Какво е растителна диета?
Растителната диета е диета, насочена към ядене на растения, с малко или никакви животински продукти. Храната, която е част от растителната диета, включва плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки и семена.
Ползите от храненето на растителна диета са безкрайни. Може да има различни положителни ефекти върху здравето върху хората, боли по-малко животни от стандартната американска диета и има много по-нисък отпечатък върху околната среда.
Какво е пълноценна диета на растителна основа?
Много хора, които следват растителна диета по здравословни причини, се опитват да се придържат към диета на растителна основа (WFPB), която се фокусира върху яденето на храни в цялостната им форма, каквито са в природата. Някой, който яде WFPB диета, може също да ограничи консумацията на преработени или рафинирани храни, като масло, рафинирана захар, бяло брашно и пакетирани закуски, направени с химикали.
Какво е веганство?
Веганството е начин на живот, който се стреми да изключи максимално използването на животни. Преминаването на вегани обикновено е решение, което човек взема въз основа на етични причини, след като научи за ужасното отношение към животновъдната индустрия, както и за голямото въздействие на индустрията върху околната среда.
Има ли растителна основа веган?
Термините веган и растителна основа често се използват взаимозаменяемо - и въпреки че двата термина са много сходни, има няколко разлики.
Веган яде растителна диета - но това е само една част от веганството. В допълнение към храни като млечни продукти, месо, риба, яйца и мед, веганите също избягват добавки от животински произход като желатин и ланолин. Освен това веганите разширяват убеждението си, че животните не трябва да се използват от хората извън това, което е на чиниите им, вариращи от козметика до домакински почистващи продукти до дрехи до мебели.
И обратно, някой, който се храни с растителна диета, не е непременно веган. Мотивацията зад веганството е животните и често Земята, докато мотивацията зад растителната диета обикновено е здраве или загуба на тегло (макар че това не е твърдо и бързо правило). Поради това хората, спазващи растителна диета, могат да се отнасят точно с нея - диета - и следователно понякога да ядат животински продукти; те могат да ядат храни, приготвени с добавки от животински произход; те все още могат да купуват дрехи, мебели или други предмети, изработени от животински материали като кожа, вълна и козина; и те могат да купуват продукти за лична хигиена, които са били тествани върху животни.
Въпреки това, яденето на растителна диета със здраве като ваша мотивация все още е страхотно нещо. Яденето предимно на растения не само може да помогне за предотвратяване и преодоляване на болестите, за отслабване и оптимизиране на здравето, но и ще се насладите на положителните странични ефекти от облекчаването на отпечатъка върху околната среда и ще нараните по-малко животни.
Е растителна диета здравословна?
Академията по хранене и диететика е най-голямата организация за хранене в САЩ, състояща се от над 100 000 професионалисти. Организацията е установила, че веган диетите са подходящи за хора на всички етапи от живота, включително бебета и бременност, както и за хора, изправени пред хронични заболявания.
„Добре планираните вегетариански и вегански диети, съдържащи зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена, могат да бъдат адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето за профилактика и лечение на някои хронични заболявания“, заяви говорителят на Академията по хранене и диететика Вандана Шет. Ройтерс.
Какви са ползите за здравето от растителна диета?
Ползите за здравето от растителна диета продължават и продължават - особено за тези, които ядат предимно пълноценни храни. Първо, растителните храни са с високо съдържание на фибри, което може да подобри храносмилането и да помогне за отслабване. Различни проучвания са установили, че диетата на WFPB може да помогне за поддържане на теглото за дълго време, за разлика от диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини (като Keto или Atkins), които често са само временни решения за отслабване, според Healthline.
Освен това растителната и веганската диета не включват никакъв диетичен холестерол, който може да доведе до сърдечни заболявания, тъй като холестеролът се намира само в животински продукти. В допълнение към сърдечните заболявания, животинските продукти също са известни с това, че причиняват диабет тип 2, преддиабет, високо кръвно налягане и затлъстяване - така че намалявайки приема на животински продукти, вие също така намалявате риска от развитие на тези заболявания. Да не говорим, че преминаването към диета с WFPB може също да помогне да се обърнат някои от гореспоменатите заболявания.
Къде мога да намеря рецепти на растителна основа?
Интернет е изпълнен с вегански рецепти, за да задоволи всичко - от сърдечен апетит до сладък зъб. Щракнете тук за списък с разработчици на вегански рецепти, които споделят рецепти в своите канали и блогове в YouTube.
Ако преминавате към растителна диета, може да се изненадате да откриете, че някои от любимите ви храни вече са веган - например пържени картофи, тестени изделия с доматен сос, гевреци, тъмен шоколад и смутита. Освен това можете лесно да организирате любимите си рецепти, като замените съставките на животинска основа с алтернативи на растителна основа, като бадемово мляко, Beyond Burgers и веганско сирене.
Можете ли да получите достатъчно протеин на растителна диета?
Да, можете да получите 100 процента от протеина, от който тялото ви се нуждае, от растенията!
