Концепцията за лучен пръстен изглежда безумна, докато не вземете първата си хапка. Превръщането на парче лук, предизвикващо сълзи, в нещо толкова вкусно не е нищо друго освен кулинарна магия. За съжаление този магически трик често разчита на съдържащи въглехидрати съставки и нездравословни масла, жертвайки здравето за удовлетворение.
Има обаче по-добър подход, който ви позволява да направите вашите лукови пръстени кето-приятелски, здравословни и удовлетворяващи. Ще ви покажем как с тази рецепта.
Пръстените от лук са кето? Колко въглехидрати имат?
Повечето пръстени лук не са с ниско съдържание на въглехидрати, не са подходящи за кето или са здравословни. Въпреки че всеки продукт с пръстен от лук ще варира, всички те са склонни да разчитат на някаква форма тесто/панировка с високо съдържание на въглехидрати и нездравословно масло.
Тестото/панирането превръща това, което някога е било здравословен лук, в нещо, което ще забави прогреса на кетото ви, с до 5 грама нетни въглехидрати на пръстен.
Просто като използвате съставки с ниско съдържание на въглехидрати като покритие с пръстен от лук, можете драстично да намалите съдържанието на въглехидрати до част от нетните въглехидрати на порция. Нужна е само правилната комбинация от съставки и кулинарни техники.
Тайната на хрупкавите и здравословни лукови пръстени: Методът с двойно покритие
Най-важната техника, която ще използвате, е методът на двойно покритие. Той изисква внимателно преминаване на всеки пръстен от суров лук през същите стъпки.
Първо ще издълбаете всеки пръстен в кокосово брашно, за да стане възможно най-сухо. Това ще ви настрои за следващите две стъпки: потапяне на пръстена в измиване на яйца, след това кето покритие (т.е. смлените свински кори и пармезан).
След като нанесете първия слой върху всеки пръстен, върнете ги обратно към измиването на яйцата, последвано от кокосовото брашно, измиването на яйцата и пармезана от свински кори. След втория слой те ще бъдат готови за печене.
Този процес може да бъде щателен, но ще помогне да се осигури свежо, сплотено покритие около всеки луков пръстен. Просто се уверете, че вашите свински кори не се омокрят по време на втория слой, защото това може да им попречи да залепват ефективно.
Други методи за готвене на пръстени с кето лук: Мога ли да използвам своя фритюрник?
Печенето е всичко, от което се нуждаете, за да получите свеж, удовлетворяващ лук пръстен. Ако обаче имате фритюрник, може би си заслужава да опитате, защото може да се получи по-хрупкав лучен пръстен. За да готвите тези лукови пръстени във фритюрника, загрейте го до 400 градуса и гответе за около 16 минути.
Ако предпочитате по-тлъста хапка с всеки луков пръстен, можете също да ги изпържите или запържите в здравословно кето масло/мазнина, като кокосово масло, екстра върджин зехтин, свинска мас или лой.
Уверете се, че маслото е горещо, преди да поставите всеки пръстен. Пържете до златисто кафяво и завъртете с клещи, за да покафенее другата страна. Оставете ги да се охладят върху хартиени кърпи, за да попият излишното масло.
Кето съвети за лукови пръстени в ресторантски стил
За да пренесете пръстените си лук на друго ниво, опитайте да приложите следните прости съвети:
- Охладете преди готвене. Охлаждането на двойно покритите пръстени за около половин час може да помогне за задържането на покритието заедно по време и след готвене.
- Дайте им пространство. Независимо от начина на готвене, който използвате, уверете се, че пръстените имат видимо разстояние между тях. Това ще ви помогне да осигурите хрупкаво покритие.
- Сервирайте с вкусен кето потапящ сос. Един ключов аспект на най-добрите лукови пръстени е с какво се сервира. Независимо дали предпочитате обикновен кетчуп с ниско съдържание на въглехидрати или кремообразен айоли с чесън, ние имаме много рецепти, които можете да приготвите, докато вашите лукови пръстени се готвят.
- Следвайте внимателно указанията. Правенето на нещо неправилно или неправилно може да даде мокър субпарк лук пръстен.
Добавяне на лукови пръстени към вашата кето диета
Тази рецепта за кето лук с кето може да се направи като странично ястие, предястие или дори като лека закуска. Независимо дали ги хапвате с чийзбургер с бекон или ги сервирате на следващото си семейно парти, те ще ви осигурят чудесен начин да добавите малко допълнителни мазнини, фибри и зеленчуци към вашата кето диета.
Като се има предвид това, също така е важно да се обмисли как въглехидратите и калориите в тези пръстени кето лук се вписват в по-широкия контекст на вашата кето диета. Въпреки че са подходящи за кето, те все пак могат да забавят резултатите ви от загуба на тегло, когато сте преяли.
