Campylobacter
Campylobacter е най-честата причина за хранително отравяне на остров Ирландия.
Повечето хора, които се разболяват от Campylobacter, се оправят бързо, но болестта може да причини дългосрочни и сериозни здравословни проблеми при някои. Инфекциите с кампилобактер се появяват по-често през летните месеци. Децата под пет години и възрастните хора са най-изложени на риск, тъй като те могат да имат по-слаба имунна система.
Как мога да бъда изложен на тази инфекция?
Инфекцията от бактерии Campylobacter се разпространява главно от животни и хора. Campylobacter може да бъде изолиран от широк кръг здрави животни като домашни котки и кучета, птици, говеда, свине, птици и кози. Може лесно да се разпространи от животно на животно чрез контакт със заразени фекалии или чрез общо водоснабдяване.
Може да се заразите чрез:
- Ядене на недообработени птици и свинско месо
- Кръстосано замърсяване от сурово пиле/птици към други готови за консумация храни или повърхности, които са в контакт с храни
- Пиене на замърсена вода или сурово мляко
- Контакт със заразени домашни или селскостопански животни
Въпреки че домашните птици са причина за много инфекции, яйцата обикновено не съдържат Campylobacter.
Как да разбера дали имам инфекция с Campylobacter?
След инкубационен период между 3-5 дни може да имате един или повече от следните симптоми:
- Болка в корема
- Диария (често кървава)
- Гадене
- Треска
Повръщането обикновено не е симптом.
Повечето хора, които се заразяват, се възстановяват напълно в рамките на два до пет дни, въпреки че това може да отнеме до десет дни в някои случаи.
Как може да се лекува?
В повечето случаи ще се възстановите без лечение. Винаги внимавайте и посещавайте Вашия лекар. Те могат да предписват антибиотици или заместване на течности и електролити, в зависимост от това колко тежко е Вашето заболяване. Пийте много вода, за да не се дехидратирате.
Как мога да избегна заразяването?
- Винаги гответе старателно продукти от пилешко или птиче месо, докато не остане розово месо, соковете трябва да се избистрят и тръбите му да са горещи през целия път.
- Измийте добре ръцете си с топла сапунена вода преди и след приготвянето или обработката на сурови птици и месо и преди да докосвате нещо друго.
- Не мийте сурово пилешко или птиче месо преди готвене, тъй като може да разпространи бактерии, отравящи храната като Campylobacter, около кухнята ви. Когато готвите пиле правилно, вие убивате всички вредни бактерии.
- Избягвайте кръстосано замърсяване, като никога не позволявате на суровото пиле да влиза в контакт с готова за консумация храна. Измийте всички дъски за рязане, работните повърхности и приборите с гореща сапунена вода след приготвяне на сурови птици и месо.
- Избягвайте да пиете непастьоризирано мляко и необработена вода.
- Уверете се, че хората с диария (особено деца) измиват добре ръцете си със сапун, за да намалят риска от разпространение на инфекция.
- Измийте добре ръцете си с топла сапунена вода след контакт с животни.
Свързани страници
Кръстосаното замърсяване от домашни птици е една от основните причини за хранително отравяне у дома.
Кръстосаното замърсяване е, когато вредните бактерии случайно се прехвърлят от сурова храна в готова за консумация храна.
Говеждото, птичето месо, яйцата и суровото мляко могат да носят бактерии Salmonella.