Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Mentaiko се произвежда от цели торбички от Аляска от поляка/треска, които се сушат със сол и се мариноват в различни подправки и подправки.

пикантна

Ментайко (明 太子) се приготвя от цели торбички от сърна от Аляска (член на семейство трески), които се сушат със сол и се мариноват в различни подправки и подправки. Понякога се нарича караши ментайко (辛子明 太子), което означава пикантна поляна/сърна от треска. „Караши“ означава пикантен на японски, така че Караши Ментайко е пикантната версия на ментайко.

Произхождащ от корейската кухня, ментайко стана популярен в Япония след Втората световна война. В Япония по-голямата част от ментайкото е от Фукуока, град на южния остров Кюшу, където само в града има над триста производители на ментайко.

Как ядете Караши Ментайко?

В японското готвене, ментайко често се ползва като гарнитура, придружаваща задушен ориз (точно като мариновани зеленчуци), или като гарнитура за Очазуке, или използвана като пълнеж в Онигири (оризови топки). Можете да го ядете или суров, или варен.

Друго изключително популярно ястие от ментайко в Япония е паста Mentaiko, вид паста от вафу, при която юфката е покрита с обикновено масло или сметана и майонезен сос, напоен със солената и ароматна пикантна игла от треска.

Къде да купя Караши Ментайко?

Можете да намерите караши ментайко в японските хранителни магазини или корейските хранителни магазини в отделите за хладилници и фризери. Често се продава в естествената си мембрана или в буркани, мембраната е отстранена и готова за консумация.

Рецепти, използващи Mentaiko

Направихте ли този рецепт?

Ако направите тази рецепта, щракнете снимка и я маркирайте #justonecookbook - Обичаме да виждаме вашите творения в Instagram, Facebook, и Twitter !