Преди да посетя Турция, не знаех много за храната, която тази страна може да предложи. След като проучих какво да ям в Истанбул, бях доста възхитен от голямото разнообразие от храна, която Турция може да предложи. Турската храна определено беше нещо повече от кебап и пиде (турска пица) и всъщност е доста мултикултурна! Той се основава до голяма степен на османската кухня, която е съчетанието и усъвършенстването на кухните в Централна Азия, Близкия изток и Средиземноморието. Храната в Турция всъщност е доста различна в цялата страна поради различни влияния. Стилът на готвене в района на Истанбул наследява до голяма степен от османските придворни кухни. Подобрете здравословните си диетични ползи от храненето с resurge, научете повече за ползите за отслабване на https://sparkhealthmd.com/resurge-reviews/943/ .
Турска кайма пиде с домат, черен пипер, означава месо и кашкавал
Така че сега идва най-важният въпрос ... КАКВО ИМА ДА ЯДЕМ В ИСТАНБУЛ?
По-долу е даден списък на „Трябва да се яде“, тъй като много от тях вероятно биха имали много по-добър вкус тук в Истанбул! (Повечето от тях всъщност са пустини)
Яденето на добра храна е също толкова важно, колкото и разглеждане на забележителности
Локум (локуми) @ Haci Bekir
Локумът, който съм опитвал в миналото, обикновено е прекалено сладък, има изкуствен вкус и има остра миризма на роза. Наистина нямах големи очаквания за локума тук, в Истанбул, но Йорк ми каза, че тук вкусът им е невероятен. Обаче тези, които купихме на летището и „специализирани“ магазини, наистина не бяха на ниво. Влюбих се в тези сладкиши само в оригиналния магазин за локуми „Haci Bekir“. Основателят на този магазин е изобретил локума през 1777 г. сл. Н. Е. И тези невероятни лакомства са били поднесени на Османския дворец.
След като се изгубихме по улиците, най-накрая намерихме оригиналния магазин на Turkish Delight: Haci Bekir!
Турските изкушения, известни още като „локуми“, са смес от гел от нишесте и захар. След това тази смес се овкусява с розова вода, лимон или различни видове ядки. Вкусовите ядки включват шам-фъстъци, лешници или орехи. След това турските изкушения се поръсват с пудра захар, за да не се слепват, след като се нарежат на кубчета. Процесът на приготвяне на локуми звучи лесно, но те имат някои наследени формули със специални билки, за да ги направят толкова вкусни. Не можах да спра да ги ям в магазина! Добрият локум трябва да е само леко сладък, така че да не е гаден, леко еластичен и да не се придържа към зъбите ви. Хаци Бейкир отбелязва всички кутии!
За първи път опитвайки по-„гурме“ локумите има шам фъстък в тях.
Магазинът Haci Bekir, в който отидохме, беше първият и оригинален магазин, разположен близо до Spice Bazaar в Стария град. Haci Bekir също се отвори на много други места и те могат да бъдат намерени на официалния уебсайт. Въпреки многобройните отзиви на Trip Adviser за ужасяващи услуги в този магазин, човекът, който ни обслужва, всъщност беше доста приятелски настроен и ни даде много проби, които да опитаме. В крайна сметка купихме много турски изкушения оттук.
Момчето беше много приятно да ни позволи да опитаме всеки един вкус, който поискахме. Бяхме твърде срамежливи, за да прекалим с борда!
Те продават предварително опаковани турски изкушения, които са идеални за подаръци, които да се върнат у дома. Предварително опакованите също бяха на разумни цени (най-малкият предварително опакован аромат на розова вода беше 7 TL за кутия). Техният онлайн магазин има всички цени. Можете също така да имате възможност да изберете вашите локуми и да ги платите по тегло. Те ги опаковат в микс кутия за вас. Тези локуми са толкова пристрастяващи и техните двойни шам-фъстъци трябва да умрат! Беше наистина трудно да се избере какво влиза в нашата микс кутия! Имайте предвид, че lokums трае 8-10 месеца и не трябва да се съхранява в хладилник.
