Защитниците на здравословното хранене често казват на хората да „ядат дъгата“. Това е прост начин да ви напомня, че разнообразието от плодове и зеленчуци във вашата диета ще ви осигури необходимите витамини и минерали. Той също така изтъква факта, че можете да научите много за вашата храна, само като я погледнете. Ето какво означава това и как работи.

яжте

Този браузър не поддържа видео елемент.

Може би сте чували фразата „яжте дъгата“ и преди - и то не само в рекламите на Skittles. Диетолозите, лекарите или други здравни и уелнес съветници използват фразата, за да накарат хората - особено децата - да включат повече плодове и зеленчуци в диетата си. На пръв поглед това е добро предложение - но колкото и проста да е крилатата фраза, тя крие част от науката зад това защо вариацията от плодове и зеленчуци може да бъде както приятна за окото, така и полезна за вашето здраве. Нека да разгледаме подробностите и защо изобщо е добре да „изядем дъгата“.

Какво означава "Яжте дъгата" и за кого е предназначен

Когато някой каже „яжте дъгата“, той се опитва да обясни по опростен начин, че цветът на вашата храна може да ви разкаже много за нейната хранителна стойност, а яденето на разнообразни цветове е един сигурен метод, който да получите като много от тези витамини и минерали, колкото е възможно (и яжте голямо, разнообразно количество храна в процеса.) Фразата всъщност е опростяване на истински проблем. Не е трудно да набавите витамини и хранителни вещества, от които се нуждаете, чрез солидна, балансирана диета, но може да бъде трудно, ако сте придирчив ядец или имате деца, които не обичат точно да разширяват своя кръгозор. Всъщност голяма част от документацията, която открихме, която използва фразата, е насочена към родителите, които помагат на децата да приемат по-здравословна диета.

Хората, които наистина трябва да обмислят да обърнат внимание на цвета на храната си, са хора, които или не получават достатъчно вариации в диетата си такива, каквито са, или хора, които искат да разширят кулинарния си хоризонт, но също така искат да ядат хранителна диета. Яденето на дъгата всъщност не е билет сам по себе си от нездравословен начин на живот до здравословен, но е стъпка в правилната посока, особено като се има предвид фокусът върху пресните продукти. Графиката по-горе идва от хората в Chasing Delicious и предишна публикация за хранителните вещества в различните видове храни. Това е добър грунд за видовете хранителни вещества, които ще получите от различни плодове и зеленчуци, групирани по цвят и време за приготвяне. Ако търсите нещо, което можете да вземете в движение, споменатото по-горе приложение Wholesome прави добра работа, като поставя цялата тази информация на телефона си в джоба си. От една страна, и двата инструмента могат да се използват за намиране на хранителни заместители на храни, които вече харесвате, но бихте искали да се разклоните. От друга страна, те могат да бъдат използвани за намиране на вкусни, алтернативни начини да си набавите повече витамини и минерали във вашата диета, които може да ви липсват.

Тази цветно кодирана диаграма ви помага да изберете най-хранителната продукция

Ако искате да получите повече от определен витамин или минерал във вашата диета, или се чудите ...

Връзката между цвета и хранителната стойност

Ключът тук е да се отбележи, че определени цветове на храната показват изобилие от специфични хранителни вещества. Например, жълтите и оранжевите плодове и зеленчуци (цитрусови плодове, кратуни, например) са богати на витамини С и А. Зелените плодове и зеленчуци (зеле, спанак, аспержи, авокадо) са с високо съдържание на витамини К, В и Е. Лилавите продукти, от друга страна (патладжан, червено зеле, грозде), са с високо съдържание на витамини С и К. Причината, поради която можете да ги различите, е че растенията често получават цвета си от различни фитохимикали, открити в тях. След това тези химикали ви предлагат различни хранителни вещества, когато са изядени. Това е коренът на „яденето на дъгата“. Накратко, добавянето на разнообразни цветни продукти към вашата диета е лесен начин да получите много витамини и минерали, без да полагате твърде много усилия, освен да изберете куп цветове.

Опасностите при фокусиране твърде много върху цвета (или хранителните вещества)

Що се отнася до здравето и храненето, важно е да запомните, че фокусирането върху едно нещо - особено що се отнася до витамини и минерали - като цяло е лоша идея. За повечето хора, докато ядете добре закръглена, балансирана диета, ще получите хранителните вещества, от които се нуждаете, във форма, която тялото ви може да използва. Както споменахме, когато обсъждахме защо има толкова много объркване по отношение на храненето, прекомерното фокусиране върху „хранителните вещества“ и „витамините“ води до нутриционизъм, или прекомерното фокусиране върху храната е колекция от витамини и хранителни вещества, а не цял пакет че тялото ви се отнася по различен начин в зависимост от това как е изядено, приготвено или какво ядете заедно с него. Лесно е да се фокусирате прекалено отблизо върху цветовете и хранителните вещества и да избегнете истинската цел - балансирана диета, пълна с пресни, разнообразни продукти.

Защо има толкова много объркване относно здравето и храненето

Ако вярвахте в интернет, бихте си помислили, че има огромен дебат дали яйцата, кафето или солта ...

Освен това, тъй като „изяжте дъгата“ се превърна в нещо като крилата фраза, не е нужно много търсене, за да намерите модни диети около концепцията, добавки, за които се твърди, че предлагат „вашата дневна доза фитонутриенти“, или други съмнителни здравни претенции. Както винаги, старайте се да проучите прочетеното и не ставайте жертва на псевдонаука. Определено от тази идея може да се извлече стойност, но прекаляването и третирането като панацея е опасно.

Как да определим дали едно противоречиво твърдение е научно вярно

Всеки ден се сблъскваме с твърдения, които другите представят като факт. Някои лесно се развенчават, други

В края на деня „яденето на дъгата“ е добра идея, но само толкова добро, колкото яденето на балансирана, здравословна диета, пълна с пресни храни. Това не би трябвало да е новина, но е неразделна част от това да се научите да обичате храната си. Експериментирането, яденето на нови неща и изпробването на различни храни е от съществено значение за придобиването на здравословни навици като готвене и гледане на това, което ядете. Не боли да научите малко повече за хранителната стойност на храните, които искате да опитате, и как те се сравняват с нещата, които вече ядете.