Сулугуни е един от сортовете традиционни мариновани сирена в Грузия. Името се свързва с родината на продукта - Samegrelo. Грузинските легенди разказват, че името е комбинация от термините „сули“, което означава „душа“ и „гул“ - „сърце“.
Този клас се характеризира със солен вкус, приятен аромат, плътна, но еластична текстура. Основният компонент е пастьоризирано краве или биволско мляко. Производството се извършва по специални технологии, полученият продукт за определен период (1-2 дни) се оставя да узрее във физиологичен разтвор. Сиренето е бяло на цвят, понякога има жълтеникав оттенък.
Състав и полезни свойства на сиренето сулугуни
Сиренето съдържа голям брой важни минерали (калций, калий, натрий, фосфор, магнезий, желязо), киселини, аминокиселини, органични и неорганични съединения, които са от полза за нашето тяло. Продуктът е богат и на витамини А, В1, В2, С, Е, D, РР,
Suluguni помага за намаляване на чупливите кости и стави, подобрява кръвообращението и метаболизма. Използването му ще забави развитието на болести, ще спомогне за поддържането на младостта и здравето и ще увеличи ефективността на имунната система.
Сирене Сулугуни: калории
Енергийната стойност на продукта на 100 грама е приблизително равна на 290 kcal. Калоричното съдържание обаче се дължи на методите за приготвяне и последваща обработка. Ако сравните домашни и съхраняващи млечни продукти, тогава тяхната хранителна стойност ще се различава.
Сирене Сулугуни: ползи и вреди
Лекарите препоръчват продуктът да бъде включен в седмичната им диета, тъй като е надарен с голям брой лечебни свойства:
- подобряване на функционирането на опорно-двигателния апарат;
- укрепване на зъбите, костите и ставите;
- ускоряване на кръвообращението;
- изсветляване и заздравяване на кожата;
- нормализиране на хормоналните, психоемоционални системи;
- корекция на кръвното налягане;
- предотвратяване на образуването на атеросклероза, образуването на кръвни съсиреци.
Въпреки всичките си полезни свойства, сиренето сулугуни не е продукт, който всеки може да яде.
Не пропускайте да прочетете:
Диетолози и терапевти идентифицираха недостатъците на продукта и описаха противопоказания:
- Suluguni има доста високо съдържание на калории, поради което прекомерната консумация може да предизвика набор от наднормено тегло.
- Мазнините, съдържащи се в състава, допринасят за появата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове (ако използвате сирене в неограничени количества).
- Солта задържа течност, причинява подуване, забавя изтичането на лимфата и дразни храносмилателния тракт.
- Хората с проблеми с бъбреците и пикочните пътища са принудени да ограничат употребата им до минимум.
- Категорично е забранено да се яде сирене с непоносимост към лактоза или алергия към млечни продукти.
- Тези, които имат нарушения на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, колит, диария), трябва да откажат да използват пушено сирене.
- По време на топлинната обработка започват процесите на гликиране (процесът на производство на захар), отделят се вредни токсини, повишава се съдържанието на калории, затова е по-добре да не се пържи и пече сулугуни
Полезен ли е Сулугуни за отслабване
Съобразен с диетата, въпросът е дали е възможно да се яде сирене Сулугуни на диета. Отговорът е еднозначен - възможно е и е необходимо. Това се дължи на факта, че съдържанието на мазнини в него е малко.
Отличен вариант за здравословна закуска е сиренето Сулугуни с парче ръжен хляб, босилек и чери домат. Той ще се справи с глада и ще възстанови енергията. Този вид сирене не причинява тежест в стомаха, то незабавно се разпада, без да се превръща в мазнина. Стимулира ускоряването на метаболизма, предотвратявайки натрупването на наднормено тегло.
Сулугуни се използва както като самостоятелно ястие, така и в комбинация с други продукти, добавяйки към различни кулинарни шедьоври.
Съхранявайте го в хладилник в запечатана вакуумна опаковка за не повече от месец.
Този деликатес е популярен в много страни по света поради изключителните си качества. Той е здравословен, вкусен, универсален. Сулугуни може безопасно да се добавя към диетата на деца, бременни жени, възрастни хора. За да се предотвратят неприятни ситуации, струва си да се вземат предвид както ползата, така и вредата от този продукт, тънкостите на приготвяне и съхранение, да не се забравя и чувството за мярка. Харесвате ли сулугуни?
- Skinny Turkey Gravy Recipe - здравословни фитнес ястия
- Таблици за съдържание на калории в ресторантската храна - ресурси за отслабване
- Кажете сирене Keto с ниско съдържание на въглехидрати чийзкейк с ниско съдържание на калории, 6 опаковки
- Ягода Полезни свойства на храните Genius готвач - здравословно хранене, вкусна храна, прости рецепти
- Протеин в сирене, на 100 г - Диета и фитнес днес