Този уникален китчари за прочистване на черния дроб използва широка гама здравословни за черния дроб храни като червен ориз, зехтин, чесън, лимони, цвекло, целина и зеленчуци от глухарче. Когато ядем заедно множество специфични за здравето храни, можем да създадем синергична хармония, правейки тези лечебни храни по-мощни, отколкото просто да ги ядем сами. Като ги приготвя бавно, за да се получи кашисто, добре подправено и добре смазано ястие, това ястие става лесно смилаемо и позволява здравословните свойства на съставките да станат по-лесно достъпни за нас.
Това китчи за прочистване на черния дроб осигурява много допълнителни ползи за здравето. Комбинацията от цели зърна мунг и червен ориз правят това изключително обилно, богато на хранителни вещества ястие, изпълнено с протеини (пълен източник на протеини!), Фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Цвеклото е един от най-добрите растителни източници на желязо и е от съществено значение за здравето на жената, както и всеки, който изпитва желязодефицитна анемия. Тъй като черният дроб е тясно свързан с кръвта, кожата и очите, всяка лечебна за черния дроб храна ще бъде доста полезна и за тези области. Изпълнена с лесно смилаеми съставки, здравословни мазнини и аюрведични подправки, тази рецепта е много успокояваща по време на храносмилателен дистрес и със сигурност ще поддържа вашия храносмилателен огън щастлив, здрав и здрав!
Здравословни храни за черния дроб
Червеният ориз се използва традиционно в Аюрведа за лечение на чернодробни заболявания и поддържане на здравето на черния дроб в продължение на много години. Той е много богат на хранителни вещества, но лесно смилаем. Подобно на много червени храни и билки, червеният ориз е чудесен за прочистване и укрепване на черния дроб и кръвта, както и за лечение на състояния на очите и кожата (които са пряко свързани със здравето на черния ни дроб).
Поради високото си ниво на омега 9 мастни киселини, зехтинът е посочен като едно от най-добрите масла за консумация за здравето на черния ни дроб. Проучванията показват, че това масло предотвратява и лекува мастно-чернодробни заболявания, както и подпомага функционирането на черния дроб, успокоява възпалението и запазва този жизненоважен орган по време на процеса на стареене.
Пресен лимонов сок
Последните проучвания показват невероятната лечебна сила, която лимоновият сок има върху черния дроб. Със своите високи нива на витамин С, антиоксиданти и ензими, този цитрусов плод намалява оксидативния стрес върху черния дроб, възстановява го от нараняване, запазва енергията му и подобрява цялостното му функциониране. Проучванията също така показват, че лимонът подобрява метаболизма на глюкозата и намалява складирането на мазнини в черния дроб, което го прави полезен при моменти на слабост в черния дроб, мудност в черния дроб и/или проблеми с черния дроб.
Куркумата е добре позната горчива подправка, която е чудесна за подобряване на храносмилането, прочистване на системата и намаляване на възпалението. Доказано е, че насърчава здравословния поток на жлъчката и активира детоксикиращата ензимна активност в черния дроб, както и възстановява увредените чернодробни клетки и запазва здравите.
Доказано е, че чесънът активира ензимите в черния дроб, за да подпомогне детоксикацията, като същевременно осигурява собствени мощни антиоксидантни, противовъзпалителни и антимикробни ефекти. Специфичният му антиоксидантен профил има афинитет за насърчаване на здравето на черния дроб чрез намаляване на нивата на холестерола, облекчаване на оксидативния стрес и подобряване на цялостното функциониране на този орган.
Със своя яркочервен цвят, цвеклото има изключително високо съдържание на антиоксиданти и има пряк афинитет към здравето на кръвта и черния дроб. Доказано е, че стимулират детоксикиращите ензими, намаляват възпалението и намаляват оксидативния стрес в черния дроб. Те съдържат голямо количество от съединението бетаин, което е доказано, че облекчава различни чернодробни нарушения (мастен черен дроб, хепатит и др.). Цвеклото подобрява здравословния поток на жлъчката, което е необходимо за правилното храносмилане и метаболизма; и като се детоксикират по естествен начин, те помагат в процеса на детоксикация, намалявайки натоварването за трудоемкия ни черен дроб.
Глухарче Зелените
Що се отнася до здравето на черния дроб, „горчивото е по-добре“! Въпреки че има много горчиви зелени там, аз избрах зеленчуци от глухарче, защото те са едни от най-горчивите в купчината. Те са пълни с антиоксиданти и хлорофил, което помага за прочистването, алкализирането, възстановяването и възстановяването на черния дроб, както и за поддържането на здравословното функциониране на черния дроб в противен случай. Въпреки че обикновено са в сезон от есента, през зимата и до пролетта, ако тези зеленчуци не се предлагат в местния магазин за хранителни стоки, зелето от зеле и ядки е чудесен заместител!
