храненето

Здравето, силата и големите мускули се преследваха заедно. Ако срещнете някой от силните мъже в началото на 1900 г., някой като Ойген Сандоу, Джордж Хакеншмит или Бернар Макфадън, ще видите, че тези мъже са били абсолютно обсебени от качеството на храната, която са яли, и от изграждането на превъзходно здраве. Те също бяха фантастично силни. Предполагам, че тези мъже са знаели много повече за здравословното хранене и изграждането на мускули, отколкото знаем сега.

В много отношения фитнесът и лека атлетика са загубили пътя си заедно с останалия хранителен свят. Много малко от това, което ядем днес, всъщност е истинска храна. Повечето от тях са или силно обработени, или отгледани с пестициди и химикали. По-лошото е, че повечето от нас си мислят, че се храним здравословно, когато всъщност не сме. Това беше невероятно откровение за мен, тъй като през годините отлепях слой по слой на погрешно схващане и дезинформация.

Истинско здраве и истинска храна

Повечето от пионерите в ранната сила се застъпиха за много сурови плодове и зеленчуци и се постараха да получат най-висококачествените меса, яйца и млечни продукти. Още тогава някои предупреждаваха за опасностите от преработените храни и зле отглежданите животни. В „Начинът на живот“ Джордж Хакеншмид казва: „... в днешно време е трудно да се получи месо от абсолютно здрави животни ...“ Това е написано през 1908 г.!

Ако се замислите, превъзходното представяне наистина не може да съществува - поне не безкрайно - без основа за превъзходно здраве. Когато започнем да говорим за хранене за „здраве“ обаче, нещата започват да стават трудни. Защо? Нещата станаха много фракционирани и политически в областта на храненето и здравословното хранене.

По пътя ни към бъдещето

Primitive is in. “The Paleo Diet” от Loren Cordain има Amazon Bestsellers Rank 677, функционално движение, гири и повдигане на странни предмети стават наистина популярни. Неща като бягане с бос крак и цялостно изцеление се хващат. Намираме се в момент от нашата еволюция - както като търсещи сила, така и като вид като цяло - където способността ни да изолираме проблемите, да ги разбиваме на части и да ги третираме с наука вероятно е станала вредна за нас. Но много от нас стават по-умни и се придвижват към нашите естествени и еволюционни нужди, вместо да търсят повече наука и „напредък“.

Намираме се в много важен момент от историята. Технологията стана толкова повсеместна, че в много отношения започна да намалява качеството ни на живот. Разбира се, основните идеи и установяване ще ни кажат, че ПОВЕЧЕ технологии ще решат проблемите, причинени от технологията! Но много от нас се движат назад, за да можем да намерим пътя напред.

Случва се да обичам технологиите. Не съм антитехнология, освен когато става въпрос за храна, тренировки и организъм като цяло. Кажете го по следния начин: Какво е по-ефективно, фитнес зала, пълна с най-модерните машини, които изолират всяка част от тялото или единичен гиря. Гирята, разбира се! Защо? Тъй като гирята поддържа и тренира естественото движение на тялото и това естествено движение има зад гърба си милиони години еволюция. Колкото и да са умни хората, инженерите и учените, които разработват фитнес машини, не могат да се надяват да бъдат по-умни от няколко милиона години еволюция. Това просто няма да се случи.

Наистина е същото с храната. Телата ни прекараха милиони години, развивайки се върху определени видове храни. Те са с висока ефективност при обработката и работата с тези храни. Точно като тренировките, колкото по-тясно диетата ни съвпада с нашите естествени пристрастия и модели, толкова по-добре.

Кои храни са най-добри за нашето здраве?

Има зареден въпрос. Попитайте десет експерти коя е най-добрата диета и ще получите десет различни отговора. Попитайте ги кога са всички в една стая и ще избухне бой! Има толкова много диети: палео, зонова, вегетарианска, веганска, сурова веганска. След това има диети, които са по-насочени към спортистите: Warrior, Zone-Paleo, Paleo for Athlasses и основните „диети за мускулни списания“ с много добавки, барове и прахове.

