Споделете, за да запазите за по-късно!

Загубили сте доста килограма с кето и сте повече от доволни от това. Но питали ли сте се вече къде отиде това тегло? Изкарахте ли го? Изпотихте ли го във фитнеса? Или как е напуснало тялото ви?

Това е труден въпрос, нали? Почти всички от нас са се чудили за това, в един или друг момент. Ето защо решихме, че е време да изчистим объркването около отслабването и да ви дадем отговор.

Между другото, дори семейните лекари и специалисти по хранене често не успяват да дадат верния отговор. Така че, ако не сте сигурни в това, определено не сте сами.

Мастният метаболизъм

И така, какво се случва с мазнините, които изгаряте? Как мазнините напускат тялото, когато отслабнете?

Не, той не просто се прехвърля в енергия. Това е малко по-сложно от това.

Всъщност триглицеридите, които се съдържат в мастните клетки, се окисляват (с помощта на кислород, който вдишвате). Атом за атом, те се трансформират в 84% въглероден диоксид, който след това се издишва и в 16% вода, която се екскретира. Тези две са крайните странични продукти от метаболизма на мазнините (1).

отиват

Триглицеридите от всяка мастна клетка не се използват точно там в клетката, а по-скоро се освобождават от нея в кръвообращението под формата на глицерол и свободни мастни киселини (FFA), където се пренасочват към тъканите, които се нуждаят от енергия, и към черния дроб. Черният дроб абсорбира по-голямата част от глицерола и някои от FFA, докато останалата част от тях се използват от мускулите.

След като глицеролът и FFA се абсорбират от черния дроб или мускулните клетки, те се трансформират в друго съединение, ацетил-КоА, което след това се комбинира с оксалоацетат, за да се получи лимонена киселина. Чрез набор от реакции (наречен цикъл на Кребс), митохондриите на клетките произвеждат аденозин трифосфат (АТФ), който е молекула, която носи енергията, която ще бъде изразходвана от клетките. Другите странични продукти са въглероден диоксид, вода и топлина (2).

Може да се чудите какво предизвиква мастните клетки да отделят мастни киселини в кръвта?

Познахте - енергиен дефицит.

Всъщност, когато консумирате по-малко калории от енергията, която използвате, тялото ви изпраща сигнали (под формата на хормони и ензими) към мастните клетки, за да освободи натрупаните мазнини в кръвта.

Отслабвате и напълнявате малки количества ежедневно - и дори на час -. Поради факта, че основният страничен продукт от загубеното тегло е въглеродният диоксид, който издишвате, който е невидим и невъзможен за лесно измерване, вие не сте наясно с него. Това не означава, че го няма.

След като количеството загубено тегло (или наддаване) стане достатъчно значимо, ще започнете да забелязвате мащаба, движещ се в двете посоки.

Какво обаче се случва с мастните ви клетки? Изчезват ли, когато отслабнете?

За съжаление отговорът е отрицателен. Те не отиват никъде и количеството мастни клетки, които носите, няма да намалее до края на живота ви. Може обаче да се увеличи - тялото ви може да произвежда повече мастни клетки, ако е необходимо, например по време на пубертета, по време на бременност или по време на бързо напълняване.

Съществуващите обаче са там, за да останат и ще останат с вас до края на живота ви. Независимо от това, мазнините, които те съдържат, могат значително да варират, поради което сме в състояние да отслабнем, когато създаваме енергиен дефицит за значителен период от време.

Вашата храносмилателна система също играе важна роля при отделянето на наднорменото тегло. Макар че не е задължително да „изхвърляте“ теглото, което губите, храносмилателната ви система помага да се отделят токсини и отпадъци, за да ви направи по-ефективно изгаряне на мазнини.

Изследванията показват, че чревните бактерии влияят върху мастните клетки. Според едно проучване има определен клас бактерии, които могат да предотвратят наддаването на тегло, като блокират усвояването на мазнини в червата. Бактерията се нарича Clostridia и живее в храносмилателния тракт (3).

Установено е, че мишките, лекувани с Clostridia, са по-слаби от мишки без никакъв микробиом. Те също така са имали по-ниски количества ген, наречен CD36, който регулира усвояването на мастните киселини (4).

Вашите чревни бактерии също контролират фактори като хормоналния отговор, възпалението и доколко храната ви се усвоява.

Това ни води до следващото важно нещо, което трябва да разгледаме:

Загуба на мазнини и проследяване на калории

За да загубите мазнини, трябва да използвате повече енергия, отколкото калориите, които приемате с храната си. Старата мантра „калории навътре - калории навън“ е вярна. Да, това е по-скоро опростяване, отколкото 100% перфектен научен модел, но все пак се оказва много ценен.

