Независимо дали натрошено, разтопено или нарязано, сиренето може да превърне обикновеното ястие в кулинарна наслада. За съжаление, често получава лошо представяне - тъй като този фантастичен вкус идва с много калории, мазнини и натрий. Но докато пълните ежедневната си диета с начос, макарони и сирене, както и пицата не е най-добрият начин да преминете през дългите часове в студиото, това не означава, че трябва да изключите изцяло сиренето. Ето какво трябва да знаете за тази вкусна храна за млечни продукти.
Сиренето е вкусно и питателно.
Сиренето не само придава вкус на хранене - то добавя и хранене! Съдържа калций и протеини, две важни хранителни вещества за танцьорите. Според Мари Сциосия, регистриран диетолог и спортен диетолог, която работи за училището Ейли, протеините помагат за растежа и развитието на мускулите и могат да допринесат за здрава имунна система, а калцият е важен за здравето на костите на танцьорите. "Калцият предлага и облекчение от ПМС", казва Ян Ханген, регистриран диетолог в детската болница в Бостън и диетолог в Бостънския балет. "Това е нещо, за което не винаги говорим!"
Сиренето е пълно с фосфор и витамини А и В, които са полезни за вашите кости и кожа и ви дават енергия. Също така съдържа биотин, водоразтворим витамин В, който може да подобри здравето на косата ви.
Това е мястото с ниско съдържание на мазнини.
Въпреки че пълномасленото сирене е пълно с хранителни вещества, то има и недостатък: високи нива на холестерол и наситени мазнини. Чедърът (особено възрастните сортове) е особено лош нарушител, с 9,4 g обща мазнина (6 g от които са наситени) и 114 калории на порция от една унция. Като цяло сирената като частично обезмаслена моцарела и пармезан имат по-малко мазнини и по-малко калории, отколкото други популярни алтернативи. "Но съдържанието на мазнини не е толкова високо, че да искате да стоите далеч от него изцяло", казва Ханген. Вместо това потърсете варианти с намалено съдържание на мазнини. Малкото мазнина ще помогне на тялото ви да усвои хранителни вещества и ще получите протеинът, от който се нуждаете, без недостатъците.
„Сирене храна“ не е само сирене.
„Обработеното сирене се смесва и се нагрява с емулгиращи соли, за да се създадат„ храни със сирене “, казва Ханген. Преработените сирена като американско сирене, Velveeta и много намазки със сирене имат своите предимства: Те са гладки, лесно се топят и имат добър вкус.„ Те Освен това обикновено са с по-ниско съдържание на мазнини ", добавя Ханген. Но обработката има цена. Най-популярното от преработени сирена, американско сирене, всъщност се прави от смес от различни сирена, най-често Colby и чедър, и за съжаление това не е всичко, което влиза в него. Подобно на други преработени сирена, American съдържа консерванти, добавки и багрило (за да се получи този забавен жълт цвят). Тези сирена също могат да бъдат с високо съдържание на натрий. Защо това е толкова важно за танцьорите? Допълнителният натрий ни кара да отделяме калций, вместо да го задържаме в тялото си, казва Scioscia. Не е нужно да избягвате изцяло продуктите от преработено сирене, но и двамата ни диетолози са съгласни: умереността е от ключово значение. Когато избирате между продукти със сирене, не забравяйте да прочетете съставките. „Не гледайте само етикета с хранителните факти", казва Ханген. „Колкото по-близо до изцяло естествените съставки можете да получите, толкова по-добре ще бъдете."
Каква е присъдата?
Сиренето преминава теста за диетолог! Въпреки че не бихме препоръчали да ядете блок сирене при всяко хранене, този вкусен вариант може да добави вкус и хранене към ежедневната ви диета. Според 2010г Диетични насоки за американци, хората на възраст над 9 години трябва да ядат поне три порции нискомаслено или обезмаслено мляко, сирене или кисело мляко всеки ден. Но размерът на порцията може да е по-малък, отколкото си мислите. „Проблемът е, че вкусът на сирене е толкова добър, че е трудно да се спре само с една филия!" Предупреждава Scioscia. И така, колко трябва да ядете? Една и половина унции твърдо сирене (като чедър), една трета чаша настъргано сирене (като Пармезан) или две унции преработено сирене, еднакви за една порция. „Не забравяйте, че всички храни могат да се впишат в разнообразна диета с умереност“, казва Scioscia. Така че следващия път, когато се нуждаете от здравословна закуска, която ви зарежда и поддържа в движение, добавете парче сирене!
Разменете го!
Бри може да е кремообразно, но фета е по-добре. Разбира се, печеното сирене Бри има добър вкус, но също така съдържа много калории и мазнини. Следващия път, когато имате нужда от солена заливка, вместо нея поръсете малко фета. То е с по-ниско съдържание на калории, обща мазнина и наситени мазнини. Плюс това, острият вкус означава, че малкото върви далеч.
Жадувате за сирене? Опитайте извара. Изварата с ниско съдържание на мазнини не е полезна само като самостоятелна закуска - тя може да добави вкус и към други храни, като бисквити и плодове. „Изварата е едно от най-добре мазаните сирена“, казва диетологът от Бостънския балет Ян Ханген. Той е сравнително нискокалоричен и мазен, което го прави отлична опция за закуска, която да ви държи между репетициите.
Вместо предварително опаковани единични, посегнете към клин за сирене. Леките версии на продукти като The Laughing Cow Wedges могат да бъдат чудесен начин да добавите калций и протеини към вашата диета без всички мазнини. Тези по-нискокалорични закуски с по-ниско съдържание на мазнини също имат тенденция да имат по-малко добавки, което ги прави по-здравословен избор от нещо като нарязано американско сирене. Като допълнителна полза те са супер преносими и могат да оцелеят няколко часа в чанта за обяд със студен пакет. Hangen препоръчва да използвате мазане със сирене, което се предлага в много различни вкусове, вместо майонеза, за да добавите протеин към храната си.
Веганите също могат да имат сирене! (Е ... нещо.) Отказът от животински продукти не означава, че трябва да се откажете от този вкусен вкус на сирене. Днес на пазара има разнообразни веган алтернативи, произведени от растителни продукти. Тези опции са идеални и за тези, които не могат да ядат сирене поради алергии или непоносимост. Hangen препоръчва Creamy Sheese, продукт за мазане със сирене, произведен предимно от вода и соево масло, който се предлага в пет вкуса. За любимите си италиански ястия опитайте веганския пармезан на Galaxy Nutritional Foods, приготвен от соево масло. Как е вкусът? „Всъщност е наистина добро!“, Казва Ханген.