„Холестеролът ми е твърде висок.“

богат

Боб. Разтворимите фибри - този, който абсорбира вода - са добри неща. Добавете го към вашата диета и той ще ви поддържа редовни, ще стабилизира нивата на кръвната захар и ще понижава нивата на холестерола, като предотвратява абсорбцията на липидите, запушващи артериите в червата ви. Плюс това, яденето на по-разтворими фибри е отличен начин за намаляване на нивата на LDL холестерол в кръвния серум (лошият тип).

Овесът и бобът са добри източници на разтворими фибри, казва Риска Плат, RD, говорител на Американската сърдечна асоциация. "Но бобът е истинска храна за сърцето и в момента американците не ядат достатъчно от тях", казва тя. "Те предлагат повече фибри на порция, отколкото овес, а също така предлагат много здравословни антиоксиданти."

Нещо повече, проучване от 2007 г., публикувано в Journal of Nutrition, установи, че яденето само на половин чаша варен сух боб всеки ден помага на всички участници да намалят холестерола си само за три месеца. Всъщност Диетичните насоки за американците препоръчват на хората да консумират поне три чаши боб всяка седмица като част от здравословното хранене.

Част от чара на зърната е тяхната гъвкавост. „Те се предлагат във всякакви форми, цветове и размери“, казва Плат. „Можете да вземете боб направо от консервата, да го изплакнете добре, за да отстраните голяма част от натрия, и да го добавите към супи или салати или дори сандвичи.“ Освен това те са отличен заместител на високомаслените животински протеини, от които повечето американци просто получават твърде много, казва тя. „Често казвам на пациентите си да приемат по-малка порция постно пилешко или говеждо месо и напълват останалата част от чинията с боб, за да имат усещане за ситост и да не им липсва месото.“

Едно предупреждение: Вземете го бавно. „Ако не сте свикнали да ядете фасул, добавяйте ги постепенно в диетата си и пийте много вода, така че фибрите да станат разтворими“, предупреждава Плат. „Ако ядете твърде много, твърде бързо, можете да развиете чревни газове. Но ако вървите бавно, чревният ви тракт обикновено може да се адаптира към тях - няма проблем. "