Субекти

Резюме

В тази заключителна перспектива авторът излага защо насочването към едно хранително вещество като захар според него е малко вероятно да бъде ефективно за предотвратяване на затлъстяването и метаболитните заболявания. Той защитава предложението, че концепцията за фруктозна токсичност се основава на основни заблуди в хранителната физиология. Той специално предлага, че (1) захарта като несъществено хранително вещество не означава задължително, че няма благоприятен ефект; (2) промени в концентрацията на триглицериди в кръвта и производството на чернодробна глюкоза в нормалните граници могат просто да отразяват адаптациите към богата на фруктоза диета, а не ранните маркери на заболяванията; (3) прекомерното хранене е нормален физиологичен отговор на излагане на енергийно гъсто, вкусно хранително вещество, а не последица от „лептинова резистентност“; (4) понастоящем можем да подчертаем ролята на биологичните регулации и свързаната с гените наследственост, когато оценяваме ефектите на фруктозата по-специално и детерминантите на затлъстяването като цяло.

диетата

Опции за достъп

Абонирайте се за Journal

Получете пълен достъп до дневник за 1 година

само 31,08 € на брой

Всички цени са нетни цени.
ДДС ще бъде добавен по-късно при плащане.

Наем или покупка на статия

Получете ограничен или пълен достъп до статии в ReadCube.

Всички цени са нетни цени.

Препратки

Lustig RH, Schmidt LA, Brindis CD. Обществено здраве: токсичната истина за захарта. Природата 2012; 482: 27–29.

Eliasen M, Becker U, Gronbaek M, Juel K, Tolstrup JS. Смъртност от алкохол и предотвратяване на алкохол в Дания: анализ на това кои нива на прием най-много допринасят за вредните и полезни ефекти на алкохола. Eur J Епидемиол 2014; 29: 15–26.

Tryon MS, Stanhope KL, Epel ES, Mason AE, Brown R, Medici V и др. Прекомерната консумация на захар може да бъде труден навик за нарушаване: поглед от мозъка и тялото. J Clin Endocrinol Metab 2015 г .; 100: 2239–2247.

Tappy L, Le KA. Метаболитните ефекти на фруктозата и увеличаването на затлъстяването в световен мащаб. Physiol Rev 2010; 90: 23–46.

Lutter M, Nestler EJ. Хомеостатичните и хедоничните сигнали си взаимодействат при регулирането на приема на храна. J Nutr 2009; 139: 629–632.

Breslin PA. Еволюционна перспектива за храната и човешкия вкус. Curr Biol 2013; 23.: R409 – R418.

Bellisle F, Drewnowski A, Anderson GH, Westerterp-Plantenga M, Martin CK. Сладост, засищане и ситост. J Nutr 2012; 142: 1149S – 1154S.

Благодарности

Работата на автора в тази област е подкрепена с безвъзмездни средства 320030–135782, 320030–138428, 32003B-156167 и IZ73Z0–152331 от Швейцарската национална научна фондация, 11-06 от Bundes Amt fur Sport BASPO и от Nestle SA, Швейцария и Ajinomoto Inc, Япония. Редакторската помощ на г-жа E. Tappy е горещо призната. Тази статия се основава на симпозиум, озаглавен „Подсладители и здраве: констатации от последните изследвания и тяхното въздействие върху затлъстяването и свързаните с тях метаболитни състояния“, представен на 22-ия Европейски конгрес по затлъстяването, Прага, на 7 май 2015 г. със спонсорство от Института за начина на живот на Rippe.

Информация за автора

Принадлежности

Катедра по физиология, Факултет по биология и медицина, Университет в Лозана, Лозана, Швейцария

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar