Ако не сте сигурни какво да използвате като заместител на целината, аз ви покрих! Ето пет чудесни заместители, които ще гарантират, че вашето ястие ще излезе просто перфектно!

Целината е просто невероятно вегетарианско и едно от най-здравословните зеленчуци там. В сърцето ми няма заместител. Може да влезе във почти всичко, а вкусът му е страхотен.

Заместител на целина

Не всички обаче споделят моето мнение и някои хора там просто не могат да го понесат. Един от тези хора е моят съпруг Джон. Той просто го отвращава и може лесно да го забележи във всяко ястие, дори ако му кажа, че не съм го сложил - той изглежда мирише от един двор.

Така че, за съжаление, трябваше да намеря начин да приготвя ястия, които изискват целина, без целина. За щастие и преди съм правил подобни чудеса, така че това не е голяма работа!

Ето само някои от най-добрите заместители на целина, които успях да намеря!

Защо Целината е толкова страхотна

заместител

Обикновено трябва да обяснявам това на хората, тъй като повечето не разбират по какъв начин целината се различава от повечето други листни зелени зеленчуци и защо я обичам толкова много. Е, тук има нещо или две за това и колко е добро за вашето тяло и вкуса на вашата храна.

  • Той е силно хранителен - Целината е изпълнена докрай с големи хранителни ползи! Това е невероятен антиоксидант, което го прави чудесен за хора с проблеми с кръвното налягане и има много витамин С, витамин К и витамин В6. Освен това е пълен с калий и вода - това е чудесна храна против дехидратация и е нискокалорична. Какво има да не обичаш?
  • Вкусът е безпогрешен - ароматът на целина е нещо уникално и почти незаменимо за мен. Когато се добавя към супи или сосове, той се смесва с други зеленчуци и създава страхотен вкус. Дори само по себе си е доста пикантно и хрупкаво, което го прави добро допълнение към салати или перфектно като следобедна закуска.
  • Той има уникална текстура - Това е хрупкава зеленчукова култура, която не е толкова твърда като морковите, но все още е задоволителна за приготвяне. Той може лесно да замести нездравословните закуски и да запълни празнината, оставена от тях, с нещо здравословно. Обичам да го хващам, докато гледам филм, вместо пуканки или картофен чипс.

Поради всичко това целината е трудно да бъде заменена адекватно - но има някои зеленчуци, които могат да стъпят до чинията. Позволете ми да ви запозная с тях още сега!

Най-добрите пет заместители на целина

1. Bok Choy - китайското зеле

  • Това е един от любимите ми заместители на целината, тъй като има същата водниста хрупкавост и лесно може да се използва като лека закуска. Въпреки как изглежда, той е член на същото семейство като зеле, карфиол и броколи, така че може да се използва и като заместител на някои от тези зеленчуци.
  • Освен че цялостното усещане и вкус са подобни, bok choy е и изключително здравословен с много витамини А, С и К, както и с калий, желязо, калций и магнезий. В това отношение не изостава много от целината.
  • Може да се използва и за закуски или пресни салати вместо целина или дори маруля, макар че може да е малко по-трудно да се нареже. Като цяло това е един от най-добрите заместители на целина там.

2. Пъзели от копър - пренебрегваната част от копъра

  • Повечето хора използват само луковицата или семената на копъра и напълно пренебрегват дръжките, като обикновено ги изхвърлят. Това е просто пълна загуба и тези дръжки могат да се използват добре като заместители на целината.
  • Като начало дръжките не само приличат на целина, но имат и същия тип хрупкава текстура, което им позволява да се използват сурови за закуски или салати вместо целина.
  • Тези дръжки обаче имат вкус, доста различен от целина. Прилича на анасон или черен сладък корен и е доста силен. Това обаче може да е само жарката и фината сладост, от които се нуждаете за следващото си ястие. Със сигурност ще бъде добра промяна за тези, които не харесват вкуса на целина, като съпруга ми.

