Кето лимонов чийзкейк
Кето лимонов чийзкейк! Той е свеж и се чувства толкова летен, но е чудесен десерт за всеки сезон. Тези кето лимон чийзкейк са толкова вкусни и красиви, вкусни и лесни за приготвяне.
Съставки
- 2 чаши бадемово брашно
- 3 супени лъжици еритритол
- 5 супени лъжици разтопено масло
Пълнене
- 32 унции крема сирене (омекотено)
- 1 ч. Л. Ванилов екстракт
- 1 1/2 чаши еритрит
- 2 ч. Л. Лимонов сок (по избор, за версията с лимонов чийзкейк)
- 2 супени лъжици лимонова кора
- 3/4 чаша гръцко кисело мляко (или заквасена сметана)
- 4 големи яйца (при стайна температура)
Лимонова извара (по избор)
- 1 яйце
- 3 жълтъка
- 1/2 чаша лимонов сок
- 1/2 чаша еритрит на прах (или Swerve)
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 4 супени лъжици масло
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 F. Подредете дъното на 9-инчов пружинен тиган с пергаментова хартия. Можете да увиете тигана със слой алуминиево фолио, в случай на течове. В купа смесете бадемовото брашно, маслото и еритритола. Разбъркайте, за да се комбинира.
- Разпределете сместа на дъното на тавата и натиснете, за да стане горната част гладка. Печете 10 минути, след което го оставете да се охлади до стайна температура. Намалете температурата на фурната на 300 F.
- В голяма купа смесете крема сиренето и захарта за 3-4 минути, като остъргвате дъното и стените на купата.
- Добавете ванилия, лимонов сок (по желание) и лимонова кора (по желание). Смесете, за да се комбинират. Добавете киселото мляко (или заквасена сметана) и разбийте на средна скорост, за да се комбинират. Бавно добавяйте яйцата, едно по едно, разбивайки с миксера на средна скорост, след всяко добавяне.
- Изсипете тестото в подготвената тава и печете 60 минути, докато краищата станат златисти и отгоре се постави. Оставете чийзкейка да се охлади във фурната за 40 минути. След това го извадете и го оставете да се охлади напълно.
- Приберете в хладилника за поне 2 часа. След това можете да го поднесете или с лимонова извара, или с друг сос по ваш избор.
- Лимонова извара (по избор)
- В топлоустойчива купа смесете яйце, жълтъци, лимонова кора, сок и еритрит на прах. Разбийте, за да комбинирате. Напълнете голяма тенджера с вода, за да създадете двоен котел. Загрейте на умерен огън.
- Поставете топлоустойчивата купа над нея. Разбийте непрекъснато за 8-9 минути, докато сместа се сгъсти. Прецедете през фино мрежесто цедка и добавете маслото. Оставете го да се охлади до стайна температура, след това покрийте и охладете.
Бележки
Този пищен лимонов чийзкейк е пълен с удивителен лимонов вкус. Влажен, кремообразен и толкова небесен. Изключително лека и лимонена. Перфектно сладко и остър. Разкошно слънчево жълто.
Единственото нещо, което трябва да направите, е да планирате да го охладите напълно напълно в хладилника, така че да е кремообразно и да се държи добре.