хигинс

Имам огромно извинение на две прекрасни дами. Марли и Кейти! Те са част от моята Veggie Girl Power Series, която стартира миналото лято и беше спряна, когато Нели се разболя и приоритетите ми се изместиха. От месеци имах намерение да публикувам двете им невероятни интервюта и съм толкова щастлив, че най-накрая го правя. Толкова съжалявам дами! Ще споделя интервюто на Кейти днес и Марли по-късно тази седмица. Те са талантливи, вдъхновяващи вегани - затова, моля, проверете тези момичета!

Първо в моето продължение Вегетарианско момиче е Кейти Хигинс, забавната, креативна и симпатична дама зад популярния уебсайт Кейти, покрита с шоколад. Пригответе се за вдъхновение за здравословен десерт! ...

Попаднах на сайта на Кейти чрез нейното мнение за Намиране на веган. Творческите й сладки вегански лакомства са толкова лесни за приготвяне и винаги имат много здравословно завъртане. Тя е специализирана в невероятно забавни и не особено изискани рецепти (и затова я ОБИЧАМЕ, нали?) Неща като тесто за торти, еднократни тарталети, шоколад за закуска, невероятни бисквитки и всички сладки неща между тях. Опознайте сладкото момиче зад този процъфтяващ уебсайт!

Интервю за вегетарианско момиче: Кейти Хигинс, покрита с шоколад Кейти

В1: Назад към основите. Кога и защо отидохте веган? Обичаме добра история „ето защо отидох веган“.

Кейти: След като гледах мрежата на Шарлот и осъзнах, че Уилбър, който обичах от филма, беше същият Уилбър, погълнат между две филийки хляб в моя сандвич с шунка, станах горд вегетарианец на седем години. Това продължи около седмица! Но любовта ми към животните остана и аз се отказах от месото истински, когато бях на четиринадесет, без абсолютно никакво намерение някога да ставам веган. Веганите бяха странни и екстремни ... и не можеха да ядат шоколад! (Или поне така вярвах.)

Съдбата обаче се намеси, когато семейството ми се премести в Китай година по-късно. Млечните продукти не присъстват на видно място в китайската кухня и по този начин драстично намалих приема на млечни продукти, без дори да го осъзнавам. Изведнъж отказването от любимия ми сладолед и сирене не изглеждаше толкова плашещо; Предварително реших да опитам веганството.

Единадесет години по-късно все още го смятам за едно от най-добрите решения, които някога съм вземал.

Въпрос 2: Помогнете на момиче да излезе. Веганският преход може да бъде труден за някои! Какви сестрински съвети можете да дадете на нови или преходни вегани?

Кейти: Ако методът за студена пуйка (студено тофу?) Работи за вас, това е страхотно. Но никой не казва, че трябва да се откажете от всичко наведнъж. Опитайте да посочите един или два вегански дни в седмицата и работете оттам. Гледайте на това като на предизвикателство, а не като на лишения. Инвестирането в една или две универсални вегански книги за готвене може да помогне изключително много, а също така е чудесна идея да си купите книга за основите на храненето (това важи за всички, а не само за веганите).

Не се опитвайте веднага да възпроизведете сирене. Разширяването на хоризонта ви с напълно нови за вас храни (полента! Кабоча скуош!) Е по-лесно, отколкото да се опитвате да „замените“ старите любими със заместител. След известно време наистина губите вкуса си към сиренето и млечното мляко. Ако случайно отхапя нещо от сирене (да, случва се понякога), мога да кажа веднага; храната ще има отвратително-кисел послевкус и този бивш наркоман на сирене изобщо не му липсва!

В3: Пътуващи вегани. В горната част на гората, кои са местните вегански горещи точки за посещение/пазаруване/вечеря? Пътуващите вегани искат да знаят!

Кейти: Далас не е най-подходящият за вегани град на земята и не държи свещ (кафене) до места като Портланд или Ню Йорк. (Вегетариански магазин за понички с понички Butterfinger ?! Не е честно, Ню Йорк!) Но всеки ден става все по-добър: дори имаме бензиностанция с не-млечен софтсервис (The Green Spot) и първата в света 100% веганска колежа трапезария зала - отворена за обществеността - се намира само на половин час път.

В4: За храната. Какво е типичен ден за веганско хранене за вас? Fave яде?

Кейти: Едно от най-хубавите неща за веганството е, че няма типичен ден за мен. Докато преди да ям една и съща ротация на бургери, пържоли и пиле, сега всеки ден може да ме намери да се поглезя с тайландско кокосово къри, енчулади от бутернат с кашу, вегански макарони и сирене ... парадоксално, диетата ми е много по-вълнуваща и разнообразна от беше преди да се откажа от месото.

