Този сладък плод е скъпоценният камък на есенната реколта.
Ако сте се лутали из фермерския пазар и сте разглеждали уникално произведение в нюанси на кехлибар, охра или пурпур, може би сте попаднали на райската ябълка. С опияняващ вкус на медена тиква и зряла кайсия, райската ябълка е нов заместител на обичайните заподозрени за падане, ябълки и круши. Това е плод, който древните гърци са наричали „плодът на боговете“. Може би се чудите какво е хурма и за какво е полезна?
Какво е Райска ябълка?
Райската ябълка е годни за консумация плодове, които идват от редица дървета от рода Diospyros, но има много разновидности. Те са родом от Китай и оттам идват повечето, но Испания и Южна Корея също отглеждат значително количество. Отглеждат се и в Северна Америка: в Калифорния много хора имат американски дървета от хурма (Diospyros virginiana) в дворовете си и е известно, че всяка есен произвеждат изобилие от плодове от хурма.
Въпреки че има много различни видове райска ябълка, двете най-често срещани са хурмата Fuyu и Hachiya. И дори тези две разновидности попадат в две различни категории: стягащи сортове и не-стягащи.
Видове Райска ябълка и Как да ядем Райска ябълка
Хачия
Хачиите са стягаща райска ябълка и са известни с формата си на жълъд. Ако отхапете твърда, незряла Хачия, веднага ще научите защо тя попада в категорията на стягащото. Има ефект на смайване на устата, защото е толкова тръпчив. Те нямат същия ефект, след като са узрели и са много меки. Когато узреят, можете да отрежете горната част и да извадите медно-сладката плът.
Довеждането на Hachiyas до вкусно състояние на зрялост е достатъчно лесно. Просто ги поставете на стайна температура за няколко дни, докато омекнат като зрял домат. Ако искате да узреят малко по-бързо, сложете ги в хартиен плик със зрял банан. Те ще абсорбират етиленовия газ от банана, което ускорява процеса на узряване - това е, което търговските производители използват за узряване на плодове след бране.
Fuyu
Fuyus (Diospyros kaki, известен още като сливи с фурми) са червено-оранжевият цвят, домат с форма, не-стягащ тип. Ползата от избора им е, че не е нужно да са напълно узрели, за да ги изядат. Освен това няма ямка и семена, така че лесно се нарязват и ядат. Можете дори да ги хапете като ябълка, но някои хора смятат, че кожата е твърде жилава, за да се яде сурова. Ако искате да ги обелите, лесно е да отрежете кожата, след като са били нарязани на филийки. Можете също така да използвате белачка за зеленчуци, за да премахнете кожата.
Ползи за здравето от хурма
Райската ябълка не е просто красива; те също имат много хранителна стойност. Ако искате да регулирате холестерола и кръвното си налягане или просто искате да подобрите храносмилането си, знайте, че една райска ябълка (168 грама или около 6 унции) предлага 20% от дневната стойност за диетични фибри.
Ако искате да помогнете да поддържате здравето на очите си и да спомогнете за насърчаване на здрава имунна система, един цял плод осигурява 15% от дневната стойност за витамин А.
Тези плодове също са добри източници на хранителни вещества, които могат да помогнат за поддържането на здрави кости, хрущяли и кожа. Един плод съдържа около 14% от дневната стойност за витамин С.
Готвене с Райска ябълка
С този плод можете да направите много. С тях можете да приготвите печени продукти за сладки лакомства - опитайте рецептата на EatingWell за торта от райска ябълка. Те също правят вкусна закуска, изсушена и работят в солени ястия. Те участват в тази салата Farro с боровинки и райска ябълка за перфектния баланс на сладко и чубрица.