Сулугуни е един от сортовете традиционни мариновани сирена в Грузия. Името се свързва с родината на продукта - Samegrelo. Грузинските легенди разказват, че името е комбинация от термините „сули“, което означава „душа“ и „гул“ - „сърце“.

Този клас се характеризира със солен вкус, приятен аромат, плътна, но еластична текстура. Основният компонент е пастьоризирано краве или биволско мляко. Производството се извършва по специални технологии, полученият продукт за определен период (1-2 дни) се оставя да узрее във физиологичен разтвор. Сиренето е бяло на цвят, понякога има жълтеникав оттенък.

Състав и полезни свойства на сиренето сулугуни

fitness

Сиренето съдържа голям брой важни минерали (калций, калий, натрий, фосфор, магнезий, желязо), киселини, аминокиселини, органични и неорганични съединения, които са от полза за нашето тяло. Продуктът е богат и на витамини А, В1, В2, С, Е, D, РР,

Suluguni помага за намаляване на чупливите кости и стави, подобрява кръвообращението и метаболизма. Използването му ще забави развитието на болести, ще спомогне за поддържането на младостта и здравето и ще увеличи ефективността на имунната система.

Сирене Сулугуни: калории

Енергийната стойност на продукта на 100 грама е приблизително равна на 290 kcal. Калоричното съдържание обаче се дължи на методите за приготвяне и последваща обработка. Ако сравните домашни и съхраняващи млечни продукти, тогава тяхната хранителна стойност ще се различава.

Сирене Сулугуни: ползи и вреди

Лекарите препоръчват продуктът да бъде включен в седмичната им диета, тъй като е надарен с голям брой лечебни свойства:

  • подобряване на функционирането на опорно-двигателния апарат;
  • укрепване на зъбите, костите и ставите;
  • ускоряване на кръвообращението;
  • изсветляване и заздравяване на кожата;
  • нормализиране на хормоналните, психоемоционални системи;
  • корекция на кръвното налягане;
  • предотвратяване на образуването на атеросклероза, образуването на кръвни съсиреци.

Въпреки всичките си полезни свойства, сиренето сулугуни не е продукт, който всеки може да яде.

Не пропускайте да прочетете:

Диетолози и терапевти идентифицираха недостатъците на продукта и описаха противопоказания:

  1. Suluguni има доста високо съдържание на калории, поради което прекомерната консумация може да предизвика набор от наднормено тегло.
  2. Мазнините, съдържащи се в състава, допринасят за появата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове (ако използвате сирене в неограничени количества).
  3. Солта задържа течност, причинява подуване, забавя изтичането на лимфата и дразни храносмилателния тракт.
  4. Хората с проблеми с бъбреците и пикочните пътища са принудени да ограничат употребата им до минимум.
  5. Категорично е забранено да се яде сирене с непоносимост към лактоза или алергия към млечни продукти.
  6. Тези, които имат нарушения на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, колит, диария), трябва да откажат да използват пушено сирене.
  7. По време на топлинната обработка започват процесите на гликиране (процесът на производство на захар), отделят се вредни токсини, повишава се съдържанието на калории, затова е по-добре да не се пържи и пече сулугуни

Полезен ли е Сулугуни за отслабване

Съобразен с диетата, въпросът е дали е възможно да се яде сирене Сулугуни на диета. Отговорът е еднозначен - възможно е и е необходимо. Това се дължи на факта, че съдържанието на мазнини в него е малко.

Отличен вариант за здравословна закуска е сиренето Сулугуни с парче ръжен хляб, босилек и чери домат. Той ще се справи с глада и ще възстанови енергията. Този вид сирене не причинява тежест в стомаха, то незабавно се разпада, без да се превръща в мазнина. Стимулира ускоряването на метаболизма, предотвратявайки натрупването на наднормено тегло.

Сулугуни се използва както като самостоятелно ястие, така и в комбинация с други продукти, добавяйки към различни кулинарни шедьоври.

Съхранявайте го в хладилник в запечатана вакуумна опаковка за не повече от месец.

Този деликатес е популярен в много страни по света поради изключителните си качества. Той е здравословен, вкусен, универсален. Сулугуни може безопасно да се добавя към диетата на деца, бременни жени, възрастни хора. За да се предотвратят неприятни ситуации, струва си да се вземат предвид както ползата, така и вредата от този продукт, тънкостите на приготвяне и съхранение, да не се забравя и чувството за мярка. Харесвате ли сулугуни?