Свързани статии

След хранене нивата на кръвната Ви захар започват да се повишават вътре 15 до 30 минути, но само ако вашата храна или закуска включва въглехидрати. Скоростта и нивото на повишаване зависят от вида въглехидрати и други хранителни вещества, които се намират в храните, които ядете, както и от способността на тялото ви да управлява нивата на кръвната захар.

поглъщане

Ефектът на въглехидратите

Въглехидратите са основната съставка на храната, която може да повиши нивата на кръвната Ви захар. Количеството и видът въглехидрати, които ядете, влияят на това колко бързо се променят нивата на кръвната Ви захар след хранене. Въглехидратите от течности, като сокове и безалкохолни напитки, обикновено се усвояват по-бързо, докато въглехидратите от твърди храни, като тестени изделия и плодове, отнемат малко повече време, за да се разградят. Храните, които не съдържат въглехидрати или само много малко, като зеленчуци без нишесте, масло, яйца, месо, птици, риба, сирене и ядки, нямат способността да влияят значително на нивата на кръвната Ви захар.

Гликемичен индекс и кръвна захар

Само храни, съдържащи въглехидрати, имат гликемичен индекс, който може да се използва, за да се оцени колко бързо и колко високо ще се повишат нивата на кръвната Ви захар в отговор на различни храни. Много високогликемични храни могат да повишат нивата на кръвната Ви захар само за 15 минути след хранене, включително бял и пълнозърнест хляб, повечето зърнени закуски, ориз, картофи, пържени картофи, сладкиши и гевреци. Храните с ниско съдържание на гликемия имат по-умерен ефект върху нивата на кръвната Ви захар и може да отнеме малко повече време, докато се покачи. Повишаването на нивата на кръвната Ви захар се забелязва за пръв път във венозната Ви кръв, кръвта, взета в лабораторията, и отнема малко повече време, за да се измерват промените в нивата на кръвната Ви захар в капилярната кръв, кръвта, използвана при кръвни захари у дома.

Мазнини, фибри и смесени ястия

Други храни, които ядете с храни, съдържащи въглехидрати, обикновено забавят повишаването на нивата на кръвната захар в периода след хранене. Например, мазнините, фибрите и протеините имат способността да забавят изпразването на стомаха. Ако отнема повече време на стомаха ви да избие храната ви, преди да пусне съдържанието й в червата, където тя може да се усвои, повишаването на нивата на кръвната захар може да се забави. Например, дори високогликемичните храни няма да повишат нивата на кръвната Ви захар толкова бързо, ако се консумират с масло, допълнителни зеленчуци и порция пиле.

По време на изследването на кръвната захар

Всеки е различен и скоростта, с която нивата на кръвната Ви захар се повишават след хранене, зависи от това дали сте здрави, дали имате диабет или инсулинова резистентност или ако тренирате след хранене. Ако сте загрижени за нивата на кръвната си захар, помолете Вашия лекар за рецепта, за да вземете глюкомер, за да проверите собствените си нива на кръвна захар у дома. Измерете кръвната си захар преди хранене и на всеки 15 минути до два часа след хранене, за да научите как тялото ви реагира на различни храни.

Агла Джейкъб е регистриран диетолог. Тя има опит в работата с хора, които имат диабет, сърдечно-съдови заболявания, хипертония и затлъстяване. Джейкъб получава бакалавърска степен и магистърска степен по хранене от университета Лавал в град Квебек, Канада.