Hametz, kitniyot и диетичните ограничения на празника.
Поддържането на кошер за Пасха означава въздържане от хамец, ферментиралите продукти от пет основни зърна: пшеница, ръж, спелта, ечемик и овес. Въпреки че мацата, безквасният хляб, яден на Пасха, е направен от зърно, той се произвежда при силно контролирани условия, за да се гарантира, че той не ферментира.
Евреите от Ашкенази, които пазят кошер за Пасха, също традиционно избягват да ядат китниот, категория храни, включваща царевица, ориз, боб и леща, въпреки че равинските власти на консервативното движение отменят забраната за китниот през 2015 г. Евреите от сефарди не се въздържат от китниот. Малцинство от евреите добавят допълнителна строгост, като избягват „геброхти“ - безквасни продукти от маца, които стават влажни, като топки от маца или брашно от маца.
Сред наблюдателните евреи е обичайна практика да се избягва повечето преработени храни, които не са изрично обозначени като кошер за Пасха. Това важи дори за продукти като сирене или сок, които не съдържат никакъв хамец, но може да са били преработени в растение заедно с продукти, съдържащи хамец. Някои продукти, които са кошерни целогодишно, са леко модифицирани, за да бъдат кошерни за Пасха - най-известната Coca-Cola, която замества тръстиковата захар на царевичния сироп в някои региони през празника и се отличава с характерна жълта капачка.
Ръководство за кошер за пасхалните храни се публикува всяка година от Православния съюз, който също поддържа база данни за пасхалните храни с възможност за търсене на своя уебсайт. OU разполага и с информация за хранителни продукти, които могат да се използват без изрично пасхално удостоверяване.
Съществуват редица допълнителни практики, общи за евреите, които пазят кошер за Пасха. Основно сред тях е избавянето на дома от всякакви продукти на hametz. Това обикновено се прави в дните преди Пасха, когато домовете се почистват от всички хамци. За продуктите на hametz, които са твърде ценни или трудни за изхвърляне, също е възможно да продадете hametz на не-евреин. Обикновено равинът извършва тази услуга от името на своите събратя и след това изкупува хамеца за тях, когато празникът приключи. В тези случаи продавачът рядко доставя храната на купувача, но вместо това я опакова.
Приготвянето на кухненски кошер за Пасха е сложен процес. Повърхностите на плота и мивките се кашират (правят кошер) с вряща вода или се покриват за времето на празника, в зависимост от материала. Металните тенджери и прибори обикновено могат да се кашират с вряща вода, а различните уреди имат свои собствени изисквания. OU има ръководство за подготовка на кухнята.
Като се имат предвид затрудненията, много наблюдателни евреи поддържат отделни пасхални съдове, съдове и прибори, които се използват само по време на празника.
Много евреи, които не спазват всички тези ограничения, въпреки това правят някои диетични промени в чест на празника. Някои хора избягват да ядат хамец, но не почистват старателно кухните си, докато други изрязват хляб и тестени изделия, но продължават да ядат някои традиционно забранени предмети.
През последните години много заможни наблюдателни евреи избраха да избегнат строгостта да почистват кухнята си за Пасха, като посещават специални круизи кошер за пасха или курорти кошер за пасха. Тенденцията, макар и скъпа, не само прави празника по-лесен за наблюдение, но често предоставя добре дошла възможност на разширено семейство да се събере, без тежестта да е домакин и готвене за голям брой гости.
Подгответе се за Пасха като професионалист с тази специална серия от имейли. Щракнете тук, за да се регистрирате и ще получите серия от полезни, информативни и красиви имейли, които ще ви помогнат извлечете максимума от празника .