- Doshic ефект:Вата ↓, Пита ↑ *, Кафа ↓
- Сервира: 4 до 5
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 60 минути
* Типовете Pitta могат да използват тази рецепта с подходящите модификации, изброени по време на периоди на почистване през есенния и зимния сезон.
Материали
- Голям сос или тенджера за супа
- Мерителни лъжици и чаши
- Дъска за рязане и нож
Съставки
- 1 и 1/2 чаши цели зърна мунг, напоени
- 4 супени лъжици зехтин, разделени
- 1/3 чаша смлян лук
- 1/2 чаена лъжичка кимион, цели
- 1/4 чаена лъжичка кафяво синапено семе, цели (пропуснете за Pitta)
- 1/4 чаена лъжичка копър семена, цели
- 3/4 чаена лъжичка сол, разделена
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3 скилидки чесън, смлени (използвайте 1 за Pitta)
- 2 супени лъжици ситно смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер (по избор, пропуснете за Pitta)
- 7 и 1/2 чаши вода
- 1 чаша червен ориз
- 1 чаша нарязано цвекло (нарязано на около 1/2 до 1 инч кубчета)
- 1 малък морков, нарязан на тънки филийки
- 2 стръка целина, нарязани на тънко
- 1 чаша нарязани зеленчуци от глухарче, добре опаковани (заместете ги с зеле или кълнове, ако е необходимо)
- 1/2 чаша нарязан кантарион
- Сок от 2 лимона
- Накълцани люспи, за гарнитура
- Нарязан лист от кориандър, за гарнитура
Указания
1. Накиснете бобът мунг за една нощ в голям съд с вода. Ако времето е малко, поставете зърната в стъклен съд и ги покрийте с вряла вода. Оставете зърната да се накиснат в горещата вода за минимум 30 минути, въпреки че поне 2 до 6 часа биха били идеални.
2. Прецедете зърната и изхвърлете водата.
3. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на умерен огън. Добавете в каймата лук, семена от кимион, семена от кафява горчица, семена от копър, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Сотирайте 2 минути, като често разбърквате.
4. Добавете каймата чесън, кайма джинджифил, куркума и лют червен пипер (ако използвате). Сотирайте за допълнителни 30 секунди при непрекъснато разбъркване.
5. Добавете във водата, увеличете котлона до силно и го оставете да заври.
6. След като заври, намалете котлона до умерен и добавете в мунг боб. Гответе, предимно покрито, 10 минути. Разбъркайте наполовина.
7. Добавете червения ориз и цвеклото. Продължете да готвите средно за 20 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути.
8. Добавете морковите, целината и зеленчуците от глухарче. Намалете котлона леко до средно-слаб и гответе за 15 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Ако в даден момент кичарите станат твърде сухи, внимателно добавете още вода от 1/4 чаша.
9. След 15 минути проверете кошарите си. Ако бобът, оризът и зеленчуците не са изключително кашисти и добре сготвени, намалете котлона до ниско ниво, покрийте тигана напълно и гответе още 5 до 10 минути. Проверявайте и разбърквайте на всеки 1 до 2 минути.
10. След като кичарите са добре приготвени по ваше желание, изключете котлона. Добавете останалата 1/4 чаена лъжичка сол, лимонов сок, кориандър и останалите 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят равномерно.
11. Сервирайте в купички. Гарнирайте всяка купичка с шепа лук и допълнително кориандър.
12. Яжте това вкусно почистващо ястие като монодиета по време на всяко почистване (особено почистване на черния дроб) или просто му се насладете като обилен, здравословен обяд или вечеря през есенно-зимните сезони.
Съвет за подгряване:
Въпреки че храната винаги е най-добра, когато се яде прясна, остатъците от нея могат да се съхраняват в херметически затворен стъклен съд за 2 до 5 дни. Когато претопляте, използвайте само количеството, което е необходимо по това време (никога не претопляйте храната повече от веднъж!). Поставете кичарите в малък тиган. Добавете плисък вода и 1/2 чаена лъжичка пресен зехтин на порция. Подгрява се, покрито, на много ниска степен за 10 до 15 минути, като се бърка често. След като се загрее, добавете тире сол и плисък пресен лимонов сок. Разбъркайте добре и се насладете!