Тук няма да навлизам в хранителен дебат. Това наистина не прави нищо на никого. Освен това, почти всички диети по-горе съдържат поне някои елементи на добра, естествена диета. Това, което ще предложа - и се съмнявам, че мнозина ще спорят с мен - е храните, които са по-естествени, по-малко обработени, без пестициди и химикали и по-близо до естественото си състояние са по-добри за нас от рафинираните, преработените, синтетичните и химическите натоварени храни.

Трите храни, които имахме на разположение през цялата ни еволюция, са месо, плодове и зеленчуци. Това е факт, който антрополозите са доказали извън всяко разумно съмнение. Напълно съм убеден, след като прочетох буквално стотици книги и статии, че здравословната диета на човека - за спортист или по друг начин - ще се основава на органични меса, плодове и зеленчуци.

Ако искате да научите тънкостите при избора на правилните храни и да придобиете реална представа за абсолютната бъркотия, която е нашето модерно предлагане на храни, горещо препоръчвам CD комплекта „Ти си това, което ядеш“ от Пол Чек. Също така горещо препоръчвам DVD „Food, Inc.“ ако искате да видите колко индустриализирани и фалшиви са станали повечето храни, които са общодостъпни.

Когато световете се сблъскат (по добър начин)

Преди няколко години имах голямо удоволствие и привилегия да прочета „Мускулен дим и огледала, том I“ от Ранди Роуч. Ранди старателно изследва и документира историята на бодибилдинга и силовите тренировки - Физическа култура, както се наричаше в началото - от края на 1800-те до 1960-те. Този том, първият от поредица от три, които все още не са завършени, е над 500 страници. Когато казвам старателно проучени и документирани, имам предвид това!

Роуч поставя особен акцент върху диетата и здравните практики на ранните силни и физически културисти. Ето тук става интересно: ранните физически културисти ядоха диети, които се различаваха значително от това, което ядем днес в името на силата и изграждането на мускули. Нещо повече, те се хранеха с диети, които биха били считани за много здравословни от настоящите писатели, които не са фитнес.

Както казах в началото, ранните пионери в силата бяха педантични по отношение на яденето на добри, пресни пълнозърнести храни, които не съдържаха химикали и човешко майсторство. Освен това това беше много преди да има протеинови добавки и други хранителни „постижения“. Ранните хора са яли малко повече от месо, сурови млечни продукти, яйца, плодове и зеленчуци. Някои, като Bernarr MacFadden, са вегетарианци и ядат само пресни сурови плодове и зеленчуци, ядки, семена и ограничени количества пресни органични млечни продукти и яйца. Макфадън също беше привърженик на редовното гладуване. Нямаше протеинови прахове или барове, нито много от добавките на разположение за тези мъже и те вероятно бяха по-добри за това. Една от малкото добавки, консумирани тогава, беше - иронично достатъчно - масло от черен дроб на треска. Маслото от черен дроб на треска все още е една от най-добрите добавки, които можете да приемате днес.

Когато открих „Мускули, дим и огледала, том I“, вече бях изучавал здравето и лечението с диета от около пет години. Това, което ме очарова, беше, че диетите на ранните бодибилдъри и стронгъри бяха почти идентични с диетата, която ще бъде предписана за здравето от много от най-добрите теоретици на диетата днес!

Помислете за това: В ранните дни на силата и вдигането на тежести - преди да има големи лъскави списания, стотици различни добавки и маркетингови бюджети за милиони долари - най-силните мъже и жени в света ядат фундаментално здравословна диета без преработени храни и химикали. И диетите им бяха прости и се състоеха само от месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци. И всичко беше органично и на практика нямаше добавки.

Три пионери в храненето, за които вероятно никога не сте чували

В началото на 1900 г., когато физическата култура расте и процъфтява, се прави новаторска работа и в областта на храненето. Ранди Роуч и Пол Чек са свършили чудесна работа, подробно и документирайки работата на много от тези пионери. Три от най-изявените бяха Уестън А. Прайс, Франсис Поттенгер и Вилджалмур Стефансън. Пълното изследване на тяхната работа е далеч извън обхвата на тази статия, но има смисъл да ги възпитаваме. Мнозина ще твърдят, че тези пионери са били на път да разберат какво представлява здравословна диета за хората. И повечето от ранните физически културисти - съзнателно или несъзнателно - следваха препоръките на тези мъже.

