Всички хубави неща трябва да приключат - и това включва топлите летни нощи. Но с настъпването на лятото настъпват нощни студове, идеалното време за събиране на пълни, узрели шипки.

Шипките са яркочервените или оранжевите плодове на храста на дивата роза. Това са плодовете, подобни на ягодоплодни, останали след умирането на цветето. Те имат остър, плодов вкус, подобен на този на червените боровинки. Плодът се нарича "ханш", защото е гладък и донякъде кръгъл. Шипките също са чудесен източник на витамин С, селен и витамини от В-комплекса, както и малки количества калий, магнезий и силиций. Те съдържат високи нива на антиоксидантни флавоноиди с известни противовъзпалителни свойства и могат да се използват в прясно или сушено състояние.

алкохол оцетен

Къде да намерим Rosehi пс - H edgerows, гори, те често растат покрай странични пеперуди.

Как да избирате - Не забравяйте, че имат тръни, така че ръкавиците може да са добра идея.

Шипките са най-добри, когато се събират една седмица или повече след първата слана или в края на есента, ако в района ви няма слана. Сланата разрушава клетъчните стени на плодовете, като по този начин ви дава повече течност, след като плодовете са сварени или направени стената на бедрото по-мека.

Ако не можете да изчакате сланата, има начин, имитирайки слана, е да наберете вашите шипки, когато са хубави и червени и тлъсти, дори ако изглеждат твърди, след това ги вземете вкъщи и ги сложете във фризера си за 24 часа, размразявайте използвайте във вашите рецепти за шипка.

Повярвайте ми, когато казвам, че винаги трябва да замразявате шипките си, тъй като това ще позволи максимален вкус при изработването на вашите рецепти за шипка.

Избягвайте да събирате шипки, които са напълно меки, защото са развалени. Реколтата преди шипките или плодовете да започнат да изсъхват. Важно е да проверите розовите си храсти, за да видите дали шипките стават твърде меки или се набръчкват. Разбира се, биенето на дивата природа до реколтата е ключово, защото те обичат да ядат шипки.

Как да се подготвим - отстранете дръжките и всякакви кашави бедра, изплакнете със студена вода и ги отцедете добре. Обичам да ги използвам A.S.A.P

Как да изсъхне шипка

Разстелете шипките в един слой върху восъчен лист хартия, облицован с хартия, решетка или нещо подобно. Изсушете ги на въздушно място при стайна температура в продължение на 2 седмици, а моето изсушавам в дехидратор, това просто ускорява нещата за мен.

Сушени шипки

Как да си направим чай от шипка

Шипките се използват най-често в чайове. В търговската мрежа повечето чайове с аромат на плодове или горски плодове съдържат шипки. Те придават тръпчив, остър вкус поради естествената аскорбинова киселина. Винаги приготвяйте шипки, използвайки неалуминиеви съдове за готвене - алуминият унищожава съдържанието на витамин С.

  • За да направите чай от пресни шипки, стръмно 2 супени лъжици шипка в чаша вряща вода за 10 минути.
  • За да приготвите чай от сушени шипки, стръмни 2 чаени лъжички шипка в чаша вряща вода за 15 минути.

За вашия конски приятел можете да удвоите количеството и аз винаги обичам да оставям билковите си чайове да се влеят през нощта.

Как да си направим тинктура/екстракт от шипка

Прясна билка
• Нарязвате на ситно или смилате чиста билка, за да се отдели сок и да се разкрие повърхността.
• Напълнете буркан 2/3 до 3/4 с билка.

Напълнете буркан от 1/4 до ½ с корени.
• Залейте билките с алкохол или оцетен ябълков оцет. Покрийте напълно!
• Бурканът трябва да изглежда пълен с билки, но билката трябва да се движи свободно при разклащане.

Сушена билка
• Използвайте фино нарязан билков материал.
• Напълнете буркан 1/2 до 3/4 с билка

Напълнете буркан 1/4 до 1/3 с корени.
• Залейте билките с алкохол или оцетен ябълков оцет. Покрийте напълно!
• Корените ще се разширят с ½ размера си, когато се възстановят!

Време за извличане и бутилиране

Съхранявайте буркан в хладен, сух, тъмен шкаф. Разклащайте няколко пъти седмично и проверявайте нивата на алкохол. Ако алкохолът се е изпарил малко и билката не е напълно потопена, не забравяйте да долеете буркана с още алкохол. Билките, изложени на въздух, могат да внесат плесен и бактерии във вашата тинктура. Оставете сместа да се извлече за 6-8 седмици.

Сега е време да изцедите. Покрийте влажна тензух върху фуния. Изсипете съдържанието на тинктурата в стъклена бутилка от кехлибар. Оставете да капе, след това стиснете и завъртете, докато не можете повече да усуквате! По желание: Смесете билките на каша и прецедете останалата течност.

Последната стъпка е може би най-важната от всички! След като сте прецедили и бутилирали тинктурата си, не забравяйте да маркирате всяка бутилка с възможно най-много подробности. Ще се радвате да имате тази информация, с която да си играете следващия път, когато тинктурирате същата билка. Не планирайте да се опирате само на усещането си за вкус или мирис - независимо от това колко добре са усъвършенствани вашите оргаплептични умения. Пропускането на тази стъпка със сигурност ще доведе до прашна колекция от неизползвани мистериозни екстракти.