В продажба има много други турски десерти, не само локуми. Предварително опакованите ви позволяват да се приберете вкъщи със семейството и приятелите си с лекота!
Баклава @ Каракой Гюлуоглу
Баклава е традиционен турски десерт, който се прави от много слоеве фило, пълни с нарязани ядки като шам-фъстъци, орехи, бадеми и лешници и държани заедно с мед или сироп. Баклава е разработена от императорските кухни на двореца Топкапъ по време на Османската империя. Също така е често срещан десерт в Гърция, но гръцката версия се прави с 33 слоя тесто (години от живота на Христос).
Баклава: Сладка баница, направена от слоеве фило, пълна с нарязани ядки и подсладена и държана с мед.
Най-добрата пахлава в Истанбул е в „Karakoy Gulluoglu“, компания, която е отворена от 1820 г. Те имат само един магазин в Истанбул (с изключение на фабриката), което показва колко се фокусират върху качеството, вместо да правят тези пахлави масово количество. Те имат много лесен за навигация уебсайт и една удобна функция е да ви помогне да се придвижите до магазина им по море, обществен транспорт и кола. Мястото е близо до моста Галата, което е приятна зона за разходка и разглеждане на специални марки, като кулата Галата в Бейоглу.
Каракой Гюлуоглу: Няма други клонове.
Karakoy Gulluoglu може да е малко забързан, когато за първи път пристигнахте. Може да е трудно да се намери място, но просто заемете място, където можете. Успяхме да осигурим маса от четирима, след като направихме бърза разходка наоколо. Тъй като това е място за самообслужване, ще трябва да влезете в магазина и да поръчате или от брояча за отнемане, или от плота за вечеря.
Съвсем право оформление напред, но може да бъде поразително, когато сте тук за първи път.
Можете да поискате меню на английски и да посочите какво искате. В менюто можете да видите, че можете да поръчате баклавата или с килограми, или с порции, но след разпит на персонала, разбрахме, че можем да ги поръчаме в микс чинии. Поръчахме две от микс плочите
Имайте предвид, че микс чинията е една и съща цена от 15 TL, без значение какво изберете и на всяка микс чиния получавате 6 баклави. Първо не знаехме това и избрахме оригиналните, но по-евтини за първата чиния. Наистина избрахме скъпите за втората чиния. От по-скъпите, двойната шам фъстък и беше райска! Те предлагат 3 вида солени продукти, наречени „Flan“ (слоести сладкиши с кайма вътре). Но те не бяха толкова добри, колкото баклавата.
След като приключите, ще трябва да занесете тавата и касовата бележка на касата и да платите. Едно от хубавите неща на това място е, че получавате и безплатна вода!
Меню на английски на Каракой Гюлуоглу. Просто го занесете на гишето и ги посочете.
Тук баклавата се прави прясна, като се използват най-качествените захари, така че вкусът не е отвратително сладък. Можете също да купите предварително опакованите на летището, но мисля, че е най-добре да ги хапнете на място.
Нашата огромна селекция от баклава и кайма на много слоеве.
В Истанбул има много други места „Gulluoglu“, но тяхната пахлава не е направена от „Karakoy Gulluoglu“. Те може да изглеждат еднакво, но нямат един и същ вкус, следователно определено ще си проправите път до гара Каракой за тази най-невероятна баклава в Истанбул.
Самообслужване, но няма значение, стига да е на вкус!
Турско кафе
Сервитьорите в Хилтън са като фокусници, ако ги помолите за нещо, те ще го покажат, ако могат. Така получихме дневната си доза турско кафе, докато бяхме в Турция. Турското кафе всъщност не е „вид кафе“, а вид „приготвяне“ (много онлайн ресурси ви учат как да ги правите) и е уникално, защото утайката от кафе се оставя на дъното на чашата след пиене . Ако можете да опитате малко горчив вкус, така че малко захар ще ви помогне. Със сигурност обичаме нашите турски кафета.