Проследяването на приема, за да имате представа за калоричността на храните, които ядете, е от съществено значение за повечето хора, които се опитват да отслабнат. Още по-важно е, ако правите кето, тъй като трябва да се уверите, че вашите нетни въглехидрати остават под 20-25 g за деня и сте ударили вашите макроси.

Проследяването също така ще ви научи за калоричната плътност на различните видове храни и ще ви помогне да направите информиран избор относно храната, която ядете, което е умение, което е от съществено значение за отслабването и особено за поддържането на теглото. Ако не сте имали навика да проследявате, започнете да го правите днес, като използвате едно от тези приложения за проследяване на макроси.

Прекалените калории от всякакъв вид макроелементи - протеини, въглехидрати или мазнини - ще се превърнат в мазнини, които ще се съхраняват във вашите мастни клетки. Ако количеството е малко (т.е. ядете твърде много веднъж, например на вечеря), едва ли ще го забележите.

Освен това тялото ви харесва стабилността и има начини да се адаптира към малките разлики в приеманите калории, като например да ви кара да се движите несъзнателно повече, ако ядете повече от обикновено в даден ден. Редовното свръхконсумиране на който и да е макронутриент обаче ще доведе до наддаване на тегло и това няма как да се заобиколи. Това, че сте в кетоза, не означава, че сте имунизирани срещу нея. За съжаление не можете да ядете огромни количества мазнини и да останете слаби. В един момент тялото ви ще започне да го съхранява.

Ако искате да сте сигурни, че ще отслабнете, ще трябва да знаете и да следвате вашите макроси за отслабване.

Разбира се, тялото ви е много сложна система и проследяването на храната ви винаги е приблизително, което никога няма да бъде 100% точно. Това не означава, че не е много полезен. Всъщност това ще ви научи на дисциплина и ще ви даде добра представа за това колко калорични са различните храни и какво всъщност съдържат по отношение на макроелементите - не забравяйте, не позволявайте на съвършенството да бъде враг на достатъчно доброто.

Кето диетата и теглото на водата

Ако вече сте започнали кето начина си на хранене, вероятно сте забелязали много бърза загуба на тегло в началото. Загубата на около 4 до 6 паунда (2-3 килограма) през първата седмица е нормално и повечето хора го изпитват, в зависимост от предишната си диета, и особено ако тя включва големи количества въглехидрати.

Въпреки че това може да послужи като много необходим мотивационен тласък, имайте предвид, че теглото, което губите в началото, е предимно вода.

Всъщност гликогенът в мускулите и черния дроб се изразходва през първите няколко дни от ограничаването на въглехидратите и всеки грам гликоген се съхранява с 3 грама вода. След като тялото ви използва гликогена за енергия, водата просто ще се отдели с урината ви (5).

Обратното може да се случи, ако имате тежко въглехидратно ястие на кето. Ще задържате много вода и ще се чувствате подути. Въпреки че това ще се отрази на кантара - може да „качите“ 4-5 килограма за една нощ - не бива да се отчайвате и да се отказвате изцяло от новия си начин на хранене. Просто се върнете към яденето на кето отново и ще се оправите.

Теглото, което печелите от измамно хранене, е предимно вода - със сигурност ще забави напредъка ви, но определено няма да отмени всичко, което сте постигнали досега. Най-важното нещо, което трябва да направите в този случай, е просто да се върнете в релсите и да не позволявате измамата да се превърне в измамен ден или измамна седмица.

Жените са по-податливи на промени в количеството вода, която задържат, тъй като женските хормони играят голяма роля в това и теглото им ще варира в различните фази на менструалния им цикъл (6).

Ето защо дамите не трябва да сравняват теглото си всеки ден, или дори от седмица до седмица, а вместо това трябва да гледат по-общата картина и да измерват теглото си в точно определен час от месечните им месеци цикъл и проследяване на промените.

Така че, както вече знаете, за да отслабнете, мазнините в мастните клетки трябва да бъдат окислени, което се случва, когато енергийните ви нужди са по-високи от енергията, която консумирате под формата на храна.

Окисляването на мазнините е много сложен метаболитен процес, който започва с помощта на хормони и ензими (така тялото ви инструктира мастните клетки да освобождават натрупаната в тях мазнина) и чиито странични продукти са въглероден диоксид, вода, енергия, и топлина. Освен това теглото ви може да варира поради промени в количеството вода, което задържате, което е напълно нормално и не трябва да ви обезкуражава.

Не забравяйте - загубата на тегло не е линейна и тялото ви се нуждае от време, за да се адаптира към промените в теглото ви. Оздравяването е дългосрочна цел, а не нещо, което постигате в рамките на няколко седмици или месеци и след това забравяте за това.

Искате ли да научите повече за тази тема за метаболизма на мазнините? Гледайте това видео на TED:

Наслаждавате ли се на това? Запазете това изображение във вашия Pinterest за по-късна справка!