Накратко, Прайс, Поттенгер и Стефансън се застъпиха за диета с по-високо съдържание на животински мазнини, месо от органи като сърце и черен дроб и сурови или минимално приготвени храни. Pottenger и Price бяха големи за суровите млечни продукти и трите изключиха всички форми на преработена храна и захар. Те се застъпваха за малко или никакво зърно и Стефансън беше поддръжник на кетогенна диета (като диетата на Аткинс или метаболитната диета на Мауро Ди Паскуале). Редовно, периодично гладуване се появи и в работата и изследванията на тези трима.

Сега, ако тези момчета са толкова умни, защо никой не е чувал за тях? И диетата с високо съдържание на мазнини не е ли вредна за вас? Ще стъпя леко по тези точки, защото те са толкова политически натоварени. Това, което ще кажа, е, че по тези теми се правеха много изследвания отдавна. Нашите утвърдени в момента идеи за „здравословна” диета според някои са политически и финансово мотивирани. Моят съвет е да направите разследване и да решите за себе си. Вижте работата на тримата мъже по-горе и някои справки в края на тази статия.

Имаме прекалено сложни неща

Подобно на много неща в съвременния свят, ние сме прекалено сложни в стремежа си към „напредък“. Има толкова много аргументи за храната, здравето, храненето и диетата, че е изключително трудно да се осмисли нещо. Дълго и здраво обмислях как мога да дам препоръки за храненето в кратка статия като тази и да запазя статията безпристрастна, полезна за почти всички и да избягвам да добавям повече гориво към „Коя диета е най-добра? каша става днес.

В съответствие с горните цели, ето няколко точки, които обобщават аспектите на здравословното хранене, преодоляват границите на времето, зоната на фокус (здраве, сила, изграждане на мускули и т.н.) и се появяват в достатъчно различни книги и източници показват, че те са трайни и имат основа в действителност. Поне някои от тези точки се появяват в диетите на всички най-силни хора, които познавам:

  • Яжте органични храни, когато е възможно - биологичните продукти са МНОГО важни и не само липсата на пестициди, използвани по време на земеделието:

Органичното означава също, че продуктът не е генетично модифициран. Знаете ли, че много неорганични плодове и зеленчуци сега са модифицирани, за да генерират свои собствени пестициди? Вероятно не го измивате! Напрях се на това от Пол Чек „Ти си това, което ядеш.

Органичните продукти и месото не се облъчват. Също така според Пол Чек, повечето конвенционално произведени меса и повечето продукти са облъчени с радиация, по-голяма от 500 пъти силата на рентгеновата лъч за унищожаване на бактерии и други организми. Не миете това и в мивката.

От тук накъде?

Храненето винаги е натоварена и противоречива тема. Надявам се, че съм стимулирал вашето мислене и съм предоставил солидни ресурси за по-нататъшно проучване. Има МНОГО противоположни точки за всичко, което казах. Мога обаче да кажа, че изучавам тази тема от много дълго време и видях, че се появяват достатъчно тенденции и връзки, че съм уверен, че казаното тук поне ще ни отведе на правилния път към изграждане на мускули и по-добро здраве. Горещо препоръчвам на всички да започнат да научават за храната, диетата и здравето и да търсят колкото се може повече различни пътища и източници на информация, колкото могат.

Препоръчително четене, гледане и слушане

„Мускули, дим и огледала, том I“ от Ранди Роуч

„Food, Inc.“ DVD от Робърт Кенър

Компактдиск „Ти си това, което ядеш“ от Пол Чек

„Палео диетата“ от Лорен Кордейн

„Пътят към живота“ от Джордж Хакеншмид

„Възстановяване на вашето храносмилателно здраве“ от Джордан С. Рубин и Джоузеф Браско