Каква е психологическата привлекателност на гледането на храна, която не може да се опита?

мозъка

В средата на 20-ти век холандският биолог Николаас Тинберген разкрива странна странност в поведението на животните: Изглежда, че животните в експериментите му предпочитат по-хубави, по-блестящи и привличащи вниманието версии на тяхната природна среда - „свръхестествени стимули“. той ги извика - дори когато тези стимули бяха фалшиви. Той установи, че някои видове риби ще станат по-жестоки към манекени, чиято долна страна е по-жизнена от обичайния цвят на вида; майките птици биха игнорирали собствените си яйца, за да седнат на гнездо с по-големи, по-цветни имитации или да отклоняват храната от децата си, за да хранят модели пилета с по-ярки клюнове.

„Същността на свръхестествения стимул - пише психиатърът Дейрдре Барет в книгата си по този въпрос - е, че преувеличената имитация може да предизвика по-силно привличане от истинското.“

„Ние, хората, можем да произвеждаме свои“, продължи тя, като „бонбони, по-сладки от всеки плод“ или порнография.

На пръв поглед сравнението има смисъл: Хората харесват захар и хора като секс; бонбоните и порнографията са едновременно супер концентрирани, с турбо дози по-естествени сензорни преживявания.

При по-внимателно разглеждане обаче едно от тези неща не прилича на другото: удоволствието от захарта се доставя по същия начин - вкус - независимо дали идва от ягода или от парче ягодов тафи. Порнографията, от друга страна, е различно сетивно преживяване от истинското, разчитайки на зрението и звука вместо докосване.

Препоръчително четене

Храна: Най-новата знаменитост

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

Препоръчително четене

Храна: Най-новата знаменитост

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

А между двете има още един отчетливо човешки свръхестествен стимул: хранително порно, внимателно подредените, внимателно филтрирани изображения, които показват ястие - приготвено в домашни условия или сервирано в ресторант - в най-привлекателния си вид.

Хранителното порно се определя отчасти от сетивата, че това е визуално преживяване на нещо, което другите хора могат да помиришат и вкусят. Хранителното порно, както Аманда Симпсън, създателката на сайта Food Porn Daily, каза пред The ​​Daily Meal през 2010 г., е „всичко, което ме кара да лигавя“ - нещо, което в най-добрия случай би трябвало да породи желание, което не може да задоволи.

Каква е привлекателността при оглеждане на това, което не можете да имате? По отношение на порнографията с храни, изследователите все още не са сигурни.

Първото документирано използване на термина „хранително порно“ идва от книгата на женското желание на писателката феминистка Розалинд Коуърдс от 1984 г. Позовава се на всеки толкова често през следващите две десетилетия от писатели и готвачи на храни, според сайта Know Your Meme, но не приема сегашното му значение - снимки на храни, споделени чрез социалните медии - до началото на 2000-те. Уебсайтът за споделяне на снимки Flickr стартира категория „Хранително порно“ през септември 2004 г. (днес има около три четвърти от милион снимки).

И няколко месеца по-късно, през април 2005 г., той влезе в лексикона на Urban Dictionary. Определение: „Изображения отблизо на сочна, вкусна храна в рекламите.“ Използвано в изречение: О, тази реклама на McDonalds беше като порно с храна. Искам Big Mac толкова лошо.

Urban Dictionary обаче прави предположение за нещо, което изследванията все още не са успели да докажат. Рекламата на McDonalds за Big Mac може да изглежда вкусна, но това, което все още е мътно, е дали това непременно се превръща в глад за Big Mac.

Максимата на главния готвач, че хората първо ядат с очите си, е подкрепена както от здравия разум - стилистите за храна съществуват по някаква причина, а блестящият бургер с бележка на скара, който сочи сирене, се продава по-лесно от накуцващото, сиво - и от науката. Проучване от 2012 г., публикувано в списание Physiology and Behaviour, например, установи, че на пръв поглед дребни подробности за външния вид на ястие, като „блясък, равномерност и форма“, могат да променят начина, по който посетителите възприемат вкуса и миризмата му.

Но това, което се случва, когато се яде с очите, е единствената стъпка, а не само първата - когато изображението не е мост към миризмата и вкуса на ястие, а цялото преживяване?

Някои учени вярват - като Симпсън - че изображенията на храна само предизвикват желанието за истинското нещо. Проучване от 2012 г., например, установи, че само разглеждането на снимки на храна може да е достатъчно, за да предизвика повишаване на грелина, хормон, който причинява глад.

