От супи до пилафи, Instant Pot и други мултикукъри могат да задълбочат вкусовете, като същевременно драстично намаляват времето за готвене на различни ястия. Ето какво трябва да знаете за тези задължителни кухненски инструменти.

Каква е разликата между мигновено гърне и тенджера под налягане?

Instant Pot е най-известната марка от последно поколение кухненски уреди, наречена „мултикукъри“. „Мигновеното“ в неговото име се отнася преди всичко за функцията му на тенджера под налягане: Тенджерите под налягане използват високи температури за по-бързо готвене на храни.

използват

ВЗЕМЕТЕ 600+ ЗДРАВИ, Вкусни рецепти на вашия телефон!

Приложението ни с рецепти е задължително за домашните готвачи на растителна основа.

Но мултикукърът може да се превърне и в бавна печка, оризова печка, параход, стерилизатор за бурканчета или съд за сотиране - всичко това с едно натискане на бутон. За да изпълни тези задачи, Instant Pot разчита на сензори за топлина и налягане, плътно затварящ се капак с клапан за освобождаване на пара и електронен контролен панел. Те ви позволяват лесно да програмирате настройките за приготвяне на всичко - от пресни зеленчуци до сушени зърна. Можете дори да направите торта в мигновено гърне!

Как да готвите боб по-бързо в мигновена тенджера, отколкото на плота?

Готвенето на боб в мигновено гърне ви позволява да намалите времето за подготовка по два начина. Първо, функцията тенджера под налягане означава, че не е нужно предварително да накисвате зърната - голяма благодат, ако имате нужда от тях за рецепта веднага. Второ, средата под налягане в тенджерата може да намали времето за готвене наполовина, а понякога дори повече.

Като общо правило, накиснати или не накиснати зърна трябва да бъдат покрити с поне 1 до 1 to инча вода, без да се пълни пота повече от наполовина. (Бобът се разширява до почти три пъти по-голям от размера си, когато се готви.) Вижте по-долу времето за готвене на мигновените саксии за често срещаните видове боб и ще видите, че те са част от часовете, които се накисват и задушават, както се изисква от повечето зърна печката.

Как използвате Instant Pot за приготвяне на кафяв ориз?

Програмата Instant Pot’s Rice е предназначена за дългозърнест или преварен бял ориз, според уебсайта на производителя. Въпреки това, мениджърът на готвачите и кулинарните проекти на FOK Даршана Такер използва тази настройка през цялото време за кафяв ориз и киноа: Използвайки 1½ чаши вода за всяка чаша сух кафяв ориз или киноа, тя използва настройката „Ориз“ и оставя натиска да се освободи естествено, вместо да използвате функцията за бързо освобождаване. „Получавам перфектен, нежен кафяв ориз всеки път“, казва тя за хака.

Друга възможност за приготвяне на кафяв ориз (и други пълнозърнести храни) е да използвате функцията Ръчно/Готвене под налягане. Ето как:

Изплакнете и отцедете 1 чаша или повече кафяв ориз, за ​​да отстраните излишното нишесте и да предотвратите разпенването му. Добавете го към незабавното гърне с равно количество вода (съотношение 1: 1); тюлен; след това гответе на високо налягане 22 до 28 минути. Използвайте настройката за естествено освобождаване на клапана, за да освободите налягането. (Бързото освобождаване може да доведе до залепване на ориза върху тигана.) След като налягането намалее, отворете тенджерата и сервирайте, или запазете топло в мигновеното гърне, докато бъде готово за употреба.

Можете също да използвате Instant Pot за приготвяне на рецепти на базата на ориз като пилаф с билка .

Как приготвяте на пара зеленчуци в мигновено гърне?

Има само две настройки на таймера, които трябва да запомните, за да приготвите зеленчуците под налягане в моментално гърне: 0 минути и 15 минути.

Въпреки че може да изглежда странно, 0 минути е настройката на таймера, която да се използва при рязане под налягане или зеленчуци на кубчета. Тъй като парчетата зеленчуци се изпаряват, докато машината достига налягане, те не се нуждаят от допълнително готвене и са готови, след като налягането е освободено.

Цели зеленчуци, включително картофи, сладки картофи, зимни скуош и артишок, трябва да се приготвят на пара под налягане 15 минути, за да се готвят докрай.

За приготвяне на пара поставете 1 чаша вода в мигновеното гърне; поставете кошница за параход; и добавете зеленчуци.

Можете ли да направите зеленчуков бульон в мигновено гърне?

Да - и трябва! Нагрятата топлина на Instant Pot извлича вкусовете на зеленчуците в домашни рецепти за бульон и бульон. Просто следвайте инструкциите за вашата любима рецепта (или опитайте нашия зеленчуков бульон). За деликатен, бистър бульон регулирайте времето за къкрине до 5 минути при високо налягане в Instant Pot. За дълбоко ароматизиран запас регулирайте времето за къкрине до 30 минути.

Какво означава съобщението „BURN” върху Instant Pot?

„BURN“ не означава непременно, че храната в запечатан Instant Pot гори. (Whew!) Вместо това съобщението показва, че е активирана функция за защита от прегряване и е изключила машината, защото температурата е станала твърде гореща - и може да доведе до изгаряне на храни.

Прегряване може да се случи, ако в тенджерата няма достатъчно течност, ако течността е твърде дебела или ако машината не е настроена или запечатана правилно.

Когато на дисплея се появи съобщение „изгаряне“, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да отмените текущата програма за готвене, да освободите налягането, да прецените ситуацията и да решите как да продължите .

Вегански рецепти за незабавно гърне

Обилните супи, солените ястия от боб и нежните пълнозърнести храни са само няколко начина, по които открихме, за да максимизираме готвенето с незабавна тенджера във FOK. Опитайте за себе си с една от следните рецепти.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло