В този член

В този член

В този член

  • Какво причинява Листерия?
  • Симптоми
  • Храни, за които да внимавате
  • Как да се предпазите
  • Хора, които трябва да бъдат особено внимателни
  • Припомнени храни

Може да се случи на всеки - ядете нещо и то не е съгласно с вас. Прилошава ви стомаха и може да изпаднете в диария. След няколко дни (или по-малко в повечето случаи) неприятностите изчезват и това е краят.

listeria

Възможен източник на болестта: листерия, една от причините за хранително отравяне.

Той се задейства от бактерии листерия, които могат да живеят в почва, вода, прах, животински корми и други вещества. Можете да се разболеете, ако ядете храна, която го носи.

За повечето здрави хора инфекцията не представлява голяма заплаха, дори ако ви прилошава за ден-два.

Но за някои хора инфекцията може да бъде сериозна или дори животозастрашаваща, особено бременни жени и техните бебета, хора, чиято имунна система не работи правилно, и възрастни хора. Ако принадлежите към някоя от тези групи, трябва да бъдете изключително предпазливи.

Какво причинява Листерия?

Листерията се причинява от бактерии, които могат да растат при ниски температури, като тези в хладилника. Дори замразяването не го спира. Когато замърси храната, не можете да я видите, помиришете или вкусите.

Хората взимат инфекцията най-често от деликатесни меса, които не са обработени правилно, или от млечни продукти, направени от мляко, което не е пастьоризирано - с други думи, млякото не е било загрявано, за да убие микробите.

Други често срещани източници на огнища са:

  • Дини
  • Хот дог
  • Меки сирена

Симптоми

Когато получите инфекция с листерия, признаците обикновено включват:

  • Диария
  • Гадене
  • Болки в мускулите
  • Треска

Те могат да се появят няколко дни след като изядете лошата храна, или може да отнеме няколко месеца, за да се покажат. Ако имате някой от тези симптоми, свържете се с Вашия лекар.

Ако инфекцията се разпространи в нервната ви система, това е по-сериозно. Тази тежка форма, наречена листериоза, е фатална за 20% от хората, които я имат. Това се случва най-често при много млади, много стари и хора с отслабена имунна система. Признаците могат да бъдат:

  • Главоболие
  • Схванат врат
  • Объркване
  • Загуба на равновесие
  • Конвулсии

Продължава

Потърсете спешна помощ или се обадете на 911, ако вие или любим човек имате някой от тези симптоми.

Когато сте бременна, трябва да внимавате особено, тъй като имате повишен риск от поява на листерия в кръвта. Обадете се на Вашия лекар, ако имате:

  • Главоболие
  • Треска
  • Болки в мускулите
  • Болки в гърба В със или без диария

Лекият случай на листерия може изобщо да не се нуждае от лечение. За по-сериозен случай лекарят може да използва антибиотици.

Храни, за които да внимавате

Няма ваксина за защита срещу листерия. Така че е важно да бъдете нащрек. Основните храни, които могат да Ви разболеят, включват:

  • Сурови зеленчуци замърсени от почва или от оборски тор, който се използва като тор
  • Месо от животни който е замърсен с листерия
  • Мляко, което не е пастьоризирано, и други продукти, направени от него
  • Преработени храни като месо от деликатеси и хот-дог, които са замърсени след повторното им производство

Как да се предпазите

Не забравяйте да си измиете ръцете. Почистете ги добре с топла сапунена вода, преди да започнете да готвите. Ако боравите със сурово месо или птици, измийте ги след това.

Ето някои други добри идеи за почистване, боравене и приготвяне на храна:

  • ЧистоВ всичкиВ кухненски повърхности, дъски за рязане и прибори В. с гореща сапунена вода, когато приключите с готвенето.
  • Скраб сурови зеленчуциВ с четка под течаща вода.
  • готвач ястия от месо, птици и яйца докато достигнат 160 F в центъра. Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни. Дръжте необработеното месо и птици далеч от друга храна.
  • Използвайте хот догВ в рамките на една седмица, след като отворите пакета, и деликатесни и обедни месаВ в рамките на 3 до 5 дни след отваряне.
  • Измийте ръцете си със сапун, преди да се справите с цялото пъпеш. Почистете го с четка под течаща вода. Яжте резенчета незабавно. Изхвърлете всичко, което стои при стайна температура повече от 4 часа.
  • Поддържайте температурата под 40 F в хладилник, и под 0 F в фризер.

Хора, които трябва да бъдат особено внимателни

Бременните жени, и особено бременните испанки, са по-склонни от повечето хора да се разболеят от листериоза. В Инфекция, дори тази, която засяга леко майката, може да има много сериозни ефекти върху бебето, включително преждевременно раждане или дори мъртво раждане.

Продължава

Ако бебето се роди с листерия, симптомите могат да включват:

  • Малък интерес към храненето
  • Суетене
  • Треска
  • Повръщане

Бременните жени и хората от другите рискови групи - възрастни хора и хора, чиято имунна система е слаба - трябва да бъдат особено внимателни. Те не трябва да ядат:

  • Хот-доги, нарезки или месни деликатеси, освен ако не са били нагрявани до 165 F
  • Хладилни месни намазки или охладени пушени морски дарове. Храните, които не се нуждаят от охлаждане, като консерви от риба тон, са добре.
  • Меки сирена, направени от мляко, което не е пастьоризирано. Някои примери: бри, камамбер, фета, кесо панела, кесо бланко и кесо фреска. Но ако на етикета пише конкретно, че сиренето е направено от пастьоризирано мляко, всичко е наред.

Припомнени храни

Точно както автомобилите могат да бъдат изтеглени от техните производители поради дефекти в безопасността, компаниите, които произвеждат и продават храна, понякога трябва да ги изтеглят.

Новини медиите съобщават за тези изземвания, когато се случат, а федералният уебсайт foodsafety.gov изброява изземвания на началната си страница.

Ако забележите изтегляне на храна, която сте яли, следете за симптоми на листерия и се свържете с Вашия лекар, ако имате такива.

Източници

CDC: „Листерия (листериоза).“

UpToDate: „Клинични прояви и диагностика на инфекция с Listeria monocytogenes.“

Foodsafety.gov: „Отзоваване и предупреждения“

KidsHealth: „За Листерия“

Клиника Майо: „Инфекция с листерия“

Ohioline (Разширение на държавния университет в Охайо): „Listeria monocytogenes: Загриженост за бременни жени и възрастни хора.“