2 - Не ми хареса

рецепта

Това класическо предястие за коктейли от скариди се събира невероятно бързо. Закупуването на сурови скариди и след това бракониерството им в черупката им помага да останат крехки, макар че те се оказват добре, ако искате да ги обелите и да ги обезлюдите. Сосът е супер прост и се събира, докато скаридите се охлаждат; добре е балансиран с омекотяване от оцета и лимона, малко ритане от хряна и сладост от кетчупа.

Съставки

3 лимона, разполовени и разделени

2 супени лъжици гранулирана захар

2 чаени лъжички кошерна сол

1 чаена лъжичка цели семена от кориандър

1 килограм големи скариди, с черупка

1 чаша кетчуп без добавяне на сол

1 1/2 супени лъжици приготвен хрян

2 чаени лъжички сос Worcestershire с намалено съдържание на натрий

2 чаени лъжички оцет от бяло вино

1 1/2 чаени лъжички шрирача

Хранене

Добавени захари 1g

Как да го направя

Изцедете сок от 2 лимона в малка купа и оставете настрана, като резервирате 2 изцедени половинки. Комбинирайте 3 супени лъжици лимонов сок, захар, сол, кориандър, запазени половинки лимон и 6 чаши вода в голяма тенджера. Оставете сместа да заври, като от време на време се разбърква, за да се разтвори захарта и солта. Добавете скариди във вряща вода и гответе, непокрити, докато просто се приготвят, около 3 минути. Свалете от огъня и добавете 8 чаши лед в тенджерата. Оставете скаридите да престоят в течност, докато се охладят напълно, около 10 минути.

Междувременно комбинирайте кетчуп, хрян, уорчестър, оцет, 1 супена лъжица останал лимонов сок и шрирача в малка купа, като разбърквате, за да се смесят. Нарежете останалия лимон и сервирайте с охладени скариди и сос за потапяне.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.