Почти всяка цяла растителна храна - от зеленчуци до плодове до боб до ядки до хляб (да, дори хляб) - съдържа протеини в себе си. Освен това вероятно не се нуждаете от толкова протеин, колкото маркетинга ви е накарал да мислите, че го правите. Според д-р Майкъл Грегер, известен растителен лекар и основател на NutritionFacts.org, хората се нуждаят само от 0,8 до 0,9 грама протеин „на здравословен килограм телесно тегло“. Това означава, че човек с 100 килограма се нуждае само до 40 грама протеин на ден.
Д-р Грегер също така отбелязва, че хората, които ядат достатъчно храна, е малко вероятно да развият дефицит на протеини - по-вероятно е хората, които се хранят с диети с високо съдържание на животински протеини, да изпитат излишък на протеини, което може да причини проблеми с бъбреците, чернодробни заболявания, повишен риск от рак и Повече ▼.
Какво представляват високо протеиновите веган храни?
Ако се опитвате да изградите мускули и смятате, че се нуждаете от повече протеини в диетата си, растителните храни с високи концентрации на протеин включват: боб, леща, ядки, киноа, соеви продукти (като едамаме, тофу или темпе), броколи, спанак и картофи. На пазара има и много протеинови прахове на растителна основа.
Какви са ползите за околната среда от растителната диета?
Проучване на Университета в Оксфорд установи, че яденето на растителна основа може значително да намали отпечатъците ни върху околната среда. „Веганската диета е може би най-големият начин да намалите въздействието си върху планетата Земя, не само парникови газове, но глобално подкисляване, еутрофикация, използване на земята и използване на водата“, каза изследователят от Оксфорд Джоузеф Пуър пред The Guardian въз основа на резултатите от проучването. Проучването също така установи, че ако спрем да произвеждаме месо и млечни продукти, можем да намалим земеделските земи в световен мащаб с повече от 75 процента.
Освен това, според „Нашата земя в данни“, добитъкът използва около 80 процента от земеделските земи на Земята, като същевременно доставя само 20 процента от калориите в света. Освен това се изискват огромни количества растителни храни (най-вече царевица, соя и зърнени храни) за изхранване на добитъка; когато добитъкът преминава газ, кака и оригва, те отделят значителни количества метан, парников газ; и оттичането от фабрични ферми може да замърси почвата и водните пътища, което е риск за общественото здраве за съседните общности. Всичко това допълнително увеличава въздействието върху околната среда на животинските продукти.
По-добри ли са диети на растителна основа за животните?
99 процента от животните, отглеждани за месо, млечни продукти и яйца в САЩ, прекарват живота си във фабрични ферми, според Sentience Institute. За съжаление, животните във фабричните ферми се третират по начин, който никой състрадателен човек не би могъл да нарече хуманно. Селскостопанските животни прекарват живота си вътре, претъпкани в клетки или на пода на фабрика - дори ако етикетът на картонената кутия с яйца казва неща като „свободно отглеждане“, „органично“ или „без клетки“. Тези думи не са много повече от маркетингови термини, предназначени да накарат потребителите да се чувстват, че подкрепят хуманното отношение към животните чрез закупуване на тези продукти, а в действителност животните за съжаление живеят в мръсни, нездравословни условия.
Плюс това, когато става въпрос за странични животински продукти като мляко, сирене и яйца, където може да изглежда, че животните не страдат, те за съжаление страдат - а когато вече не са печеливши, те се колят, точно като животните, отглеждани за месо. Така че, преминавайки към растителна диета, можете не само да подобрите личното си здраве и да намалите въздействието си върху околната среда, но можете и да спрете да допринасяте за животновъдната индустрия.
Храненето на растителна основа е по-скъпо?
Противно на общоприетото схващане, растителната диета често е по-достъпна от всеядната диета - стига да ядете предимно цели, растителни храни и само от време на време да ядете неща като алтернативи на месо и сирене. Някои от най-евтините (и най-питателните) храни във вашия хранителен магазин са плодове и зеленчуци (особено замразени плодове и зеленчуци); зърна като тестени изделия и ориз; и бобови култури като боб и леща (които могат да бъдат дори по-евтини, ако се купуват сухи вместо консервирани).
Веган диетата получава репутацията на скъпа или недостъпна - което може да е вярно, ако се фокусирате върху закупуването на алтернативни продукти като изкуствено месо, веган сирене или замразени веган ястия. Но ако поддържате растителната си диета фокусирана върху цели растителни храни, всъщност можете да спестите пари, като отидете на растителна основа.
Как мога да премина към растителна диета?
Няма грешен начин за преминаване към растителна диета, но има няколко техники, които могат да помогнат на нещата да вървят гладко. Можете: опитайте да замените млякото си с млечно мляко като соево мляко, бадемово мляко или овесено мляко; започнете с Безмесни понеделници и яжте вегетарианско или веганско всеки понеделник; гответе любимите си ястия с заместители на растителна основа вместо съставки на животинска основа; или просто опитайте нови ястия на растителна основа, у дома или в ресторантите, винаги когато имате възможност. Фокусирайте се върху новите храни, които добавяте към диетата си, за разлика от животинските продукти, които може да извадите от диетата си, и нещата трябва да вървят плувно.