Дава 4 порции нисковъглехидратни лукови пръстени
Подготовката
- 1 среда лук, бял или жълт
- 1/2 чаша кокосово брашно
- 2 големи яйца
- 1 супена лъжица вода
- 2 унции свински кори
- 1/2 чаша пармезан, настърган
Изпълнението
1. Загрейте предварително фурната до 425F и съберете съставките.
2. Нарежете лука на половин инчови филийки.
3. Начупете лука на отделни пръстени и го оставете настрана.
4. В кухненски робот пулсирайте свинските кори и пармезана, докато се появи фина консистенция, подобна на галета. Поставете „галета“ в купа и оставете настрана.
Като алтернатива можете да натрошите свинските кори на ръка и да смесите пармезана.
5. Разбийте яйцата и водата заедно в купа. Създайте станция за потапяне: 1 купа със свински кори и пармезан, 1 купа с измиване на яйца и 1 купа с кокосово брашно.
6. С всеки пръстен лук потопете в кокосовото брашно, след това измийте яйцата, след това сместа от свинска кора.
7. Повторете този процес с всеки пръстен лук, докато всички лукови пръстени бъдат покрити.
8. Повторете процеса на паниране отново, като започнете с измиването на яйцата. Потопете панираните пръстени лук в измиването на яйцата, след това кокосово брашно, след това отново измийте яйцата, след това смес от свинска кора.
9. Повторете двойното паниране с всички лукови пръстени, докато всеки луков пръстен е добре покрит. Ако сместа от свинска кора стане на бучка, можете да я преработите отново в кухненския си робот.
10. Поставете двойно покритите пръстени лук върху решетка и печете 15-18 минути или до златисто кафяво.
Това прави общо 4 порции пръстени лук Кето. Всяка порция излиза да бъде 237 калории, 12,1 g мазнини, 6,7 g нетни въглехидрати и 20,1 g протеин.
ХРАНЕНЕ | КАЛОРИИ | ДЕБЕЛ | ВЪГЛЕВНИЦИ | ВЛАКНА | НЕТНИ ВЪГЛЕВНИЦИ | ПРОТЕИНИ |
1 средна глава лук | 41 | 0.2 | 9.5 | 1.3 | 8.2 | 1.3 |
1/2 чаша кокосово брашно | 240 | 6 | 36 | 20. | 16. | 12 |
2 големи яйца | 143 | 9.5 | 0.7 | 0 | 0.7 | 13 |
1 супена лъжица вода | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Свинска кора от 2 унции | 309 | 18. | 0 | 0 | 0 | 35 |
1/2 чаша пармезан | 215 | 14.5 | 2 | 0 | 2 | 19. |
Общо | 948 | 48.2 | 48.2 | 21.3 | 26.9 | 80.3 |
На порция (/ 4) | 237,0 | 12.1 | 12.1 | 5.3 | 6.7 | 20.1 |
Калории на порция: 237
Мазнини на порция: 12.1
- 1 средна глава лук, бял или жълт
- 1/2 чаша кокосово брашно
- 2 големи яйца
- 1 супена лъжица вода
- Свинска кора от 2 унции
- 1/2 чаша пармезан, настърган
- Предварително загрейте фурната до 425F.
- Нарежете лука на филийки с половин инч.
- Начупете лука на отделни пръстени и оставете настрана.
- В кухненски робот пулсирайте свинските кори и пармезана, докато се появи фина консистенция, подобна на галета. Поставете "галетата" в купа и оставете настрана. Като алтернатива можете да натрошите свинските кори на ръка и да смесите пармезана.
- Разбийте яйцата и водата заедно в купа. Създайте станция за потапяне: 1 купа със свински кори и пармезан, 1 купа с измиване на яйца и 1 купа с кокосово брашно.
- С всеки пръстен лук потопете в кокосовото брашно, след това измийте яйцата, след това сместа от свинска кора.
- Повторете този процес с всеки пръстен лук, докато всички лукови пръстени бъдат покрити.
- Повторете процеса на паниране отново, като започнете с измиването на яйцата. Потопете панираните пръстени лук в измиването на яйцата, след това кокосово брашно, след това отново измийте яйцата, след това смес от свинска кора.
- Повторете двойното паниране с всички лукови пръстени, докато всеки луков пръстен е добре покрит. Ако сместа от свинска кора стане на бучка, можете да я преработите отново в кухненския си робот.
- Поставете двойно покритите лукови пръстени върху решетка и печете 15-18 минути или до златисто кафяво.
Това прави общо 4 порции пръстени лук Кето. Всяка порция излиза на 237 калории, 12,1 g мазнини, 6,7 g нетни въглехидрати и 20,1 g протеин.