Турско кафе, което пихме в Хилтън, беше доста вкусно с утайка от кафе в долната част на чашата.
Турски айран
Ayran е студена напитка от кисело мляко, смесена със сол и вода. Счита се за националната напитка в Турция. За първи път опитахме айран в близкоизточното кафене в Аделаида и имаше отвратителен вкус! Ние с Йорк бяхме малко колебливи да опитаме тази напитка отново, но айранът, който поискахме по време на престоя ни в Хилтън Истанбул Козятаги, беше доста добър. На вкус беше малко като якут, но разреден с вода и леко солен. Мисля, че зависи от марката кисело мляко и дали сте свикнали.
Айранът наистина прилича на мляко без опаковката.
Прясно изцедени сокове
Бихте харесали пресните сокове в Истанбул! В туристическите райони има много магазини за сокове и те правят разнообразие от сокове от портокали, лимони, гроздови плодове до нар. Сортът варира от магазин до магазин. Най-важното е, че плодовете са изцедени пред вас ... За разлика от магазините за сокове на пазара в Маракеш (Мароко), където продавачът умишлено блокира изгледа на процеса на изстискване на сок. По-голямата част от времето в Маракеш те приготвяха сока с по-евтини алтернативи като лимонада с вода. (вижте Какво да ядете в Маракеш?). Цените в магазините в Истанбул са маркирани, така че не се страхувайте да поръчате.
Поне можете да видите какво правят продавачите в Истанбул.
Печени кестени и царевица
По улиците на Истанбул, НАВСЯКЪД ще намерите печени кестени и мазоли! Всички те продават едни и същи неща, а цените са сходни. Продължавам да се питам защо никой не е измислил някаква друга вариация или просто е приготвил различен тип улична храна ? Не измислих логични разсъждения ... Конкретният магазин, който опитахме, имаше наистина скучни мазоли и кестени. Трябва да кажа, че повечето други страни правят много по-добра улична храна. Не съм сигурен дали други доставчици са по-добри, но не искахме да опитаме друг магазин.
Тези продавачи, които продават кестени и мазоли, са навсякъде!
Турски сладолед (Дондурма)
Турският сладолед или „Дондурма“ е доста известен в световен мащаб. Доставчиците обикновено използват гребло с дълга дръжка, за да загребят сладоледа и да изиграят трикове на клиента (като ги плашат, като накланят сладоледа с главата надолу), преди да им го дадат. Турският сладолед е изключително дебел и кремообразен поради добавения агент „салеп“, който е брашно, направено от корените на орхидея. Дондурмата, която опитахме в Истанбул, имаше същия вкус като тази, която имахме у дома ... Така че, ако сте опитвали и преди, вероятно не е нищо особено.
Това не е обикновен сладолед, той е дъвчащ и лепкав!
Какво да ядем в Истанбул?
По време на краткия ни престой в Истанбул все още имаше много повече храна, която искахме да опитаме, но просто бяхме прекалено пълни, за да ядем повече. Имаше и много храна, която опитахме и обичахме, но просто нямаме представа какви бяха. Турция е идеалното място за любителите на храната и хората, желаещи екзотично изживяване.
Ще се радваме да се върнем и да опитаме повече храна!
Пълен маршрут: Турция и Гърция за 17 дни
Това е класическа снимка, на която харесахме всичко, което сме опитали, но нямахме представа какви са те.
- Прочетете повече за нашето пътуване в Истанбул @ 12 най-популярни места за посещение @ Два дни в Истанбул (маршрут)
- 中文 版: 土耳其 - 不可 錯過 的 美食: 必 吃 百年 老店
- Посетете страницата във Facebook @ Пътувайте с Уини