Свързани статии

Въглехидратите се разграждат до глюкоза по време на храносмилането. Глюкозата е основният източник на енергия за всяка клетка в тялото ви. Някои прости въглехидрати, като захароза или трапезна захар, се добавят към преработените храни. Други видове прости въглехидрати се срещат естествено в храните. Фруктозата, която е плодова захар, и лактозата или млечната захар са естествени, прости въглехидрати. Трудно е да се избегнат естествени въглехидрати, но премахването на преработените храни помага да се ограничи част от приема на преработени прости въглехидрати.

много

Simple Versus Complex

Простите и сложни въглехидрати в крайна сметка се метаболизират в глюкоза. Докато простите въглехидрати се разграждат бързо, сложните въглехидрати отнемат допълнително време. Сложните въглехидрати, като нишесте, започват да се разграждат в устата ви, когато слюнката ги превръща в малтоза, която е обикновен въглехидрат. Малтозата преминава в тънките черва, където се разгражда и абсорбира през чревните стени като глюкоза. И двата вида въглехидрати предлагат 4 калории на грам, а между 45 и 65 процента от общите ви калории трябва да идват от въглехидрати. Ако обикновено се придържате към диета с 2000 калории, имате нужда от 225 до 325 грама дневно. Вашата диета трябва да има баланс между сложни и прости въглехидрати.

Качване на тегло

Консумирането на твърде много прости въглехидрати може да доведе до наддаване на тегло. Яденето на храна, заредена с прости въглехидрати, като бял ориз или бял хляб, води до внезапно покачване на кръвната захар. Това кара панкреаса ви да отделя допълнителен инсулин, за да помогне на клетките да абсорбират глюкозата. Вашето тяло използва веднага каквато му е необходима глюкоза и след това съхранява останалото като гликоген в черния дроб и мускулите, въпреки че можете да съхранявате само определено количество гликоген. Инсулинът помага да се съхранява всякаква допълнителна глюкоза, която не се използва веднага и не може да се съхранява. Излишната глюкоза се съхранява като мазнина, обяснява д-р Бари Гроувс в списание Diabetes Health. С течение на времето допълнителното съхранение на мазнини може драстично да увеличи теглото ви.

Кариес

Запълването на вашата диета с бонбони, печени изделия и други храни с високо съдържание на захар може да доведе до кариес. Захарта, особено захарозата, реагира с бактерии и слюнка в устата. Гликопротеините, образувани от въглехидрати и протеини, се придържат към зъбите ви и започват да образуват плака. Когато това се случи, бактериите се хранят с гликопротеините и започват да разрушават зъбния емайл. Ако често консумирате сладки храни, измийте зъбите си веднага след хранене, за да сведете до минимум увреждането на зъбния емайл и да намалите шансовете си за развитие на кухина. Дори прости захарни въглехидрати от естествени източници, като ябълки, грозде и диня, могат да предизвикат разграждането на емайла. Ако имате плодова салата като следобедна закуска, измийте зъбите си малко след това, за да защитите зъбите си.

Захарна катастрофа

Храните, богати на прости въглехидрати, често са с по-висок гликемичен индекс или GI. Гликемичният индекс е скала от 1 до 100, която оценява храните въз основа на това колко бързо повишават кръвната Ви захар. Храните в горния край на скалата на гликемичния индекс водят до бързо покачване на кръвната Ви захар и след това бързо понижаване до по-ниска точка, отколкото е била преди да сте яли. Може да получите внезапен прилив на енергия веднага след като ядете любимия си бонбон, но след това да се почувствате муден и гладен след кратък период от време. Приемането на парче преработен препечен хляб от бял хляб с ягодово желе за закуска, което е с високо съдържание на прости захарни въглехидрати, може да има същия ефект. Тази „захарна катастрофа“ е отрицателен страничен ефект от храни с високо съдържание на прости въглехидрати.

Melodie Anne Coffman е специализирана в цялостния уелнес, със специални интереси в здравето на жените и личната защита. Тя е магистър по наука за храните и човешкото хранене и е сертифициран инструктор чрез НАП. Кофман преследва сертифицирането си за личен треньор през 2015 г.