Яжте зелените си рано и често. Ето как се приготвят здравословни сотирани зеленчуци за закуска.

Сътрудникът на уеб редактора Рошел Билоу наистина обича закуската. Разбира се, тя е сутрешен човек по природа, но това, което наистина копае за закуската, е, че това е възможност да започнете деня с десния крак. Това е шанс да ядете нещо здравословно, бързо и домашно. Тук тя споделя любимите си хакове за лесна закуска през делничните дни.

синигер

Не е нужно да ми казвате два пъти да си ям зелените. Швейцарски манголд, кейл, синапено зеле, нашийници ... ако растат в земята и имат тъмнозелени върхове, искам ги в чинията и в корема. И въпреки че обичам да натрупвам сотирани зеленчуци върху чинията си, любимото ми време от деня да ги ям е на закуска.

Започването на сутринта ви със сотирани зеленчуци стартира деня ви и ви насочва към добродетелния път на здравословен избор. Или ви дава лиценз за промъкване на второ парче от 15:00. офис торта за рожден ден. Защото нека бъдем честни: Половината от нещата тръгват надолу от закуската Но хей, поне ти си опитал.

Готвенето на зелените помага за разграждането на някои жилави, дъвчащи или влакнести листа, което ги прави по-лесни за смилане. Освен това е хубаво сутрин да имате котлон с храна - задавянето на вилици студено, сурово зеле не е в списъка ми с любими неща за правене.

За приготвяне на зеленина за закуска, започнете, като ги изплакнете под хладка вода и ги разкъсате или нарежете на парчета с размер на хапка. Докато се отцедят, нарязваме нещо лук-у (като жълт лук за готвене, шалот, лук или праз) и го готвим в зехтин върху средно/средно-високо в сотен тиган. Ако ще добавите чесън, смачкайте една скилидка или две и я хвърлете в тигана заедно с алиумите. Поддържането на карамфила цял гарантира, че няма да изгори, а натъртването помага да се освободят ароматните му масла. Също така обичам да добавям сушени подправки в този момент, така че те да препичат и да станат по-ароматни.

След като алиумите са полупрозрачни и меки, добавете изплакната зеленина. Не се притеснявайте да ги изсушите напълно - наличието на малко остатъчна вода върху листата им помага да изсъхнат в горещия тиган. Ако имате под ръка вегетариански или пилешки бульон, добавете и няколко супени лъжици от това. Настройте горелката на високо и разбъркайте зелените около тигана, като се уверите, че всички части влизат в контакт с топлината. Те ще се приготвят много бързо, въпреки че може да се наложи да ги добавяте на порции. Отстранете зеленчуците от огъня, преди да започнат да стават кашисти или да придобият цвят каки. Те са по-удовлетворяващи с малко даване и много по-привлекателни, когато са яркозелени в оттенък. Подправете със сол и черен пипер, плюс всичко останало, което ви интересува, и яжте веднага. Натрупайте ги върху препечен хляб, използвайте ги като легло за пържено яйце, добавете купчина обикновено кисело мляко или просто яжте направо от тигана.

Бонус: Ако направите гигантска партида, те ще се държат в хладилника и могат да се подгряват през цялата седмица.