Как загубих 90 килограма с кето и защо 10 години традиционна диета ме провалиха

Преди кетото не си спомням време, когато да не бях силно наднормено тегло. Разбира се, тренирах доста добре и зад цялата мазнина се криеше някакъв мускул. Като се има предвид това, независимо от различните режими на фитнес и хранене, мазнините около кръста ми не бяха нищо по-малко от топка и верига. (Реплика на вдъхновяващата музика.) Но тогава намерих кето. Всъщност беше десетилетие на търсене на най-добрия начин за отслабване и в крайна сметка преобладаваха диетите с ниско съдържание на въглехидрати. За пореден път възвърнах увереността си в храненето и неговата сила да трансформира както тялото, така и ума. И тогава най-накрая започнах да се наслаждавам на живота си.

диета

Радвам се, че попитахте На първо място, кетогенната диета е вид хранене, което поставя под въпрос необходимостта от въглехидрати като основен източник на гориво. По този начин той ви моли да намалите този макроелемент до много малка степен, около 5 процента от общите ви калории (1). Луд, нали? Когато тялото ви е лишено от въглехидрати, то няма друг избор, освен да влезе в състояние на кетоза. При кетоза използвате метаболизма на базата на мазнини, като произвеждате кетонни тела в черния дроб (2). Те се създават чрез преобразуване на хранителни и складирани мазнини и са много по-ефективни, известни още като „по-евтини“ (буквално и преносно) от глюкозата. Но изчакайте, не е ли този процес неестествен или опасен?

Ако разгледаме повечето продукти в произволен магазин, тогава да, кетогенната диета изглежда ненормална. Ако се върнем 50 години назад, пак ще се почувства странно. Искам да кажа, че хлябът е около 20 процента от пътеките на магазина.

И накрая, ако се върнем по-нататък, колкото повече въглехидрати сте изяли, толкова по-добър социален статус сте представлявали (3). Не е нужно да се връщаме към времената на ловци и събирачи, за да видим, че здравите хора не се хранят със сложни въглехидрати.

Всъщност през Средновековието селяните със своите риби и зеленчуци се хранели много по-здравословно от богатия човек, който имал достъп до силно преработени сладкиши. Забавно как са се променили времената ... Всъщност в Библията има стих (не, няма), който казва: „Който смесва наситени мазнини и въглехидрати, ще му бъде нарушено сърдечно-съдовото здраве, но който изобщо избягва въглехидратите, ще живее щастливо дълго живот. "

Така че не, кето диетата не е нездравословна, нито е неестествена. Фактът, че ние като бебета сме се възползвали от предимствата на кетозата, ни показва, че това не е просто „диетична тенденция“ (4).

Вярно е, че повечето поддръжници на кето, включително и аз, са загубили надежда в 99 процента от традиционните съвети за диетата. Вероятно стигнахме до кето като последната ни възможност, тъй като нямаше къде повече да отидем. Работата е там, че да не понасяте глюкоза, да имате инсулинова резистентност, гладът, който не може да бъде овладян, не е изключителен за диабетици. 88 процента от американците са метаболитно нездравословни (5), как е нормално това? Настоящата система е ясно проектирана да ни съблазни и угои с хиперпреработените си, богати на захар глупости. Но означава ли това, че всеки трябва да се бунтува и да се подложи на кетогенна диета? Не точно.

Въпреки че всеки може да се възползва от по-гъвкавия метаболизъм и от време на време да е в състояние на кетоза, кетото не е за всеки. Освен медицински състояния, които биха били в противоречие с големи количества мазнини в диетата, психологически, може да преминете от едната крайност в другата. Ако сте склонни към хранителни разстройства, вече едва достигате до поддържане на калории, тогава този начин на живот може да не е за вас. Имайки това предвид, повечето ползи от кетото не са изключителни за диетата.

Преди да обясня как можете да се възползвате от „кето“, без да правите тази драстична промяна в живота си, нека разгледаме някои от предимствата на значимото намаляване на въглехидратите. Като сте на диета с високо съдържание на мазнини, умерено протеини и много ниско съдържание на въглехидрати, вие се сбогувате с белезниците на глада, които диетите с високо съдържание на въглехидрати осигуряват (6). Добре дошли в най-засищащия начин на хранене, който може да е малко по-сложен, но също толкова вкусен. Липсата на глад се проявява по много повече начини, отколкото просто загуба на тегло. Предполагам, че загубата на мазнини е приятна, но когнитивният тласък и стабилните нива на енергия, които липсата на постоянни скокове на инсулин ви дава, са на второ място.

