В този член
В този член
В този член
Трябва да избягвате трансмазнините, доколкото е възможно. Те са вредни за здравето на сърцето ви.
Трансмазнините повишават LDL "лошия" холестерол и ви правят по-склонни да получите сърдечни заболявания. Те също така понижават HDL "добрия" холестерол.
Въз основа на преглед на научните доказателства, FDA вече не признава транс-мазнините, произхождащи от частично хидрогенирани масла, като GRAS (общопризнати като безопасни). Забраната за транс-мазнини не засяга малките количества естествени транс-мазнини, открити в говеждото, агнешкото и пълномаслените млечни продукти.
Някога производителите на храни са използвали изкуствени транс-мазнини, за да подобрят вкуса, текстурата и срока на годност на преработените храни. Може да сте виждали тези транс-мазнини, изброени като „частично хидрогенирани масла“.
Какво да проверите
Проверете етикета за хранителните факти и списъка на съставките. Ако етикетът „Nutrition Facts“ казва, че продуктът има „0 g транс мазнини“, това не означава непременно, че няма транс мазнини. Може да има до половин грам транс-мазнини на порция. Затова проверете етикета на съставката, за да видите дали „частично хидрогенирани масла“ е в списъка. Това са транс-мазнини.
Източници
FDA: „Въпроси и отговори относно трансмазнините.“
- Видове храни - протеини, въглехидрати, мазнини, алкохол
- Какви са полифенолите, ползи и източници на храна
- Най-често срещаните трикове, които етикетите на храните използват, за да ви заблудят
- Най-добрите източници на протеин за вегетарианци - BBC Good Food
- Мъдреците от Талмуда за храната и храненето - мисия на хасидите