Всички имаме диета. Но диетичната индустрия използва нашата несигурност относно това какво да ядем.

Какво струва диетичната индустрия в наши дни?

Бързо търсене в Google предполага, че отговорът е над 72 милиарда долара през 2018 г. (да, това е милиард с B!). Леле добре.

може

Много хора печелят много пари заради объркването ви какво да ядете!

Диетата е . . . .

В науката за животните диетата на животно е просто описание на това, което яде това животно. Всички имаме диета. Ядем разнообразни храни, за да поддържаме телата си, да растем, ако сме младежи и имаме енергия да правим нещата. Нашата диета е просто това, което ядем.

Думата диета, използвана в контекста на „диета“ обикновено се приписва на Уилям Бантинг през 1863 г., когато той се застъпва за нискокалорична и нисковъглехидратна диета.

Изглежда от този момент нататък думата диета започва да приема по-негативната си връзка с ограничаването на калориите, борбата с избора на храна и борбата със затлъстяването.

Чрез повторна асоциация с ‘диета’, думата диета се превърна в бойно поле на победители и победени. И тогава всички с мнение започнаха да печелят пари от вас и избора ви на храна.

Моят въпрос обаче е, че всеки има диета, така че затварянето на дума е,. . . . добре . . . безсмислено. Вашата диета е това, което ядете, и всяко живо същество на тази планета яде нещо и следователно има диета.

Оптималната диета при хората е изключително трудна за предприемане, но ние научихме много, изучавайки животни.

Особено интересно животно за наблюдение е мечката гризли.

Отначало може да си помислите, че мечките гризли и хората имат малко общо помежду си, когато става въпрос за нашия избор на храна (диета), но бихте грешили много.

Много култури от Първите нации в Северна Америка, които се припокриват с мечки гризли, в историята имат истории за наблюдение на мечките и научаване на това, което са яли, за да оцелеят в същия пейзаж.

Не е необичайно да чувате фрази като „мечката ни научи да ядем“ в истории и легенди. Също така е често срещана концепция, че и други животни са били наблюдавани, за да се определи кои храни са безопасни за консумация.

Докато работех с групи от Първите нации в Южна Британска Колумбия, осъзнах силното припокриване между традиционните храни и диетата на мечките гризли. Тези храни включват много ядливи корени, растения, лекарства и горски плодове, от една страна, както и копитни животни (елени, лосове, лосове) и сьомга като основни източници на протеин, от друга.

И мечките, и хората споделят общ набор от диетични продукти. По този начин е интересно да разгледаме какво биха могли да ни кажат навиците за подбор на храна на мечката за нас самите като хора.

Може би си мислите, че мечка гризли, която предлага неограничен достъп до ключови храни, просто ще се наслади на любимото си нещо: плодове или плодове, защото са сладки сладки или сьомга поради високото съдържание на протеини и мазнини. Оказва се, че отново ще сгрешите.

Мечките гризли изглеждат много способни да подбират диети, които да увеличат максимално енергийния си прием, което е много важно за животно, което се движи на дълги разстояния и което зимува през зимата.

Изследователи от Вашингтонския държавен университет, Пулман, успяха да покажат, че мечките гризли в плен подбират диета с около 17% протеин и използват предимно мазнини, а не въглехидрати, за да балансират този протеин, когато са налични както мазнини, така и смилаеми въглехидрати (Journal of Mammology, 2014).

Изборът на храна, предлаган на мечките, включваше два или повече от следните артикули: сьомга чинук или постно говеждо за протеини; ябълки или хляб за въглехидрати; и различни видове мазнини като масло от сьомга, свинска или телешка мазнина.

Въпреки че някои модели предполагат, че мечките трябва да се хранят със сьомга (любима храна), когато тя е лесно достъпна, мечките са яли смесена диета. Те редовно правят избор на храна, което последователно води до диета, състояща се от около 17% протеин, независимо от разнообразието от храни, които са на разположение за тях.

Това изследване потвърждава наблюденията на диви мечки, които напускат местата за хранене на сьомга за достъп до плодове и други храни през есента, като отново избират смесена диета (Conservation Biology 2006).

Мечките правят този избор на храна без помощта на броячи на калории, диетолози или обширни изследователски протоколи.

По справедливост при отчитането, някои от мечките в проучването за хранене всъщност нахлуват с мазнини първия ден от опитите, когато мазнината е била свободно достъпна, но те се разболяват и след това не ядат толкова мазнини през следващите дни.

В рамките на 3 дни от даване на избор на храни, мечките успяват да вземат последователни диетични решения, дори когато видовете храни, които им се предлагат, са в различни комбинации от протеини, мазнини и въглехидрати от различни източници. Диетата им ги маркира ясно като всеядни (ядящи както растения, така и месо), а не хищници (само месоядни).

Ние не сме мечки. . . точно

Разбира се, ние не сме мечки гризли и не предлагам да започнем нова вълна, наречена Мечи диета.

Но ако хората наистина са наблюдавали мечките и са се научили да избират храна от тях, тогава ние също бихме избрали диети с достатъчно протеини (включително животински протеини) и бихме използвали мазнини за предпочитане пред въглехидратите. Бихме били всеядни, което нашите зъби и зъбни редици показват, че сме като вид. И ние щяхме да слушаме какво ни казват телата ни, а не да се разболяваме от появата на определени храни.

Мечките обаче не трябва да се борят с телевизионни и маркетингови кампании, които им продават диетични продукти, и да ги убеждават, че имиджът на тялото им е напълно погрешен.

Не е нужно да се борят с хранителни продукти с повишен вкус, които подвеждат мозъка им да прекаляват.

И те не се борят с противоречиви съвети за това как изглежда добрата мечешка диета.

Ако се спрем и помислим за диети (и диети) дори за миг, може би можем да се озовем да избираме храни, които отговарят на нашите енергийни нужди и индивидуални вкусове и култури, като същевременно осъзнаем, че диетата ни е нормална част от живота.

Нашите диети са това, което ядем. Това не е ракетна наука.

Ако следваме мечките, ни е необходима смесена диета от храните, които са ни достъпни, и гъвкавост за балансиране на диетата ни с помощта на различни източници на протеини, мазнини и въглехидрати.

Не изисква сложна математика или екзотични съставки.

Не идва от кутия.

И не е нужно да харчим 72 милиарда долара годишно за диетичната индустрия, за да го разберем. Ако мечките и, в допълнение, други животни могат да избират балансирана диета в различни храни, достъпни за тях, тогава със сигурност ние като хора можем да направим и това.