Супата от караси е широко разпространена домашна кухня в Китай, която се предлага с удобния метод за готвене. Карась е риба с деликатна плът, обилно хранене. Crucian Carp Soup представя белезникав цвят и вкусно вкусен аромат, който се счита за подхранващо ястие в китайската култура за диетична терапия.
Съставки
- 2-3 карака
- 1 малко парче джинджифил, нарязано на парчета
- Малко кориандър (или няколко стръка люспи), нарязан
Подправки
- 4-5 супени лъжици ядливо масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица ликьор за готвене
- Малко преварена вода
Стъпки за готвене
- Изсмучете останалата вода върху рибата с кухненска хартия, след като карасите са измити чисто.
- Загрейте уока и след това налейте ядливо масло. Пържете карасиите от двете страни леко пожълтели.
Съвети: За пържене на рибите силно се препоръчват незалепващи тигани за начинаещи, тъй като обикновените тигани ще изискват достатъчно техники.
- Като приключите с пърженето на рибите, изсипете приготвената преварена вода с количество вода над 3/4 от рибата.
- Поставете джинджифил и течност за готвене, покрийте капака с водата, вряща, настройте на малък огън и оставете да къкри 20-25 минути. Не забравяйте да добавите сол в тенджерата на 10-те минути след задушаване.
- Поставете приготвения кориандър (или люспи от люспи) в уока, когато кипне 20-25 минути, и супата от караси е готова за сервиране!
Супата от караси от караси се счита за относително просто ястие в китайската кухня, като трудността му се фокусира главно върху пърженето на рибите. Много начинаещи накараха рибите да залепнат по дъното на уока или объркаха рибите, докато ги обръщаха, и двете се превърнаха в кошмари за начинаещи! Моля, не забравяйте да пържите с малък огън и изчакайте 2 минути пържене, преди да опитате да обърнете рибите на други страни (този период зависи от вашата огнева мощ.) Практиката прави господаря, опитайте няколко пъти повече и вие ще научи тайната на успеха.