Безглутенови кюфтета, изпечени във фурната с капризно сирене моцарела отгоре! Насладете се на тези кюфтета в италиански стил, приготвени в сос от маринара с ниско съдържание на въглехидрати, това е чудесно върху юфка с тиквички или тиквички!

кюфтета

Тази публикация може да съдържа Amazon или други партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки чрез връзки в тази публикация. Вижте моето разкритие.

О, как обичам миризмата на готвене на италианска храна в кухнята ми! И кой не обича страхотната кюфтета пармиджана!?

Преди Кето често правех типичния „неделен сос“ (или сос в зависимост от това, когото питате!) И, разбира се, го сервирах върху някои от любимите ми макарони, дълги фузили, ригатони или пене.

Макар че вече не си позволявам тестени изделия, все още наистина се радвам на хубаво кюфте, италиански колбас или телешко брасиоле. Това е толкова здравословна рецепта за кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати, която ще ви накара да забравите, че сте на диета!

С натрошено сирене моцарела отгоре, те се пекат във фурната, докато сиренето стане златисто и мехурчесто. Това са най-добрите кюфтета без глутен някога и обещавам, че дори няма да пропуснете трохите от хляба! Те са влажни, нежни и пълни с вкус!

Какви съставки са ми необходими, за да приготвя кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати?

  • Хранене на трева с говеждо месо (използвам 85%)
  • Мляно свинско месо
  • Пармезан, настърган
  • Натрошено сирене моцарела
  • Доматен сос с ниско съдържание на въглехидрати
  • Яйца
  • Готварска сметана
  • Чесън
  • Босилек
  • Бяло вино (или пилешки бульон)
  • Сол пипер
  • Зехтин

* Точните измервания са посочени в картата с рецепти по-долу.

Как да си направим най-добрите кето кюфтета

Най-добрият начин за приготвяне на кюфтета е първо да ги изпечете във фурната, след което да ги запържите. Причината да го правя по този начин е, че когато ги изпечете първо, те държат по-добре формата си, така че когато ги изпържите в тигана, те не се разпадат лесно.

Друга причина да искате също да ги изпържите в тигана е, защото тук получавате най-добрия вкус за соса. Онези малки кафяви парченца, които всяко месо, пиле или свинско оставя след запържването им, това е като ЗЛАТО!

Добре, нека започнем с предварително загряване на фурната ви до 400F.

Комбинирайте яйцата, тежката сметана, 2 скилидки чесън, пармезана и половината босилек в купа и разбъркайте добре. Причината да смесвам всичко първо и да добавя месото последно е, че месото не се претоварва и не е трудно.

Този метод също трябва да се използва при приготвянето на Keto Meatloaf, той наистина работи добре и смесва всичко заедно много по-лесно!

Напоследък добавете говеждото месо и свинското месо, след което разбъркайте, докато се смесят, не смесвайте прекалено.

С помощта на лъжичка за сладолед оформете кюфтетата и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Това прави кюфтетата по-еднакви по размер и помага на всички да се пекат равномерно. И нека бъдем честни, много по-лесно, отколкото всеки път да ровим ръцете си в купата!

Те могат да станат доста лепкави, така че един малък трик е да намокрите ръцете си от време на време, за да ги направите много по-лесни за оформяне.

Печете за тях 10 минути или докато стегнат достатъчно, за да поддържат добре формата си.

Изключете фурната, извадете кюфтетата и ги прехвърлете в безопасен за фурна тиган, в който има дъжд от зехтин. Искате да е безопасно за фурна, защото след като кюфтетата са почти готови, ще ги печем във фурната с много топено сирене отгоре! Звучи невероятно, нали!?

Налейте виното в тигана, за да го деглазирате, като изстържете кафявите парченца. Продължете да готвите, докато течността се изпари и намали наполовина.

Разбъркайте вашия доматен сос с ниско съдържание на въглехидрати, останалата част от босилека, сол и черен пипер (на вкус).

Добавете кюфтетата обратно в соса и гответе (покрити) за още 45 минути на средно слаб огън или докато омекнат.

Сега най-вълнуващата част, добра страна от това да вникнете в тях! Загрейте фурната си до 425F.

Добавете сиренето моцарела отгоре и печете 10 минути или докато сиренето стане златисто. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди сервиране. Гарнирайте с пресен босилек и поднесете върху зодъл, спагети или с малко зеленчуци отстрани.

Съвети за приготвяне на най-добрите кето кюфтета

Както споменах по-рано, най-добрият метод е първо да се пекат, след това да се запържват кюфтетата. Това ще им помогне да запазят формата си и все пак ще придадат на соса много страхотен вкус. Когато пораснах, винаги ги пържехме в тигана, но използвахме и обикновени трохи от хляб, така че те държаха формата си малко по-лесно.

Можете ли да замените бадемовото брашно с трохи от хляб, за да направите тази рецепта за кюфтета без глутен?

Разбира се, че можете, но тази рецепта за кюфтета се прави без галета. Вместо това използва 1 чаша пармезан и всъщност действа като перфектното свързващо вещество, заедно с яйцата.

Всъщност, в рецепти, в които се използват трохи от хляб, като пилешки пармезан, пържени картофи от тиквички, пилешки милански или моцарелови пръчици, аз правя свои собствени безглутенови галета със смес от бадемово брашно, пармезан и натрошени свински кори и билки, което работи наистина добре.

В сместа има и тежък крем, който е за да ги поддържа влажни и нежни.

Колко нетни въглехидрати има в кюфтетата Keto?

Всяка порция в тази рецепта за кюфтета Кето има само 3 нетни въглехидрати. Това включва малко сос отгоре, което е задължително!

Как трябва да съхранявате тези кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати?

Съхранявайте ги в хладилника за няколко дни, седнали в соса им, за да могат да продължат да абсорбират вкуса и да останат влажни. Това е едно от онези ястия, които всъщност имат по-добър вкус на следващия ден. След няколко дни можете да ги замразите и те ще се затоплят прекрасно!