какво

Какво е зелено хранене? Това просто ръководство за устойчиво хранене показва колко прости промени могат да означават ядене на зелена, здравословна диета, която е полезна за вас и планетата.

Внимавате за устойчивостта. Носите чанта за хранителни стоки за многократна употреба, рециклирате кутии и бутилки и дори сте се занимавали с компостиране. Опитвате се да изберете екологични почистващи продукти, карате колелото си по кратки поръчки и дори сте прочистили килера, че една седмица сте решили да бъдете минималист.

Въпреки че това са големи малки промени към воденето на по-устойчив, зелен начин на живот, има една основна област от живота ви, която оказва може би най-голямото въздействие върху околната среда: вашите хранителни решения.

Повечето от нас израстват, без да се замислят как храната ни е попаднала в чиниите, но извършването на няколко прости промени в начина, по който купуваме нашите храни, може да има голямо въздействие върху хранителната система и, в допълнение, околната среда.

Е, как да започнете да ядете зелено? Прочетете за основите на начина на хранене със зелено хранене и за прости промени, които можете да направите за по-екологично бъдеще на храните.

Зеленото хранене означава избор на предимно растителна диета

Консумиране на растителна диета което е богато на зеленчуци като листни зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки, бобови растения и семена и по-ниско съдържание на животински продукти е един от най-важните начини можете да помогнете за намаляване на въглеродните емисии, да намалите зависимостта ни от изкопаеми горива и да направите своята част за осигуряване на по-здрава планета и хранителна система в бъдеще (прочетете повече за личните и планетарните ползи за здравето от богатите на растения диети тук).

Означава ли това, че трябва да станете вегетарианец или веган, за да се храните устойчиво? Не, определено не. Това обаче означава преместване на месото от централно положение на чинията към това на гарнитура или „акомпанимент“, вместо фокус върху ястието.

С днешните вкусни растителни предложения не е трудно да се изгради вкусна чиния, насочена към растенията, и да се пренасочи месото като гарнитура, която се яде веднъж на ден, веднъж седмично или дори веднъж месечно.

Търсите рецепти за зелено ядене, за да изградите вашата плоча за напред? Разгледайте индекса за зелена рецепта за изобилие от сезонни рецепти за растенията, независимо дали сте веган, вегетарианец, гъвкав или дори запален ядещ месо.

Оформена от Rezel Kealoha

Зеленото хранене означава избор на етично отгледано месо, пиле, яйца и риба

Докато храненето с богата на растения диета е от ключово значение, ако решите да консумирате животински продукти, е важно да изберете тези, които се отглеждат етично и устойчиво. Но какво означава това?

Отговорните и етично повдигнати критерии се различават в зависимост от всяко животно, така че може да бъде трудно да дешифрирате кои храни на вашия пазар се отглеждат внимателно.

За щастие има някои етикети и сертификати, които да търсите при закупуване на животински продукти, които различават начина на отглеждане, клане и обработка на животните.

въпреки това, етикетите и сертификатите се различават и точното определение на всеки от тях може да обърка или подведе, да не говорим за преобладаващо. По-долу са дадени само няколко примера етикети, които може да видите:

  • Говеждо: органични, хранени с трева, отглеждани без рутинната употреба на антибиотици
  • Млечни продукти: същото като говеждото по-горе, плюс без rBGH
  • Птици и яйца: без клетка, отглеждани пасища, без антибиотици, органични
  • Свинско: органични, отгледани без рутинната употреба на антибиотици
  • Морска храна: диво уловено, отглеждано във ферма, Seafood Watch

Излишно е да казвам, че може да бъде поразително, когато се сблъскате с тези етикети в хранителните магазини и знаете кой е най-добрият да изберете.

Моят девиз: винаги избирайте биологични продукти, местни, когато е възможно, и избирайте животински продукти от производители без жестокост, които се ангажират с грижите за животните, които дават живота си за да ядем.

Зеленото хранене означава избор на отговорно отглеждани плодове и зеленчуци

Въпреки че има по-силен акцент върху етичните и морални стандарти за отглеждане на животни, също е важно да се обмисли как се отглеждат плодове и зеленчуци и как те стигат до нашите магазини и в крайна сметка до нашите чинии.

Ако не сте начинаещи в зеленото или устойчиво хранене, вероятно сте обмисляли само храни, които са полезни за вашето лично здраве. Но когато се ангажирате да ядете зелено, е важно да помислите и за здравето на околната среда, когато разглеждате устойчивостта на храните, включително плодове и зеленчуци.

Някои ключови въпроси за разглеждане са:

  • Къде се отглежда храната? Как се отглежда (земеделието нарушава ли крехките екосистеми?)?
  • Кой е собственик на земята, кой работи на земята, плаща ли им се справедлива заплата?
  • Какви суровини (пестициди, инсектициди и хербициди) се използват? Какво оборудване се използва във фермата?
  • Как се събира растението, как се съхранява, колко време отнема да стигнете до хранителния магазин?

и много други въпроси, които са силно обсъждани от хранителната индустрия и групите за наблюдение на околната среда.