Внимавайте - Стъблата на копъра се нуждаят от малко повече време за готвене, отколкото целина, така че имайте предвид това, когато приготвяте ястия с него. Настройте времето и го пригответе предварително, ако е необходимо, за да получите идеалния вкус, който искате.

3. Целиар - Целият братовчед на Целина

  • Този кореноплоден зеленчук е близък роднина на целина и ако искате да получите вкуса на целина, без да използвате самата целина, това е нещото, което трябва да използвате. Вкусът не е съвсем същият, но е достатъчно близък и хората, алергични към целина, няма да бъдат засегнати, ако използвате това зеленчук в ястията си.
  • Частите, които трябва да използвате, са сухите листа - те имат най-силния вкус на целина от цялото нещо. Те са чудесни за супи, сосове и яхнии, в които иначе бихте използвали целина.
  • Други части от целината също могат да се използват, включително дръжките и самият корен, но и двете имат различен нецелинов аромат - дръжките са горчиви, докато коренът е доста орехов и сърдечен. Никой от тях обаче няма отчетлива текстура на целина.

4. Джикама - мексиканският картоф

  • Докато това зеленчук се нарича мексикански картоф и изглежда донякъде като смесица между картофи и лук, то също няма вкус. В по-голямата си част има вкус почти като ябълка с хрупкавост, подобна на целина или ряпа. Като такива те са идеални за лесни и здравословни закуски, когато липсва целина.
  • Те могат да се използват и в пресни салати вместо целина. Вкусът няма да е същият, но ще имате подобна текстура и ястието ще бъде достатъчно различно, за да успокои онези, които не харесват отчетливия вкус на целина.
  • Джикама е малко по-калоричен от целината, но освен това е невероятно хранителен, напълнен с витамин С, магнезий и калий, наред с други неща.

5. Cardoon - Сладка пикантна целина

  • Отличителният вид на това вегетарианско е трудно да се пропусне. Изглежда подобно на целина, но листата са много по-големи и с остър вид, макар че всъщност няма да ви навредят.
  • Структурата на този зеленчук е доста подобна на целина и можете да ги използвате за пресни закуски, но те могат да бъдат доста горчиви в тази форма. Когато са добре приготвени, те имат вкус, който най-много прилича на артишок - сладък и нежен. Само внимавайте, когато го режете и подготвяте.
  • Що се отнася до храненето, то е нискокалорично с големи количества витамини А и С, както и много калций, калий и магнезий.

Подгответе се внимателно - Cardoon може да има силен, горчив послевкус, който повечето хора няма да харесат. Ако обаче го накиснете в подсолена вода за около час, преди да го приготвите, можете да го избегнете. Остава само сърдечна сладост.

БОНУС - Заместители на семена от целина

Тъй като семената на целина се превърнаха в доста популярна подправка през последните години и хората, алергични към целина, също не могат да ги ядат, ето и някои заместители за тях:

  • Копър семена - те имат почти еднакъв вкус и можете да използвате същото количество като заместител.
  • Nigella sativa - наричана още черен кимион или калоджи, тази индийска подправка ще осигури повече вкус на ядки, отколкото семената на целината, но е достоен заместител.
  • Кимион - тези семена имат подобен, но по-силен вкус, така че може да искате да използвате малко по-малко от обикновено, когато ги замествате със семена от целина.

Финални мисли

Всичко това са прилични заместители на целината, но кое е най-доброто ще зависи от вашите вкусове и вкусовете на хората, за които готвите, както и от ястието, което искате да направите. Всичко е относително и дори аз не използвам един и същ заместител всеки път.

Въпреки че това са моите най-добри избори, аз ви насърчавам да експериментирате с различни опции, докато намерите най-подходящото за вас.

Един от тях изглежда ли най-добрият вариант или използвате нещо, което дори не съм обмислял? Кажете ми в коментарите по-долу и ще се видим там! 🙂