Една от причините може да е, че търсенето подготвя мозъка за ядене. „Ако мислите за хвърляне на бейзбол, мозъкът ви реагира така, сякаш наистина хвърляте бейзбол“, обясни Габриела Петрик, професор по изследвания на храненето и храните в университета Джордж Мейсън. „Когато ядем неща, различните части на мозъка ни светват по различни начини. Това не е само вкус - предизвикваме зрение, предизвикваме слух, предизвикваме много различни [неща], докато мозъкът ни се опитва да изгради каква е нашата храна. "

Но други изследвания показват, че що се отнася до апетита, порнографията с храни може да замести самата храна. Едно проучване от 2011 г. установи, че разглеждането на снимки на храна може да отклони хората от истинското нещо, но само ако храната на изображението има подобен вкус на какъвто и да е истински продукт, който предстои да бъде консумиран. Когато доброволците разглеждат снимки на солени закуски и след това ядат солени фъстъци, те обикновено се наслаждават на ядките по-малко от хората, които са гледали снимки на десерти.

И през 2013 г. проучване върху мишки, публикувано в списание Nature Neuroscience, когато изследователите наводниха центровете за награди на мозъка на гризачите с инсулин, хормон, който предизвиква чувство на ситост, мишките загубиха интерес да се върнат на места, където преди това им е давана храна - предполагайки, авторите казват, че центровете за награди на мозъка може да не реагират толкова много на „хранителни сигнали“ - място за хранене на мишки, снимка за хора - когато мозъкът знае, че стомахът е пълен.

В обобщение изследването, с всичките му противоречия, не разкрива много. И идеите за това защо хората изпитват толкова голямо удоволствие да споделят своите изображения с порнография с храна са толкова разнообразни, колкото и теориите защо хората ги гледат.

През 2013 г. психиатърът Валери Тейлър изнесе презентация на канадската среща по въпросите на затлъстяването с аргумент, че публикуването на снимки на ястия в социалните мрежи е знак за нерегламентирана връзка с храната. „Снимаме неща, които са важни за нас - каза по-късно тя пред The ​​Huffington Post, - а за някои хора самата храна става централна, а останалото - мястото, компанията и т.н. - е фон.“

„Достойна хипотеза“, контрира Кейти Бейкър на Jezebel, „но съм сигурна, че моят приятел, който няма да спре да прави снимки от Instagram на рампи този месец, просто иска всички да знаем, че тя е в тенденция.“

„Има един вид перформативен аспект“, съгласи се Ричард Маги, професор по английски език в Sacred Heart University, който е изучавал писането на храни. „Преди правех това 55-километрово каране, където спрях и взех кексчета в средата на пътуването и публикувах снимки на тарталети. И мисля, че част от това беше като: „Мога да направя това, мога да наруша правилата, защото тренирам.“ ... Имам приятели, които са наистина добри готвачи и те ще публикуват снимки на нещата, които правят, и по някакъв начин е като пиеса. "

И наистина, триковете, които правят порнографията с храна такава, каквато е - филтрите и кейлът, подредени точно така, и яйчните жълтъци, нарязани, за да се разлеят точно под правилния, гъвкав ъгъл - са просто напоени версии на сложно постановката, която е професионална фотография на храна. При професионален изстрел млякото в купа със зърнени култури, например, всъщност може да е лепило; стек палачинки може да бъде подпрян от скрити слоеве картон; а дефектите по плодовете могат да бъдат покрити с червило. Марки за грил са рисувани щателно. Допълнителни сусамови семена - всяко внимателно подбрано - се залепват върху кифличките. Навсякъде, където изображението може да попадне в спектъра на фалшификатите, от филтъра на Instagram до купата на Elmer’s, желаният ефект е да се направи нещо, което изглежда реално.

"Логично е," пише Меган Гарбър за журналистиката за храна в Атлантическия океан миналата седмица, "че ще дойдем да се отнасяме към храната не само като източник на препитание, но и като източник на красота, която гарантира интелектуална ангажираност." Но хранителната порнография е за писане на храна, каквито изображения като цяло са за думи: по-непосредствени, по-висцерални. Когато избираше рецепти за ежедневната готварска книга на Food Porn, Симсън си спомня, че „ще седи там часове и си мисли„ Какво е порно? Какво ви обръща небцето? ’“

"Тези снимки и тези уебсайтове ни привличат", каза Маги, "защото те удрят нещо наистина първично в нас." Гладът и жаждата, горивото и желанието и нуждата се обединяват по сложни начини, но рекламата за Big Mac все още се основава на фундаментална особеност на поведението на животните: по-хубава, по-бърза, привличаща вниманието повече от истинското и това само по себе си е достатъчна причина да му се насладите.