Снимка: Stocksy/Jeremy Polowski

уакаме

Шансовете са, че ако някога сте яли суши обяд, значи сте имали уакаме - богата на хранителни вещества водорасло, което се яде традиционно в японски храни като мисо супа, запържени ястия и други ястия от ориз или салата.

Уакаме, както всички морски водорасли, има доста възобновяване на ползите за укрепване на здравето. Просто попитайте члена на Съвета W + G и уелнес Maven Candice Kumai, която казва, че водораслите са невероятен източник на детоксикация на хлорофил и минерали като желязо. Kumai също така отбелязва, че морските зеленчуци могат да подобрят кръвообращението, да засилят метаболизма ви и да насърчат здравето на косата и кожата.

Нещо повече, морските водорасли като wakame всъщност са едни от най-устойчивите и хранителни култури в света, което ги прави двойна победа за вашето здраве и здравето на околната среда.

Продължете да четете 411 за водораслите wakame и как да ги включите във вашата диета.

Ползите за здравето от wakame

Уакаме се счита за един от най-здравословните морски зеленчуци там, тъй като е пълен с минерали, включително манган, натрий, магнезий и калций. Също така съдържа витамини А, С, Е, К и витамини от група В като фолиева киселина.

Учените исторически са разглеждали как яденето на водорасли може да помогне в борбата с рака, тъй като процентите на рак на гърдата са много по-ниски в Япония, където водораслите се консумират в регион. Изследванията не са успели да посочат една конкретна причина, поради която водораслите изглежда имат противоракови свойства, но смятат, че има няколко фактора, свързани с хормоните и имунната система, които могат да бъдат замесени.

Поради общите нива на противовъзпалителни и антиоксидантни вещества в водораслите, изследователите смятат, че те също могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Освен това, въпреки че е с ниско съдържание на мазнини, водорасли като wakame всъщност са чудесен източник на омега-3 мастни киселини, за които е установено, че помагат при депресия, ADHD и хормонални проблеми.

Как да готвя с уакаме

Wakame е вид водорасли, които обикновено ще намерите в суха, предварително опакована форма, а не в прясна форма. Всичко, което трябва да направите, за да го използвате, е да добавите вода и да го рехидратира за около 10 минути. След това можете лесно да го добавите към рецепти за лесно повишаване на хранителните вещества. Ето няколко идеи, с които да започнете.

1. Добавете уакаме към салата

Можете да третирате wakame като всяко друго зеленчук и да хвърлите салата, която може да използва малко вкус на умами. Просто поддържайте част от хидратираното уакаме под ръка през седмицата и то ще бъде готово за добавяне към любимия ви обяд. Или, ако предпочитате хрупкава текстура, можете да опитате да поръсите изсушено уакаме върху вашите зеленчуци.

Kumai се кълне, че wakame също прави страхотна салата от водорасли самостоятелно. Тази салата от вакаме и краставици е вдъхновена от азиатски вкусове като сусамово масло, джинджифил и мисо паста, които се съчетават добре с основната съставка. Или смесете нещата с тази рецепта за люти и кисели краставици с водорасли и изгорено лют червен пипер.

2. Сервирайте го върху ориз, зърнени храни, тестени изделия или варели

Кумай казва, че уакаме традиционно се сервира върху ориз и юфка юдон в Япония, но зеленото зеленчук би озарило всяко друго ястие със зърно или паста, като тази купа с кафяв ориз със скариди и авокадо. Ако сте палео или без глутен и искате да направите беззърнеста версия, заменете ориз кали или вегетариански спирали за нисковъглехидратни класически купи с азиатски юфка.

3. Включете го в супи и яхнии

Уакаме е чудесно допълнение към супата от мисо, но опциите далеч надхвърлят това. Ако сте малко колебливи да опитате уакаме, загрейте до неговия уникален вкус с този вегетариански морков, уакаме и яхния от зеле. Едва ли ще забележите уакамето в тази рецепта, тъй като всички останали вкусове вземат връх. (Неговите ползи за здравето обаче ще бъдат 100 процента непокътнати.)