Сарика Рана | Актуализирано: 22 август 2018 г. 17:58 IST

всичко

  • Листата от юта са известни още като saluyot, ewedu или lalo
  • Листата от юта са известни и със своите лечебни свойства
  • Той може да предотврати състояния като артрит, акне, астма, настинка и др

Листата от юта може да не са известни на мнозина, но те са част от растението от юта, което се отглежда най-вече в Азия, Близкия изток и части от Африка. Листата от юта се използват като източник на храна в тези региони; всъщност се казва, че придават различен вкус на храната, а също така действат като сгъстители в супи, яхнии и сосове. Листата от юта са известни още като saluyot, ewedu или lalo, в зависимост от региона, в който се обработват или готвят. Листата имат леко назъбени ръбове. Когато се събират млади, листата от юта обикновено са вкусни и нежни; от друга страна, по-старите листа са влакнести и дървесни. Научно известен като Corchorus Olitorius, части от растения от юта се използват по много начини. Докато стъблата от юта се използват за направата на въже, хартия и редица други продукти, листата от юта не са само за кулинарни цели, но са известни и със своите лечебни свойства.

Как се използват листа от юта?

Ето какво трябва да знаете за употребите му в света на кулинарията и медицината.

1. В повечето части на Нигерия те се приготвят в лепкава супа, известна като ewedu, заедно с други съставки, включително сладък картоф, сушена малка риба или скариди.

2. Хората приготвят супи, яхнии, къри, зеленчукови ястия, а понякога и чайове и тисани, използвайки листа от юта.

3. Листата са склонни да стават лепкави или лепкави, като бхинди или бамя, което е друг често срещан сгъстител за зеленчуци.

4. Подобно на спанака и другите листни зелени зеленчуци, листата от юта могат да се готвят цели или да се нарязват наситно, за да се смесят по-добре с други храни и съставки.

5. Във Филипините листата се приготвят в зеленчукова чиния, известна като saluyot, приготвена с горчива кратуна, бамбукови издънки и др. Зеленчуковото ястие с лигава текстура.

Казват, че листата от юта са добър източник на бета-каротин

6. Колкото повече се приготвят листата от юта, толкова по-плътни, гъсти и лигави стават; нещо, което не е апетитно.

7. Ютните листа се предлагат в прясна, замразена или изсушена форма. Те се предлагат най-вече на местните фермерски пазари.

8. Казват, че ютовите листа са добър източник на бета-каротин, поради което се използват в лекарства в повечето части на Африка и Близкия изток.

9. Казва се, че ютовите листа съдържат желязо, протеини, витамин А, С и Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина и диетични фибри.

10. Казва се, че листата имат противовъзпалителни свойства, които могат да предотвратят състояния като артрит, акне, астма, настинка и др.

Листата от юта може да не са често достъпни, но може да ги намерите на фермерските пазари или супермаркетите. Уведомете ни, ако сте опитвали листа от юта в раздела за коментари по-долу.