Примерен ден (вчера): започна с предварителна закуска от резенчета грейпфрут и няколко шепи сурови шам фъстък. Закуска: голяма купа фъстъчено масло и бананови овесени ядки. Обяд: супа с юфка soba, броколи на пара с бърз сос за потапяне с бадемово масло и малко тъмен шоколад. Снек: смути от череша и шоколад и кокосови мелти (основно просто кокосово масло, замразено в форми за бонбони. Странно, но толкова добре!). Вечеря: домашен бургер от черен боб на кок на Езекиел, голяма салата с дресинг за Богиня и хрупкави картофи от сладък картоф. (Приготвям гигантска партида пържени картофи наведнъж, за да мога да ги изтегля от фризера, когато ми липсва времето.) Нощна закуска: шоколад Jocalat бар и бадемово мляко.

Също така правя много тестове на вкус през целия ден, както за блога, така и за готварската книга. Наистина, просто винаги ям!

В5: Думи на мъдростта. Ето ви шансът да създадете своя собствена оферта. „Веганството е ... .“

Кейти: Чувствам, че трябва да кажа нещо наистина дълбоко тук, но правилните думи сякаш ми се изплъзват. Очевидно днес още не съм ял достатъчно шоколад.

Въпрос 6: Какво е горещо. Споделяйте хора, марки, книги и други, за които обичате да бълнувате.

Кейти: Тофуто е горещо. Не наистина! Ако не ми вярвате, просто потърсете „Джъстин Тимбърлейк SNL тофу.“ Виждате ли? Тофуто е горещо. Дори по-горещ от тофу (и дори по-горещ от Джъстин Тимбърлейк. Извинете, Джъстин Тимбърлейк) е шоколадът. Шоколадът винаги ще бъде горещ, особено шоколадът от Sweet Riot, шоколадът Taza, шоколадът от застрашени видове ... наистина шоколад, стига да е веган (И без това всички знаят, че тъмният шоколад има по-добър вкус от млечния.)

А сладоледът от Lula’s Sweet Apothecary е наистина, наистина горещ. Въпреки че е студено.

В7: Сапунена кутия! Давай ... Сапун далеч ...

Кейти: Веганството е чудесно за ползите за здравето, страхотната храна и безкрайната енергия, която ви дава. (Аз буквално не съм болен от 5 години.) Но основната ми причина да бъда - и да остана - веган е, защото не искам да гледам в очите на невинно същество и да му казвам, че причината, поради която е бит, измъчван и в крайна сметка заклан е да задоволи жаждата ми за хамбургер.

Трябва да поставя щепсел за The Catskill Animal Sanctuary, сигурно убежище за бивши и пренебрегвани животни, които никога не са познавали любов или доброта. Някои хора ще се опитат да ви кажат, че селскостопанските животни не могат да се чувстват като нас. Но прекарайте само една минута с някое от животните в CAS и без съмнение ще разберете, че това не е вярно.

В8: По какви предстоящи проекти работите? Моля сподели!

Кейти: Работя по първата си готварска книга, която ще бъде публикувана в края на 2014 г. Това ще бъдат всички десерти, с акцент върху шоколада!

В9. Смути любов! Бих се радвал да чуя за ВАШАТА любима рецепта за смути.

Кейти: Любимите ми промени през цялото време ... В момента може да е тази рецепта: Шейкове за закуска с ванилов чай.

Q10. Мислите ли, че веганството е диетата на бъдещето? Защо?

Кейти: Надявам се, че това е диетата на бъдещето, в името на околната среда, животните и собственото ни здраве. Със сигурност изглежда по-масово, отколкото преди десет години. Тогава хората ме гледаха така, сякаш съм полудял, че доброволно се отказвам от месото и млечните продукти. Сега ... добре, повечето хора тук в Тексас все още ме гледат като луд. Но поне има много повече от нас луди, които тичат наоколо. Елън Дедженерис и Бил Клинтън са вегани. Не можете да получите по-масово от това!

Старт на VGP: Интервю за готварска книга Chloe Coscarelli
Симон Рейес, на Running Russell Simmons/Animal Advocate
Дорон Петерсан, на хлебопекарна Sticky Fingers
Анджела Лидон, на уебсайта Oh She Glow
Елизабет Кастория, Редакторски директор VegNews Magazine
Кейти Хигинс, на покритата с шоколад Кейти
Лора Бек, на Веганзавър и повече/писател
Емили фон Юв, от този уебсайт на Rawsome Life
Марли Макмилен, на Именно Марли уебсайт
Сара Сон, на Sweet & Sara Vegan Marshmallow

* всички снимки са предоставени с любезното съдействие на Кейти Хигинс

За Кати Паталски

Ей там! Аз съм Кати, любител на котетата котета, уикенд печене, филми от 90-те, пътувания, плажна мъгла и разпенени лате. От 2007 г. споделям своите вегански рецепти и снимки. Целта ми е да направя вашия готварски живот малко по-лесен, вкусен - и натоварен с растения - като същевременно споделям малко ЖИВОТ и разговор по пътя.