за да ви накара да го пропуснете изцяло.

FDA и EPA публикуваха актуализирани съвети преди две години относно рибата, сортирайки повече от 60 различни вида в "Най-добрият избор", "Добрият избор" и "Рибата, която трябва да се избягва" въз основа на количеството живак, което рибата съдържа. Техните рационализирани насоки са предназначени да изчистят объркването и да накарат хората да ядат повече риба.

Но Центърът за наука в обществен интерес казва, че тези насоки не стигат достатъчно далеч, за да защитят потребителите. Те току-що издадоха свои собствени списъци с безопасни (и опасни) риби за бременни и кърмещи жени, жени, които може да забременеят, и деца. Те също така поискаха FDA да актуализира своите препоръки въз основа на съвременната наука.

Кои сортове риби са безопасни?

Факт е, че повечето риби съдържат известно количество метилживак, форма на живак, която може да бъде токсична за мозъка в големи количества. Наистина големите риби, които живеят дълго време, са склонни да имат най-голямо замърсяване, поради което FDA откроява рибите от Мексиканския залив, акулите, рибите мечове и скумрията като тези, които трябва да избягвате напълно за семейството си. CSPI добавя още повече сортове към списъка „риба, която трябва да се избягва“, включително лаврак, камбала и групер.

Но други сортове имат много по-малки количества живак - в някои случаи само следи - и са безопасни дори за малки деца и бременни жени. Това са някои от рибите и морските дарове, които оглавяват списъка на FDA и CSPI като добър избор с ниско съдържание на живак:

  • Миди
  • Скариди
  • Тилапия
  • Стриди
  • Миди
  • Сом
  • Сардини
  • Миди
  • Сьомга

Отидете тук, за да видите пълната диаграма от FDA и отидете тук, за да видите пълната диаграма от CSPI, която класира избора от най-малкото до най-голямото количество живак.

Колко е добре?

FDA казва, че за да получат ползи за здравето, децата трябва да ядат риба 2-3 пъти седмично, но техните порции очевидно трябва да са по-малки, отколкото за възрастни. Ето как изглежда подходяща част:

  • Деца под 6 години: Около 3-5 унции на седмица
  • Деца на възраст 6-8: Около 4-6 унции на седмица
  • Деца на възраст над 9 години: Порциите се увеличават с увеличаване на нуждите от калории, до 8-12 унции седмично (количеството, препоръчано за възрастни)

Имайте предвид, че този съвет е различен за рибите, които вие или други хора ловите в реки, потоци и езера. В тези случаи го ограничете до 1-2 унции седмично за деца под шест години и 2-3 унции за по-големи деца (и не сервирайте никаква друга риба през тази седмица).

Ами рибата тон?

Консервираният и торбеният тон е популярен избор за семейства, защото е удобен и достъпен. Както лекият, така и белият тон съдържат по-големи количества живак от сортовете, изброени по-горе. Съветът на FDA е, че лекият тон, който има по-малко от албакор, е безопасен за консумация, но трябва да сервирате и други сортове риби с по-нисък живак. Те съветват при избора на албакор децата да получават половината от препоръчаните порции по-горе (например не повече от 2-3 унции седмично за деца на възраст 6-8).

CSPI възприема по-предпазлив подход. Те съветват да ядете лек тон не повече от веднъж месечно (същия съвет, който дават за треска, камбала, пикша, калмари, костур и омар). Те препоръчват да се избягва рибата тон албакор.

Защо рибата си заслужава?

Рибата има много висококачествени протеини, желязо и минерали. Някои сортове съдържат омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето и развитието на мозъка. CSPI откроява тези риби като добри източници на омега-3: скариди, миди, сардини, миди, сьомга, минтай, аншоа и херинга. Някои риби (като сьомга) дори съдържат витамин D, който трудно може да се получи чрез храната.

Долния ред

Няма съмнение, че рибата има хранителни вещества, от които децата ви се нуждаят, като желязо, протеини и омега-3 мазнини. Промяната на видовете риби, които обслужвате, е най-добрият начин за действие, за да се получат ползи за здравето и да се избегне прекалено много замърсители. Бонус: Този подход също ще помогне за разширяване на небцето на вашето дете. Ако децата ви обичат рибата тон, имайте предвид, че някои марки (като Wild Planet) използват по-малък тон и тестват за нива на живак.

Сали Куземчак, MS, RD, е допринасящ редактор за списание "Родители" и регистриран диетолог, който води блогове в Real Mom Nutrition, "зона без съд", свързана с храненето на семейство. Тя е автор на „101-те най-здравословни храни за деца и готвене на леко ръководство за оцеляване от вечерята“. Можете да я следите във Facebook и Instagram. В свободното си време тя зарежда и разтоварва съдомиялната машина. След това го зарежда отново.