Важно е да разберем хранителната система като потребител, но за съжаление това не е нещо, което обикновено ни учат в училище или от нашите семейства. Повечето от нас израстват, мислейки, че отиват до магазина, за да си набавят храна, без да се замислят как храната ни е попаднала на дисплеи, от които да избираме.

Ние сме фокусирани върху храната за здравословно хранене или загуба на тегло, но начина, по който се отглежда храната ни, често не е фактор в избора ни на храна. Ние сме отстранени от мястото и как е отгледана храната ни, но това не означава, че не играем голяма роля в системата и това не означава, че трябва да мълчим.

Ние като потребители имаме най-голямата дума, като използваме портфейлите си, за да гласуваме какъв тип хранителна система бихме искали да имаме.

Как да се включим, за да бъдем отговорни „зеленояди“ при избора на пресни продукти? Ние използваме парите си чрез:

  • Избор на биологично: купуване на плодове и зеленчуци от фермери, които не използват вредни пестициди, хербициди и инсектициди
  • Избор на лоялна търговия: закупуване на храни, които са сертифицирани за лоялна търговия от отрасли, които са уязвими за експлоатация (кафе, чай, шоколад, банани и др.)
  • Закупуване на местно ниво: подпомагане на местните хранителни системи, когато е възможно, като посещаваме фермерски пазари, присъединяваме се към подкрепяни от общността програми за земеделие (CSA) и посещаваме бакалии, които купуват от района около нас.

Няма „перфектна“ храна или земеделска техника; цялото земеделие използва ресурси, които променят околната среда и нарушават екосистемите.

Но е възможно да се направят малки, устойчиви промени в храните, които купуваме ... което сигнализира на търговците, че искате по-отговорно отгледани храни.

Оформена от Rezel Kealoha

Зеленото хранене означава хранене със сезоните и поддържане на местните хранителни системи

В допълнение, избирайки храни, които се отглеждат и отглеждат отговорно, зелено ядене означава и ядене със сезоните.

Замисляли ли сте се как можете да намерите ягоди през зимата, кестени през лятото и банани през цялата година (в нетропически климат, не по-малко)?

Причината за това е, че когато сезоните се сменят, регионите, в които се отглеждат любимите ни основни храни, също се променят. Така че през зимата нашите летни домати не се отглеждат по пътя, а вместо това се доставят от друго полукълбо, където са през сезона.

Как можем да се борим с ресурси, изразходвани за донасяне на продукция до нас целогодишно? Яжте сезонно!

Както листата се променят и преминават през есента или пролетта, така и вашите хранителни навици. През пролетта и лятото се наслаждавайте на пресни плодове и летни зеленчуци в техния пик (и когато вкусват най-добре), а през есента и зимата ги търгувайте за обилни кратунки, ядки и зърнени култури след есенните и зимните реколти.

Зеленото хранене също означава приемане на консервиращи практики, които удължават живота на храните чрез мариноване, консервиране, сушене и замразяване на храни, за да се насладите на миналото.

Удължаването на живота на храните в разцвета на средствата означава запазването им в техния пик (ягоди през юли, домати през август) за ядене през цялата година. Консервирането на храни също е чудесен начин да спестите пари - няма повече 9 $ ягоди през януари!

Зеленото хранене означава намаляване на хранителните и кухненските отпадъци

Освен че избирате качествени храни и се храните със сезоните, внимавайте и за храните, от които купувате намаляването на хранителните и кухненските отпадъци е важен стълб на зеленото хранене.

Хранителните отпадъци, които се случват в дома, съставляват този най-голям дял от загубите в хранителната система, което включва онази забравена торба с плодове, която намерихте в задната част на хладилника, и остатъците, които сте решили да настържете, вместо да ядете на обяд на следващия ден.

Ангажирането с яденето и живеенето на зелено обаче означава вземане на внимателни решения във всички области на живота - включително в кухнята.

Вземете моя прост шаблон за седмичен план за хранене за печат, като попълните формуляра по-долу! Това е точният документ, който използваме в дома си всяка седмица, за да планираме храната си и да направим пазаруването на хранителни стоки лесно и без стрес.

Оформена от Rezel Kealoha

И накрая, зеленото хранене означава споделяне и празнуване на храната

Приемането на начин на хранене на зелено означава практикуване на внимателност при избора, готвенето и яденето на храна, но в основата си зелено ядене означава празнуване на храната, откъде идва и какво ни дава.

Храната в основата си осигурява храна за нашите тела, но ако се отдръпнете от гледането на храната като единствено на източник на храна, лесно е да се види, че това ни дава много повече.

Храната обединява хората, подкрепя и насърчава общностите и ни предоставя обща нишка - дори когато изглежда, че другите хора са отделени от света.

Храната е нашето общо основание, а приемането на зелено хранене - и изобщо на устойчив начин на живот - означава празнуване и защита на земята, за да се радват на бъдещите поколения.

Надявам се тази статия да е помогнала при избора на храна и да приеме по-екологичен модел на хранене!

Искате още съвети и ресурси за екологизиране? Присъединете се към общността на Green Living за достъп до повече ресурси за планиране на хранене, ръководства за устойчиво пазаруване и други. И ми кажете вашите любими съвети за зелено хранене в коментарите по-долу!