Освен че ядете по-малко, без да страдате, вие често приемате и много по-питателни храни. Въглехидратите не са от съществено значение, но на практика всички микроелементи са. Бих могъл да посоча минерали и витамини, които получавате от яденето на здравословно месо и риба, но това откровено ще включва всички тях. Ще загубите доста натрий, като се отървете от всички преработени глупости (7), но това е най-лесният и евтин вид добавки.

Основната причина, поради която се привързах към хранителния подход с много ниско съдържание на въглехидрати, е, че той обещава психическа яснота като никой друг начин на хранене. Докато бях предимно анекдотичен, чувал съм безброй истории за хора, които оправят своята тревожност, депресия, ПТСР и други опустошителни психологически проблеми с кето. Въпреки че не бих могъл да твърдя, че имам толкова тежки затруднения, моите субективни нива на стрес изглеждаха най-малкото нетипични. Но как може специфична промяна в състава на макроелементите да има толкова съществен ефект върху човешката психика? Отговор - чрез елиминиране на възпалението в цялото тяло, но преди всичко в мозъка.

Би било логично противовъзпалителната диета да има положително въздействие върху свързаните със стреса проблеми, тъй като повечето от тях започват в мозъка. Доказано е, че кетоните, особено BHB (бета-хидроксибутират), са свързани с по-добра митохондриална функция и намаляване на оксидативния стрес (8, 9).

Тъй като кетоните са много по-мощни и изискват много по-малко кислород от глюкозата, става по-ясно защо някой би обявил засилена мозъчна функция. Нашите мозъчни клетки са адекватно оборудвани да работят с кетони и някои изследвания биха предположили, че те предпочитат така (10).

Едно е ясно: много хора, включително и аз, са открили значителни психологически подобрения като намаляване на стреса изключително на кето.

От друга страна, способността на нашия начин на мислене да повлияе на начина, по който се чувстваме, е дълбока и следователно не можем да знаем със сигурност дали плацебо ефектът не е отговорен за повечето от тези очарователни наблюдения.

Но изчакайте, не казахте ли, че мога да имам предимствата без пълните 180 в моя начин на живот? Нещо като.

Кето е страхотно, но както обсъждахме преди, не е за всеки. Със сигурност всеки трябва да опита, но не е задължително да се придържа до края на дните. Погледнато от по-добрата страна, има още един уелнес протокол, който има същите предимства и не само. Положителните страни, като инсулинова чувствителност, намаляване на глада, увеличаване на енергията, могат да бъдат постигнати по друг път. На гладно.

Знам, че може да изглежда, че преминавам от една „диетична тенденция“ към друга, но периодичното гладуване е много повече от това. Дългите прозорци да не ядеш винаги са били неразделна част от това да си човек. И да, по-често не по избор, а просто поради липсата на храна. Независимо от това, постът е имал място в почти всяка религия (11). Без съвременните психеделици не яденето беше един от малкото начини някой да може да постигне духовно преживяване, което да го остави да повярва, че са по-близо до Бог, например. Въпреки тази уу-уу употреба на гладно, протоколът е нещо повече от просто леко психоактивно лекарство.

Гладувайки периодично (около 16 часа на ден), вие не само получавате повечето предимства на кетото, включително това, че сте в състояние на кетоза, но значително подобрявате и дълголетието си. От всички различни уелнес режими, които съществуват днес, гладуването изглежда предизвиква най-радикалната реакция по отношение на продължителността на живота при всички видове. Ефективността му при гризачи например изглежда феноменална - кара ги да живеят с 11 процента по-дълго, без да намаляват калориите или да променят състава на диетата си (12).

Въпреки че резултатите при хората може да не изглеждат толкова остри, не е ясно дали не е намерен правилният протокол или трябва да се съсредоточим върху нещо като диета, имитираща гладуването, предложена от д-р Уолтър Лонго (13). Независимо от това, гладуването е едно от най-обещаващите скорошни открития, които вземат предвид нашето здравословно състояние, както и продължителността на живота и не се свени от това какво означава да бъдеш човек.

Нещо повече, АКО също така ви предпазва от крехко тяло, като насърчава процеса на клетъчно възстановяване, известен като автофагия (14). По този начин вие донякъде отменяте разрушителния характер на повечето комфортни храни, които не са предназначени да ни направят по-силни, а по-скоро обратното. Използвайки постенето с прекъсвания вече няколко години, мога да постигна нива на умствена яснота и физическо спокойствие, сякаш не бях имал тези „измамни дни“. Успявам да се възползвам от предимствата на традиционния начин на социализиране, да получа въглехидратите си и да намаля до минимум някои от техните възпалителни, увреждащи характеристики. С други думи, мога да си взема тортата и да я ям също.